ແນະນໍາໃຫ້ອາຫານທ້ອງຖິ່ນຂອງນິວຢອກ
ຊອກຫາສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນລະດູການແລະຕະຫຼາດທີ່ຈະຊື້ສິນຄ້າທີ່ມີຄູ່ມືນີ້ກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນໃນນິວຢອກ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄູ່ມືທັງຫມົດຂອງລັດ, ຄູ່ມືນິວຢອກແມ່ນການເຮັດວຽກໃນການດໍາເນີນການ. ມີຕະຫຼາດ favorite, CSA , ຫຼືຮ່ວມມືທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຄວນຮູ້ກ່ຽວກັບ? ບອກພວກເຮົາກ່ຽວກັບມັນຢູ່ທີ່ນີ້!
01 of 07
New York Seasonal ຜັກແລະຜົນລະໄມ້
Vintage Wine Tomatoes ຮູບພາບ Molly Watson ຕະຫຼາດນິວຢອກແຕ້ມຜະລິດຕະພັນ "ທ້ອງຖິ່ນ" ພາຍໃນຂອບເຂດຂອງລັດເຊັ່ນດຽວກັບນິວເຈີຊີ, Connecticut, ພາກຕາເວັນອອກ Pennsylvania ແລະພາກຕາເວັນຕົກຂອງ Massachusetts. ຮູ້ສິ່ງທີ່ຄາດຫວັງຢູ່ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນແລະຮ່ວມມືກັບ ຄູ່ມືແນະນໍາ ນີ້ ເພື່ອຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູການນິວຢອກ .
02 of 07
New York Farmers Markets
Romaine Lettuce Hearts ຮູບພາບ Molly Watson ນະຄອນນິວຢອກແລະລັດນິວຢອກແມ່ນບ່ອນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ. ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນຂາຍຫຼາຍກວ່າຜະລິດຕະພັນສົດແຕ່ວ່າໄຂ່, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນນົມແລະອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ (ສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນ, ການຮັກສາ, ແລະອື່ນໆ) ຮອບ ຊອກຫາຕະຫຼາດຢູ່ໃກ້ທ່ານທີ່ມີຊັບພະຍາກອນໃນ ຄູ່ມືແນະນໍາ ນີ້ ເພື່ອຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນນິວຢອກ . (ທ່ານອາດຈະຊອກຫາ ຄໍາແນະນໍາ ເຫລົ່ານີ້ ສໍາລັບຕະຫລາດຊາວກະສິກອນຕະຫລາດ ທີ່ມີປະໂຫຍດກ່ອນທີ່ຈະສັ່ງຊື້!)
03 of 07
New York Local Eating Blogs
ນິວຢອກແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍ locavores , ແລະໂຊກດີບາງຄົນຂອງພວກເຂົາແມ່ນການຕິດຕາມວິທີການທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດມັນ. ໄດ້ຮັບຄວາມຄິດແລະການດົນໃຈສໍາລັບການກິນອາຫານຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນດ້ວຍບັນດາອາຫານທ້ອງຖິ່ນເຫຼົ່ານີ້ຂອງນິວຢອກ.
04 of 07
New York Meats
ຊີ້ນຂອງ Fleisher ໃນຄິງຕັນ, ນິວຢອກຂາຍຊີ້ນງົວທີ່ມີຊີວິດແລະຫຍ້າຈາກຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ໃກ້ຊິດກັບ Kingston ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ພວກມັນເປັນນັກທຸລະກິດຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຂຽນຄໍາແນະນໍາຂອງ Butcher ສໍາລັບຊີ້ນທີ່ດີ.
05 of 07
ນິວຢອກຊັບພະຍາກອນອາຫານທ້ອງຖິ່ນ
- ອາຫານ Slow NYC ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຊອກຫາອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນແລະກິດຈະກໍາຕ່າງໆໃນເມືອງນິວຢອກ.
- ພິພິທະພັນອາຫານນິວຢອກແມ່ນອຸທິດຕົນໃນການບັນທຶກແລະຮັກສາປະຫວັດສາດຂອງຮ້ານອາຫານປະຈໍາເມືອງນິວຢອກແລະເປັນຜູ້ສົ່ງເສີມຄວາມສຸກຂອງ Pickle Day, ງານບຸນຂອງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ດູດຊຶມໃນ Lower East Side ທຸກໆເດືອນ.
- Ithaca's Food Web ໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ດີກ່ຽວກັບການກິນອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນໃນເຂດ Ithaca
- ຄູ່ມືຂອງ Locavore ມີຊັບພະຍາກອນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ຈາກສູດອາຫານກັບຄໍາແນະນໍາສໍາລັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານໃນເມືອງນິວຢອກ
06 of 07
Western New York State Specialties: Buffalo Wings & Weck Sandwiches
ບ່າຄວາຍກັບເຄື່ອງແຕ່ງກາຍເນີຍແຂງສີຟ້າ. ຮູບພາບ @ John E. Kelly, ນໍາໃຊ້ກັບການອະນຸຍາດຈາກຮູບພາບ Getty Western New York ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄວາຍ Buffalo ແລະຊີ້ນງົວໃນ Sandwich ວັກ. ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ກ່ຽວກັບປີກ Buffalo (ເຊິ່ງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ເບິ່ງນີ້ Buffalo Wing Recipe ). ຊີ້ນງົວໃນ Weck (ຫຼືວ່າເປັນບາງຄົນເວົ້າວ່າ) ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ຮູ້ຈັກແລະເປັນ sandwich ໃບຫນ້າເປີດຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast on kummelweck ເຂົ້າຈີ່ກັບ horseradish ເຜັດແລະ jus au jus. ມັນເກືອບສະເພາະກັບລັດເວດເທີນນິວຢອກ.
07 of 07
New York Favorites: Fluke and Bluefish
Fluke (akasummer flounder) ແລະ bluefish ແມ່ນຖືກຈັບອອກຈາກເກາະ Long Island, ແລະໃນເວລາທີ່ປ່າທໍາມະຊາດຈັບ, ທັງສອງແມ່ນໄດ້ລະບຸວ່າເປັນ "ທາງເລືອກທີ່ດີ" ໂດຍໂຄງການ Watch Seafood.
ລະດູການ Fluke ແມ່ນໃຊ້ເວລາເຖິງເດືອນກັນຍາ, ແຕ່ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອປົກປ້ອງຜູ້ທີ່ມີອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ທີ່ແຊບໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີການແບ່ງແຍກ, ໃນໄລຍະສັ້ນໆໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ (ເດືອນພຶດສະພາຫາເດືອນມິຖຸນາແລ້ວ, ແຕ່ເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນສິງຫາ). Fluke ແມ່ນບໍລິສັດທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ສົມບູນແບບ, ຂາວຂາວທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການເຜົາຜານ (ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຟະມັນ) ແລະຕິດກັບນ້ໍາມັນນາວຫຼືຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ. ນ້ໍາສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະມານ 4 ປອນ.
Bluefish, ໃນລະດູການຈາກເດືອນມິຖຸນາຫາເດືອນຕຸລາ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີຊື່ສຽງ. ປາທີ່ມີນ້ໍາມັນນີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນຊີ້ນປີ້ງຫຼືຂົມ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປາທັງຫມົດ, ມັນຢູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ສົດຊື່ນ. ຊອກຫາ bluefish ທີ່ໄດ້ຖືກຈັບກ່ອນຫນ້ານັ້ນມື້ຫຼືມື້ກ່ອນ, ໃນທີ່ສຸດ.