Jambalaya ແມ່ນອາຫານເຂົ້າ, ຊີ້ນແລະຜັກທີ່ມັກຢູ່ໃນເຂດອາເມລິກາໃຕ້, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ Louisiana. Jambalaya ໄດ້ເປັນອາຫານ favorite ສໍາລັບລຸ້ນເພາະວ່າມັນມີລາຄາບໍ່ແພງ, ແຊບແລະສາມາດປ່ຽນແປງເພື່ອປະກອບມີເມັດທີ່ມີຢູ່ໃນມື. ອາຫານທະເລຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນ Jambalaya, ແຕ່ສູດທ້ອງຖິ່ນອາດມີປະເພດໃດໆທີ່ຈັບໄດ້ໃນມື້ນັ້ນ.
Creole v Cajun Jambalaya
ເຖິງວ່າຄອບຄົວທຸກຄົນມີສູດຂອງຕົນເອງສໍາລັບ jambalaya , ມີສອງປະເພດຕົ້ນຕໍຄື: Cajun ແລະ Creole .
ຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢູ່ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລະນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນ.
Creole jambalaya, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ເອີ້ນວ່າ "jambalaya ສີແດງ", ລວມທັງຫມາກເລັ່ນ. ອາຫານນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ trinity ອັນສັກສິດ ຂອງຜັກ (ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພຸ້ນ) ແລະຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງຮ່ວມກັນ. ຊີ້ນທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດທີ່ໃຊ້ສໍາລັບ jambalaya ແມ່ນໄສ້ກອກກິ່ນ (ປົກກະຕິແລ້ວແລະ ຫູ ) ແລະໄກ່. ເມື່ອຊີ້ນແລະຜັກທີ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫຼັກຊັບ, ແລະເຂົ້າແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ຫມໍ້. ຫມໍ້ນ້ໍາທັງຫມົດຖືກນໍາໄປຕົ້ມ, ປົກຄຸມແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາເຂົ້າໄດ້ດູດເອົາທັງຫມົດຂອງຫຼັກຊັບ. ການປະສົມປະສານທີ່ມີຜົນເປັນສີແດງເລັກນ້ອຍຈາກຫມາກເລັ່ນ.
Cajun jambalaya ບໍ່ປະກອບມີຫມາກເລັ່ນແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີສີນ້ໍາຕານ. ສີສີນ້ໍາຕານໄດ້ຮັບຜົນສໍາເລັດຍ້ອນວ່າຊີ້ນທໍາອິດຖືກປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ດຽວ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ສີນ້ໍາຕານແລະ caramelize. Trinity ແມ່ນປຸງແຕ່ງຕໍ່ໄປ, ປະຕິບັດຕາມໂດຍການເພີ່ມຂອງຫຼັກຊັບແລະເຂົ້າ.
ໃນເວລາທີ່ຫຼັກຊັບໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ບິດ້ໍາຕານຂອງຊີ້ນທີ່ລະລາຍໃນ broth ການໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍເປັນສີນ້ໍາ. Cajun jambalaya ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ລຶກລັບ, ກ່ວາ smokier ກ່ວາ Creole jambalaya ເນື່ອງຈາກຂະບວນການຕານີ້.
Cajun jambalaya ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂດຊົນນະບົດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ Louisiana, ໃນຂະນະທີ່ Creole jambalaya ແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ New Orleans ແລະເຂດອ້ອມຂ້າງບ່ອນທີ່ວັດທະນະທໍາ Creole ແມ່ນມີຫຼາຍທົ່ວໄປ.
Jambalaya History
ເຖິງແມ່ນວ່າຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແທ້ຈິງຂອງ jambalaya ແມ່ນບໍ່ຮູ້ຈັກ, ມັນອາດຈະເປັນຜົນມາຈາກການຊົນເຜົ່າທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃນເມືອງ Port of New Orleans ຕະວັດແລ້ວ. Jambalaya ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ paella ແອສປາໂຍນ , ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໄປສູ່ພື້ນທີ່ໂດຍນັກຄົ້ນຄວ້າແອສປາໂຍນ. Saffron, ເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງເທດຕົ້ນຕໍທີ່ນໍາໃຊ້ໃນ paella, ອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຊອກຫາຢູ່ໃນໂລກໃຫມ່ແລະອາດຈະຖືກທົດແທນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນເພື່ອສ້າງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນປັດຈຸບັນເປັນ Creole Jambalaya .
ຜົນກະທົບຂອງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຝຣັ່ງ, ອາຟຣິກາ, ແລະຄາລິບຽນ, ສາມາດເຫັນໄດ້ໃນຫຼາຍໆ ສູດສູດ jambalaya ໃນທົ່ວພາກພື້ນ. ການປະສົມປະສານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງວັດທະນະທໍາໄດ້ສ້າງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດແລະສະດວກສະບາຍທີ່ແນ່ນອນຈະເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບຄົນທີ່ຈະມາເຖິງ.