ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ ( kuh -NISH) ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊີວິດ ຊີ້ນ ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ ຊີ້ນ , ມັນຕົ້ນ, kasha , sauerkraut, ຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວ (ແລະຜັກທຽມແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ) ທີ່ຖືກຕົ້ມຫຼືຂົ້ວ.
ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບປະເທດອັງກິດທີ່ມີ pasty, ເມັກຊິກັນ empanada, pirozhki ລັດເຊຍແລະ calzone Italian.
ສູດສໍາລັບການຕື່ມນີ້ໄດ້ຖືກສະຫນອງໂດຍ Lloyd Weinstein ຂອງ Benjie ຂອງ Deli ໃນ Santa Ana, Calif. knishes ສາມາດໄດ້ຮັບການແຊ່ເຢັນຢ່າງເປັນລະບົບຂອງບຸກຄົນໃນແຜ່ນ baking ແລະໂອນເຂົ້າຖົງແຊ່ແຂງສໍາລັບການເກັບຮັກສາຖ້າຕ້ອງການ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ, ມັນຕົ້ນໃນສູດນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ມໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງກິນ, ແຊ່ນ້ໍາເກີນທີ່ເກີດຈາກການຕົ້ມ.
ເນີຍແຂງຄີມແລະມັນເບີໃນແປ້ງນີ້ຜະລິດແປ້ງມັນແປ້ງ. ໃນການປຸງແຕ່ງ kosher, ນີ້ຈະໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາເປັນອາຫານນົມແລະ dough ບໍ່ຄວນຈະເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ຜຶ້ງ Knish:
- 8 ອໍນ້ໍາມັນເບີ (ບໍ່ດີ, ອ່ອນລົງ)
- 8 ອໍສີຄີມເນີຍແຂງ (ອ່ອນລົງ)
- 1/2 ຊ້ອນຄີມສົ້ມ
- 3 1/2 ຖ້ວຍ
- flour (all-purpose)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງມັນຝະລັ່ງ:
- 6 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ປອກເປືອກ, ຕັດເປັນຕ່ອນ, ຕົ້ມ, ເຢັນ, ແລະຂັດເຂົ້າໃນ ricer ຫຼື grinder)
- ຜັກບົ່ວ 1 ປອນ (ຜັກແລະຜັກບົ່ວ)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີ)
- 1/4 ຈອກໄວທັນທີ mashed
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 3/4 ບ່ວງກາເຟ
- ອາຊິດ ascorbic (ຫຼືວິຕາມິນ C, ຝຸ່ນ
- ຮັກສາມັນຕົ້ນຈາກການປ່ຽນເປັນສີມ່ວງ )
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັກທຽມ
- 1 ຕົ້ມນ້ໍາຮ້ອນ (Tabasco)
- Optional: 8 ounces Cheese Cheddar (ຂັດລະອຽດ)
- ສໍາລັບ Egg Wash:
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາ (ຕີດ້ວຍໄຂ່ແລະ 1 ສີຂອງອາຫານສີເຫລືອງ, ຖ້າຕ້ອງການ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຜີ້ງ Knish:
- ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຕິດຕັ້ງດ້ວຍແຜ່ນໂລຫະ, ມັນເບີປຸງແຕ່ງ, ເນີຍຄີມແລະຄີມສົ້ມຈົນກ້ຽງ. ເພີ່ມແປ້ງແລະເກືອແລະກໍາມະຈອນໃຫ້ປະສົມ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍ. ການນໍາໃຊ້ມືລື່ນ, ປະກອບເຂົ້າໄປໃນບານແລະຫໍ່ແຫນ້ນ. ຕູ້ເຢັນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ.
ເຮັດໃຫ້ການປ້ອນມັນຕົ້ນ:
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມຜັກກາດຫອມ, ຜັກບົ່ວ, ໄຂ່, ມັນຕົ້ນ, ເກືອ, ອາຊີຣິກບິກ, ແປ້ງຜັກທຽມ, ເຜັດ Tabasco ແລະເນີຍແຂງທາງເລືອກ.
- ປະສົມຈົນກ່ວາກັນຢ່າງລະອຽດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ປະຊຸມ Knishes ໄດ້:
- ເຕົາອົບອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 350 F. ມັນເປັນຫນ້າດິນທີ່ເຮັດວຽກແລະວາງແປ້ງໃສ່ມັນ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນ 15 ນາທີ.
- ດຶງຝຸ່ນໃຫ້ຫນາ 1/4 ນິ້ວ. ການໃຊ້ເຄື່ອງຕັດແປ້ງ, ຕັດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ 3 ນິ້ວ. ໄຂ່ລ້າງມົນທົນດ້ວຍ 1 ໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບໄປດ້ວຍນ້ໍາ 1 ບ່ວງແລະ 1 ສີຂອງອາຫານສີເຫຼືອງຖ້າຕ້ອງການ. ເອົາສອງ scoops ຄຸກຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງການຕື່ມໃສ່ໃນແຕ່ລະຮຽບຮ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງສິ້ນສຸດທ້າຍໃນການເປັນສໍາລັບຊອງເປັນ.
Bake the Knishes:
- ສະຖານທີ່ສວມໃສ່ເຕົາອົບປະກອບດ້ວຍຖ້ວຍນ້ໍາ, ແລະແປງດ້ວຍການລ້າງໄຂ່. ສືບຕໍ່ກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນ. Bake ສໍາລັບ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ knishes ແມ່ນທອງສີນ້ໍາສຸດເທິງແລະລຸ່ມ.
- ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນເປັນອາຫານປະເພດອາຫານ, ອາຫານຂ້າງຫຼືຫລັກສູດທີ່ບໍ່ມີເນື້ອ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 433 |
| ໄຂມັນລວມ | 35 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 19 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| ໂຊດຽມ | 789 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 18 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 13 g |