ສູດນີ້ສໍາລັບພາສາຝຣັ່ງ Meringue Torte ກັບຫມາກໄມ້ປ່າໄມ້ຫຼື Tort Bezowy z Owocami Leśnymi (TORRT beh-zoh-vih zih oh-voh-TSAH-mee lesh-NIH-mee) ແມ່ນມາຈາກ chef Bogdan Gałązkaຂອງ "ອາຫານຂອງຄົນຂອງ ໂປແລນໃນປາສາດ Malbork "(Multico, 2010). ຫນັງສືໄດ້ຖືກຂຽນໄວ້ໃນພາສາໂປໂລຍແລະພາສາອັງກິດໃນການວັດແທກແລະ, ໃນຈຸດນີ້, ມີພຽງແຕ່ອອນໄລນ໌ເທົ່ານັ້ນ. ຂ້າພະເຈົ້າໃຫ້ການວັດແທກຂອງສະຫະລັດແລະການວັດແທກ metric, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງແນ່ໃຈທີ່ຈະຊັ່ງນໍ້າຫນັກສ່ວນປະກອບສໍາລັບຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງທ່ານ.
ໃນປະເທດໂປໂລຍ, ຫມາກພ້າວ, ຜົ້ງເບີລີ່, ແລະຫມາກພ້າວຈະເລີນເຕີບໂຕຕາມເສັ້ນທາງເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປູກໃນສວນເຮືອນ. ແນວພັນຫມາກມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍແລະຫວານຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທໍາມະຊາດ, ແນວພັນທີ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານຄ້າຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຈະເຮັດວຽກດີ.
Meringue ແມ່ນມີຄຸນສົມບັດທົ່ວໄປໃນ desserts ໂປໂລຍແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນຈະກາຍເປັນ cake ຕົວມັນເອງແລະບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ topping, ເປັນທົ່ວໄປໃນລັດ. ຄວາມງາມຂອງ dessert ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ yolks ໄຂ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຄີມ custard ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມງາມງາມນີ້. ບໍ່ມີຫຼາຍຊອກຫາສໍາລັບສູດໄຂ່, yolk! ຂ້າພະເຈົ້າຈະນໍາໃຊ້ໄຂ່ pasteurized ເນື່ອງຈາກວ່າ yolks ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນການໃສ່ສີຄີມ.
ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄໍາຖະແຫຼງທີ່ສວຍງາມກ່ຽວກັບຄະນະຮັບໃຊ້ຫຼືຫ້ອງ dining table.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Meringue ໄດ້:
- 10 ສີຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່ (pasteurized, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 88 ອໍ / 250 ກໍາ ້ໍາຕານແປ້ງ
- 52 ອໍ / 15 ກໍາ ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ (ບໍ່ມັນແປ້ງມັນຕົ້ນ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 ມລ. ແອບເປີ້ນ cider ສົ້ມ
- ສໍາລັບຄີມ:
- 10 ໄຂ່ໃຫຍ່ໄຂ່ໃຫຍ່ (pasteurized)
- 7 ອໍ / 200 ກໍາ ້ໍາຕານແປ້ງ
- 17 ອໍ / 50 ມົນ espresso (ຫຼືກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ)
- 17 ອໍ / 50 ກໍາ amaretto
- 1058 ອໍ / 300 ກໍາ mascarpone cheese
- 676 ອໍ / 200 ມົນ / ຄີມສົ້ມ (36% ໄຂມັນ)
- 176 ອໍ / 50 ກໍາ raspberries (ຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 176 ອໍ / 50 ກໍາ blueberries (ຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 176 ອໍ / 50 ກໍາ strawberries (ຂະຫນາດນ້ອຍ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: ໃບຂີ້ເຜີ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ meringue ໄດ້: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, whip ໄຂ່ໄຂ່ກັບຄວາມສອດຄ່ອງແຂງ, ຊ້າຕື່ມຂອງ sugar, ມັນຕົ້ນ, ມັນຝະລັ່ງແລະສົ້ມແອບເປີ້ນ, cider.
- ການນໍາໃຊ້ດິນສໍ, ແຕ້ມແຜ່ນສອງແຜ່ນ 9 ນິ້ວ / 23 ຊຕມໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍເຈາະ. ກະດາດໃສ່ແລະວາງເທິງແຜ່ນເຈາະ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖົງໃສ່ທໍ່ໃສ່ຫມວກກັນກະທົບແລະໃສ່ທໍ່ໃສ່ກະດາດໂດຍໃຊ້ວົງເປັນຄູ່ມື. ລຽບໃນຊ່ອງຫວ່າງໃດໆ.
- ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 350 F (175 C). ເອົາວົງແຫວນມຽງສະເຕີຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະຫ້ານາທີ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 266 F (130 C) ແລະຈືນອີກ 50 ນາທີ. ຖອດອອກຈາກເຕົາອົບແລະໃຫ້ເຢັນຫມົດໃນແຖບສາຍ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີຄີມໄດ້: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມໄຂ່ມຸກໄຂ່ກັບຕົ້ມຜັກກາດຂອງຜັກກາດຈົນກ້ຽງ. ເພີ່ມ espresso, amaretto, mascarpone ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, whip ຄີມຈົນກ່ວາແຂງ. ຕື່ມມັນກັບການປະສົມໄຂ່ແລະ whip ຈົນກ່ວາແຂງ.
- ການຮວບຮວມເຕົ່າ: ຈັດວາງ layer ຂອງ meringue baked ສຸດແຜ່ນງາມ, ກວມເອົາທີ່ມີ layer ຂອງສີຄີມເປັນ. ດ້ານເທິງດ້ວຍແຜ່ນດິດແລະສີຄີມທີ່ຍັງເຫລືອ. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍຫມາກໄມ້ແລະນ້ໍາມັນ.
ສູດອາຫານຫຼາຍສູດ chef Bogdan ໄດ້ແບ່ງປັນຈາກປື້ມນີ້ກັບຜູ້ອ່ານຂອງຂ້າພະເຈົ້າ:
Polish Cranberry Gelatin Dessert Recipe
ສູດອາຫານແກງໂປໂລຍ Millet
ໂປໂລຍຕໍາແຫນ່ງ Babka ກັບ Raisins ສູດ
ສູດອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ chef Bogdan ຂອງໄດ້ແບ່ງປັນຈາກປື້ມຂອງ "ອາຫານຂອງ Teutonic Grand ແມ່ບົດໃນ Castle Malbork" (Multico, 2009):
Polish Horseradish Soup Recipe
ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແກງໂປໂລຍ
ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມໂປໂລຍ