ສູດອາຫານຊີ້ນງົວນີ້ແມ່ນມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບອາຫານຄອບຄົວທີ່ມີຄວາມສຸກຫຼືອາຫານຄ່ໍາວັນທີ St. Patrick's. ເຄື່ອງເທດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມສົດຊື່ນ, ແລະ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ mustard glaze ແມ່ນປະລາດໃຈ.
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແມ່ນມີກິ່ນຫອມກັບມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດ, ຜັກທຽມ, ແລະ turnips ຫຼື rutabagas ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ມີສີຂຽວແລະອົບໃນ 10 ນາທີ.
ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ມີການທົດແທນບາງ carrots ມີ parsnips peeled ແລະຊອຍ, ແລະ rutabaga ອາດຈະຖືກທົດແທນສໍາລັບ turnips ໄດ້. ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາແລະການປ່ຽນແປງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບຄວາມຄິດເພີ່ມເຕີມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 corned beef brisket, ປະມານ 4 ຫາ 5 ປອນ
- 1 ບ່ວງຜັດທີ່ມີຜັດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- 1 ເມັດກາເຟ peppercorns ສີດໍາ
- 1 ເມັດກາເຟເມັດແກະສົ້ມ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ thyme ໃບແຫ້ງ
- ສໍາລັບຜັກທີ່:
- 6 ມັນຝະລັ່ງສີແດງປານກາງ (ປອກເປືອກແລະຕັດອອກເປັນສອງຫຼືສີ່, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ)
- 2 ຈອກ carrots ເດັກນ້ອຍ (ຫຼືປະມານ 4 ຫາ 6 carrots ຂະຫນາດກາງ)
- 6 ໃບຍ່ອຍຂະຫນາດນ້ອຍ (ປອກເປືອກ)
- 1 ຫາ 2 ແກງຜັກບົ່ວຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 ກະລໍ່າປີຂະຫນາດກາງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 8 wedges)
- For the Glaze:
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ (ບັນຈຸ)
- ສົ້ມຄີມ 1/4 ຖ້ວຍ
- 1/4 ຖ້ວຍຕົ້ມກຽມກຽມໄວ້
- ຜັດຜັກທຽມ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- ຜັດຜັກບົ່ວ 1/4 ຜັກບົ່ວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຮວບຮວມຫຼືຮວບຮວມແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາ. ເຄື່ອງປະດັບຜັກຫົມດ້ວຍຄວາມຫນາສອງເທົ່າຂອງ cheesecloth ຫຼືເອົາເຂົ້າໃນຖົງຂະຫນົມຂະຫນາດນ້ອຍ garni. ໃສ່ຖົງເຄື່ອງເທດໃສ່ນ້ໍາ.
- ເອົາຫມໍ້ໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ; ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ, ປົກຄຸມ, ແລະປຽກສໍາລັບ 2 1/2 ຊົ່ວໂມງ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ມັນເບີ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ກວມເອົາແລະປຽກສໍາລັບ 10 ນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ເພີ່ມ ແກງກະລໍ່າປີ , ກວມເອົາ, ແລະປຽກປະມານ 15 ນາທີຕໍ່ໄປ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ກະລໍ່າປີສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ ໃນ ແກງ ແຍກຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີຫ້ອງ, ໃນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍ ຂອງນ້ໍາຕົ້ມເກືອ . ກວມເອົາ pan ແລະ simmer ສໍາລັບປະມານ 15 ນາທີ. ສືບຕໍ່ simmer ມັນຕົ້ນແລະຜັກອື່ນໆຈົນກ່ວາ tenderness.
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 375 ° F (190 ° C / ແກັດ 5).
- ການໂອນການ brisket ຊີ້ນງົວ corned ກັບ baking pan ເປັນ.
- ສົມທົບສ່ວນປະກອບຂອງ glaze ໃນ saucepan ເປັນ. ນໍາເອົາເຂົ້າຈີ່ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ບ່ວງຫຼາຍກວ່າ corned ຊີ້ນງົວ
- ຈົ່ງຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນປະມານ 10 ນາທີ, basting ສອງສາມຄັ້ງ.
- ການໂອນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ glazed ເຂົ້າໄປໃນຈານແປ້ນໃຫຍ່ແລະແຊ່ຊີ້ນ. ຈັດແຈງກະລໍ່າປີ wedges, ມັນຕົ້ນ, carrots, ຜັກບົ່ວ, ແລະ turnips ປະມານ brisket ຊອຍໃຫ້ບາງໆ.
* ຖ້າໃຊ້ແຄລອດທັງຫມົດ, ເອົາຫມາກໃຫ້ມັນ, ເອົາໃຫ້ເຂົາຍາວ, ແລ້ວຕັດເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວ 3 ນິ້ວ.
Tips and Variations
- ເຄື່ອງເທດລວບລວມເມັດຜັກທຽມທີ່ສົມບູນແບບ 1 ປະສົມກັບ 1 ເມັດບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວ 1 ເມັດບ່ວງກາເຟ 1 ບ່ວງກາເຟເມັດແປ້ງ 1/4 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງແດງ, 1/2 ບ່ວງກາເຟຂີ້ດິນ, 1 ໃບຂີ້ເຫຍື້ອ , 1 ໄມ້ໄຄ, ແລະ 2 ຫຼື 3 ຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ. ເຮັດໃຫ້ປະມານ 3 ບ່ວງ.
- ຕື່ມການປະມານ 1 ຈອກຂອງ parsnips cubed (1 ຫາ 2 ນິ້ວຊິ້ນ) ກັບຜັກ, ຫຼືແທນທີ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ carrots ມີ parsnips cubed.
- ແທນທີ່ turnip ກັບ rutabaga cubed (1 ກັບ 2 ນິ້ວຊິ້ນ).
- ໃຊ້ຜັກບົ່ວ cippolini ຂະຫນາດນ້ອຍແທນທີ່ຈະຜັກບົ່ວຕົ້ມ.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1132 |
| ໄຂມັນລວມ | 50 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 19 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 362 mg |
| ໂຊດຽມ | 427 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 47 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 118 g |