ໃນກເຣັກ: γαλακτικόπροκορεκορολλά, pronounced gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Galaktoboureko ແມ່ນ dessert ທີ່ເປັນ favorite, ແລະຊີວິດສ່ວນບຸກຄົນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍການຕື່ມຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ custard delicious ດຽວກັນ rolled ເຂົ້າໄປໃນຊຸດທີ່ neat ທີ່ເຮັດດ້ວຍ ແຜ່ນ pastry phyllo .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຢານ້ໍາ:
- 2 ຈອກ້ໍາຕານ
- 2 ຈອກນ້ໍາ
- 2 ບ່ວງນ້ໍານາວ
- 1-2 ຊິ້ນຂອງ peel ນາວ
- ທາງເລືອກ: 1 ໄມ້ໄຄ
- ສໍາລັບ Custard:
- 3 ໄຂ່ (ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 1/2 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1/2 cup of semolina (ດີນຫລືເມັດເຂົ້າ, ຫຼືຄີມເຂົ້າຈີ່)
- 1/2 ບ່ວງນ້ໍານາວ (ກົດແປ້ງໃຫມ່)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງ peeel ນາວ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 3 ຈອກຂອງນົມ (ທັງຫມົດ)
- 1 ຈອກມັນເບີ (unsalted, melted)
- 2 ປ່ອງຫນຶ່ງປອນຂອງແຜ່ນ pastry phyllo (defrosted, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຫມາຍເຫດ: Defrost dough phyllo ໃນຕູ້ເຢັນມື້ກ່ອນ. ນໍາ phyllo ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ແລະບໍ່ເປີດຊຸດຈົນກ່ວາການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກກະກຽມແລະທ່ານພ້ອມທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດໃຫ້ pastry ໄດ້.
ເມື່ອທ່ານເປີດມັນ, ໃຫ້ໃຊ້ສ່ວນທີ່ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ດ້ວຍເຈ້ຍຫີນຫຼືຖົງພາດສະຕິກແລະຜ້າປຽກເຢັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມືຖືກແຫ້ງເມື່ອຈັດການ.
ເຮັດໃຫ້ຢານ້ໍາ: ການປະສົມ້ໍາຕານແລະນ້ໍາໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມເປືອກຫມາກເລັ່ນແລະໄຄ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມນ້ໍານາວ (ຢ່າກັງ) ແລະວາງອອກ.
ເຮັດໃຫ້ custard: ມີເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າທີ່ມີຄວາມໄວສູງ, ຕີ 1 ໄຂ່ກັບ 1/3 ຂອງ້ໍາຕານຈົນກ່ວາແສງແລະ fluffy; ເພີ່ມໄຂ່ອື່ນແລະ 1/3 ຂອງນໍ້າຕານ, ແລະເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາທັງຫມົດ 3 ໄຂ່ແລະ້ໍາຕານທັງຫມົດໄດ້ຖືກທຸບຕີກັນ. ສືບຕໍ່ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນສູງສໍາລັບ 2 ນາທີ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນ semolina, ນ້ໍານາວ, ແລະ peel ນາວຮູ້ບຸນຄຸນ. ສືບຕໍ່ຕີແລະເພີ່ມ້ໍານົມແລະ 1 ບ່ວງຂອງມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ 5-6 ນາທີຈົນກ່ວາການປະສົມປະສານແມ່ນອ່ອນແລະ fluffy.
ການໂອນ custard ກັບຫມໍ້ໄຟແລະຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ສັ່ນຢ່າງແຂງແຮງຈົນກ່ວາມັນຫນາກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ ketchup (ຫຼືອາຫານເດັກນ້ອຍ purified). ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນທັນທີແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ.
ຄໍາແນະນໍາ: ຖ້າ custard ໄດ້ຫນາເລັກນ້ອຍຫຼາຍເກີນໄປ, ໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະ, ຊຸ່ມ, ແລະສືບຕໍ່ສູດ. ຖ້າປະໄວ້ໃນຫມໍ້ນຶ່ງ, ມັນອາດຈະສືບຕໍ່ຫນາຕື່ມອີກ.
ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບປະມານ 350 ° F (175 ° C).
ການກະກຽມກະດູກມ້ວນ: ແປງແປງດ້ານລຸ່ມແລະຂ້າງຂອງສອງຫຼືຫຼາຍກວ່າ pans baking ຕື້ນກັບມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ. ເປີດຂີ້ຝຸ່ນ phyllo ແລະເຮັດວຽກກັບ 5 ແຜ່ນໃນເວລາດຽວກັນ, ເກັບຮັກສາສ່ວນທີ່ເຫຼືອໄດ້ກວມເອົາ.
(ເບິ່ງຍັງ: tutorial ຮູບພາບກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ການເລື່ອນພາບ .)
- ວາງພີມລະບາຍຄວາມຍາວຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກແຫ້ງ.
- ເອົາເອກະສານໃສ່ ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ ຈາກຂ້າງຂ້າງແລະເບື້ອງເທິງດ້ວຍເບຍ.
- ການໃຊ້ຖົງຫວານຫຼືບ່ວງບ່ວງ, ເອົາຜັກທຽມ (ປະມານ 2 ຫາ 2 1/2 ບ່ວງ) ໄປທາງລຸ່ມຂອງ phyllo (ດ້ານສັ້ນ), ປະມານ 1 ນິ້ວຈາກດ້ານລຸ່ມແລະຂ້າງ.
- ເອົາຟີລິບລົງຂຶ້ນຈາກຄອກແລ່ນລົງມາຈາກດ້ານລຸ່ມແລະຄ່ອຍໆສອງຫລືສາມເທື່ອ, ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີຊ່ອງທາງອາກາດລະຫວ່າງຂີ້ຝຸ່ນແລະຫມາກພ້າວ.
- ວາງສອງດ້ານໃນການສ້າງຊ່ອງທາງທີ່ຖືກຕ້ອງແລະມ້ວນມ້ວນເຖິງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງທາງ.
- ຖ້າຈໍາເປັນທີ່ຈະຮັກສາມ້ວນຢ່າງແຫນ້ນຫນາ, ໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການໃສ່ຝຸ່ນທີ່ມີໂປຼແກຼມນ້ອຍໆເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເນັ້ນຫນັກໃສ່ phyllo, ເຊິ່ງອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຂີ້ເຫຍື້ອ; ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ມ້ວນເກີນໄປເມື່ອ custard ຈະຂະຫຍາຍຕົວນ້ອຍໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ວາງມ້ວນໃນເຕົາອົບທີ່ມີຊ້າຍລົງແລະສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາທັງຫມົດແມ່ນໃຊ້. ຢ່າວາງກັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັນ.
- ການຫຸ້ມຫໍ່ທຸກໆ phyllo ທີ່ຍັງເຫຼືອໃນການຫຸ້ມຫໍ່ airtight ແລະ refrigerate ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາອີກ. ຢ່າກັງວົນ. ມັນຈະເກັບຮັກສາໄວ້ປະມານ 10 ມື້.
ໃສ່ຫມວກແລະທັງສອງດ້ານຂອງມ້ວນທີ່ມີມັນເບີດີດແລະຕົ້ມຢູ່ທີ່ 350 ° F (175 ° C) ໃນຊັ້ນທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຊັ້ນກາງຂອງເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ຫາ 35 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທອງ.
ເອົາເຕົາຈາກເຕົາອົບແລະໃສ່ນ້ໍາຢານ້ໍາເຢັນ (ເອົາໄມ້ໄຄແລະຫມາກເລັ່ນຄັ້ງທໍາອິດ) ລຽບຕາມເຄ່ືອງຜັດໄປຫາແຄມຂອງແຊ່. ໃຫ້ນັ່ງຫຼາຍຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຢານ້ໍາຖືກດູດຊືມແລະອາຫານຂະຫນົມປັງເຂົ້າມາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
Galaktoboureko ຄວນກິນເຂົ້າໃນມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ.
ຜົນຜະລິດ: 30-40 pastries
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 112 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| ໂຊດຽມ | 16 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |