ຊີ້ນຍິວເປັນຫມາກຂີ້ຫມູ (kuh-NISH) ເປັນຕົ້ມຕົ້ມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ, ມັນຕົ້ນ , kasha , sauerkraut, ຜັກບົ່ວຫຼືເນີຍ (ແລະຜັກຂຽວ, ມັນຕົ້ນ, ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ). ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບປະເທດອັງກິດທີ່ມີ pasty, ເມັກຊິກັນ empanada, pirozhki ລັດເຊຍແລະ calzone Italian. ນັບຕັ້ງແຕ່ສູດສູດແປ້ງນີ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍມັນເບີ, ຄີມຄີມແລະສົ້ມ, ແລະເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຖືວ່າ kosher. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ knishes ທີ່ນີ້.
ສູດສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກສະຫນອງໃຫ້ໂດຍ Lloyd Weinstein ຂອງ Benjie's Deli ໃນ Santa Ana, Calif. knishes ສາມາດໄດ້ຮັບການແຊ່ແຂໍງຢ່າງລວດໄວກ່ຽວກັບແຜ່ນ baking ແລະໂອນເຂົ້າຖົງແຊ່ແຂງສໍາລັບການເກັບຮັກສາ, ຖ້າຕ້ອງການ.
ນີ້ແມ່ນສູດ dough knish ອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ທ່ານອາດຈະຢາກລອງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຂີ້ຜຶ້ງ Knish:
- 8 ອໍນ້ໍາມັນເບີ (ບໍ່ດີ, ອ່ອນລົງ)
- 8 ອໍສີຄີມເນີຍແຂງ (ອ່ອນລົງ)
- 1/2 ຊ້ອນຄີມສົ້ມ
- 3 1/2 cups flour (all-purpose)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊີ້ນ:
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຜັກທຽມ)
- 1/8 ຈອກນ້ໍາຜັກ
- 1 1/2 pounds meat beef (80% -lean)
- 5 ounces pastrami (ຟັກ)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1/4 ບ່ວງກາເຟສີຂາວ pepper
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ຜົງຜັກທຽມ 3/4 ບ່ວງກາເຟ
- Egg Wash:
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາ (ຕີດ້ວຍໄຂ່)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມ dough knish ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ fitted ມີແຜ່ນໂລຫະເປັນ. ປຸງແຕ່ງ butter, ເນີຍແຂງຄີມແລະສົ້ມສົ້ມຈົນກ້ຽງ. ເພີ່ມແປ້ງແລະເກືອແລະກໍາມະຈອນໃຫ້ປະສົມ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍ. ການນໍາໃຊ້ມືລື່ນ, ປະກອບເຂົ້າໄປໃນບານແລະຫໍ່ແຫນ້ນ. ຕູ້ເຢັນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ.
- ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊີ້ນ ໂດຍsautéingຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາຜັກຈົນກ່ວາ translucent. ເພີ່ມເນື້ອງົວແລະນ້ໍາຕານ. ເພີ່ມ pastrami ແລະປົນກັນດີ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຜ່ານຊີ້ນຜ່ານແກະທີ່ມີການຕັ້ງຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ການສົ່ງຊີ້ນໄປຫາໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ເພີ່ມໄຂ່ແລະອາຫານ, ແລະປົນກັນດີ.
- ຂີ້ຝຸ່ນດິນເຮັດວຽກແລະວາງແປ້ງໃສ່ມັນ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ 15 ນາທີ.
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ. ດ້ວງຂີ້ຝຸ່ນໃຫ້ຫນາ 1/4 ນິ້ວ. ການໃຊ້ເຄື່ອງຕັດແປ້ງ, ຕັດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ 3 ນິ້ວ. ໄຂ່ລ້າງມົນທົນດ້ວຍ 1 ໄຂ່ທີ່ຖືກຕີດ້ວຍນ້ໍາ 1 ບ່ວງກາເຟ. ເອົາສອງ scoops ຄຸກຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງການຕື່ມໃສ່ໃນແຕ່ລະຮຽບຮ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງສິ້ນສຸດທ້າຍໃນການເປັນສໍາລັບຊອງເປັນ.
- ສະຖານທີ່ສວມໃສ່ເຕົາອົບປະກອບດ້ວຍຖ້ວຍນ້ໍາ, ແລະແປງດ້ວຍການລ້າງໄຂ່. ສືບຕໍ່ກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນ. Bake ສໍາລັບ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ knishes ແມ່ນທອງສີນ້ໍາສຸດເທິງແລະລຸ່ມ. ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນເປັນອາຫານທ່ຽງ, ອາຫານຂ້າງຫຼືຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 497 |
| ໄຂມັນລວມ | 39 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 19 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 14 ກໍາ |
| Cholesterol | 282 mg |
| ໂຊດຽມ | 302 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 27 ກໍາ |