Cilantro (ຫຼື coriander) ເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຫຼາຍສູດ Mexican, Middle-Eastern ແລະອິນໂດເນເຊຍ. ແຕ່ມັນເກືອບນໍາໃຊ້ສົດເພາະມັນບໍ່ແຫ້ງດີ. ມັນຍັງບໍ່ຮັກສົດສໍາລັບເວລາຫຼາຍ.
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ຈະຂະຫຍາຍຊີວິດໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເພື່ອວ່າທ່ານຈະມີລົດຊາດທີ່ສົດໃສຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ (ແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖີ້ມມັນອອກຈາກນ້ໍາມັນທີ່ທ່ານບໍ່ໃຊ້ໃນເວລາ!).
Freezing Cilantro (Coriander)
ຖ້າຫາກວ່າທ່ານພຽງແຕ່ຕິດຫນໍ່ຂອງ cilantro ສົດເຂົ້າໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນມັນຈະໄດ້ຮັບການປ່ຽນສີແລະມີກິ່ນຫອມໃນເວລາທີ່ມັນຟຸ່ລາມ. ເຫດຜົນສໍາລັບການນີ້ແມ່ນການ enzymes ທີ່ decompose ອຸປະກອນການພືດສົດສາມາດຢູ່ລອດອຸນຫະພູມ freezing ແລະເຮັດວຽກກ່ຽວກັບອາຫານເຖິງແມ່ນວ່າໃນຂະນະທີ່ມັນຢູ່ໃນ freezer ໄດ້.
ໂຊກດີ, ມີວິທີການແຊ່ນ້ໍາເຢັນສົດໆເພື່ອໃຫ້ມັນມີສີຂຽວຂົມຂື່ນແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກ: ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ມັນເທື່ອທໍາອິດ.
Blanching kills off those decomposing enzymes. ການແຕ່ງກິນຄີມສົດ / coriander, ເອົານ້ໍາປະລິມານນ້ໍາໃຫ້ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະມີນ້ໍາ້ໍາຕານໃຫຍ່.
ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ຈົ່ງຊຸ່ມຊໍ່ຂອງ cilantro ເຂົ້າໄປໃນມັນ ຈົນກວ່າມັນຈະເລີນ. ນີ້ບໍ່ຄວນໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າສອງສາມວິນາທີ. ທ່ານບໍ່ຢາກປຸງແຕ່ງລົດຊາດຂອງຢາສະຫມຸນໄພ, ພຽງແຕ່ຂ້າຄົນທີ່ກໍາລັງ decomposing enzymes.
ທັນທີທີ່ cilantro ໄດ້ wilted, ທັນທີໂອນມັນໄປນ້ໍາກ້ອນ.
ນີ້ຈະລົບລ້າງຄວາມຮ້ອນທີ່ຍັງເຫຼືອຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນມັນ.
Pat the cilantro blanched ແຫ້ງ. ລ້າງໃບອອກຈາກລໍາຕົ້ນແລະຖ່າຍໃສ່ຖົງແຊ່ເຢັນແລະ freeze. ຄໍາແນະນໍາ: ກະແຈກກະຈາຍໃບນ້ອຍໃນຖົງແລະເກັບແປນ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານສາມາດທໍາລາຍສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເມື່ອທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ບາງປະເພດ - ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດຂອງຖົງຢາແຊ່ແຂໍງ.
Freezing Cilantro Oil or Pesto
ວິທີການຜັກບົ້ງຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທໍາອິດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາມັນຫຼື pesto ຂອງທ່ານອອກມາຈາກຕູ້ແຊ່ທີ່ມີສີສັນສົດໃສແລະມີລົດຊາດທີ່ເຮັດຈາກຜັກສະຫມຸນໄພຫຼືຢາສະຫມຸນໄພ.
ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບການສະກັດກັ້ນ, ຂັດຂວາງແລະຂັດຂູດຂີງຂອງທ່ານ, ແຫ້ງ, ຈືດໆ, ຕົ້ນອ່ອນແລະທັງຫມົດ. ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງສະບຽງອາຫານແລະບໍລິສຸດ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນອວ່າຍພິເສດຕື່ມອີກເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານອ່ອນແລະລຽບ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໃບສີຂາວເພື່ອເຮັດໃຫ້ ສູດອາຫານ pesto ທີ່ທ່ານມັກກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕົ້ມ.
ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ເອົານ້ໍາມັນຫຼືນ້ໍາເປື້ອນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເກັບຮັກສາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຖີ້ມມັນ, ທ່ານຈະຕ້ອງເອົານ້ໍາມັນ pesto ຫຼືນ້ໍາມັນທັງຫມົດແລະໃຊ້ມັນພາຍໃນຫນຶ່ງອາທິດ. ດີກວ່າແມ່ນການແຊ່ມັນໃນບັນຈຸຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືການເດີມພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານແມ່ນໃຊ້ຫນຶ່ງໃນສອງວິທີຕໍ່ໄປນີ້.
Freezing Pesto or Herbal Oil in Freezer Bags
ຈູດຫຼືບ່ວງນ້ໍາມັນຫຼື pesto ເຂົ້າໄປໃນຖົງແຊ່ແຂໍງ. ເອົາພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາດ້ານຂອງຖົງໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນນອນ. Freeze flat (horizontal) . ສິ່ງທີ່ທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍແມ່ນ pesto "pancake" ຈາກທີ່ທ່ານສາມາດທໍາລາຍອອກພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
Freezing Pesto or Herbal Oil in Containers Freezer
ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖາດກ້ອນກັບນ້ໍາມັນຊີລີນຫຼື pesto.
Freeze, ຫຼັງຈາກນັ້ນອອກອອກ cubes ແລະໂອນໃຫ້ຕູ້ຄອນເທນເນີ (ຫຼືຖົງແຊ່ເຢັນ). ແຕ່ລະ cube ຈະປະມານ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນພືດສະຫມຸນໄພຫຼື pesto.
Cilantro Butter
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ນໍາໃຊ້ 1/4 ຊ້ອນຂອງໃບ cilantro ສົດໆທີ່ຖືກຕັດໃນສູດ ມັນເບີພື້ນຖານ ນີ້.
Cilantro Salt
ຈີ່ງຟັກເຂົ້າຫນົມມ່ວງສົດໆ. ລວມເອົາລໍາຕົ້ນແລະໃຊ້ເວລາຊ່ວຍເຫຼືອບາງສ່ວນຈາກເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຂື້ນ. ການວັດແທກຂະຫນາດຂອງ cilantro ຟັກໂດຍການຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງວ່ອງໄວເຂົ້າໄປໃນຈອກວັດແທກ. ສໍາລັບທຸກໆສີ່ພາກ, ສົດ, cilantro ຟັກ (ໂດຍປະລິມານ), ເພີ່ມຫນຶ່ງສ່ວນຫນຶ່ງ kosher ຫຼືເກືອອື່ນໆ, ເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອໂອດີ. ປົນກັນດີແລະເກັບໄວ້ໃນຈອກແກ້ວກວມແຫນ້ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງ 1 ປີ. ການນໍາໃຊ້ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ມີລົດຊາດ cilantro ແມ່ນຍິນດີຕ້ອນຮັບ, ອອກເກືອອື່ນໆທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດ.