ອາຫານປະເພດ Punjabi (ພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍ) ປະເພດນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນໆແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການທົ່ວໄປໃນ ຖ້ວຍແປ້ງ .
ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມກໍ່ຄືກັບ makki ki roti (ເມັດແປ້ງຂອງອິນເດຍ) ແລະ dollop ຂອງມັນເບີສົດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຜັກເພື່ອຂີງແລະຜັກທຽມ.
Sarson ka saag ແມ່ນທົ່ວໄປໃນປາກິສຖານແລະພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍ. ມັນແມ່ນ sabzi, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີໃບຂອງພືດຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ອາຫານຫລາຍມາຍຈາກພາກພື້ນຂອງອິນເດຍນີ້ແມ່ນຜະລິດນົມທີ່ຢູ່ໃນພວກມັນແລະຫຼາຍໆສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບ່ອນທີ່ອາຫານໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຊີ້ນງົວ. ພາກພື້ນນີ້ປະກອບມີບັນດາປະເທດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir, ແລະ Delhi. ອາຫານອິນເດຍເຫນືອໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກອາຫານຈາກພາກກາງຂອງອາຊີເມື່ອທຽບກັບອາຫານໃຕ້ຂອງອິນເດຍ
ອາຫານອິນເດຍຫຼາຍທີ່ຈະພະຍາຍາມ
ນີ້ແມ່ນອາຫານອື່ນໆທີ່ມີຄວາມນິຍົມໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍ:
- Stuffed Bati: ອາຫານວ່າງເຂົ້າຈີ່ທີ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນ ghee ແລະ stuffed ກັບ paneer ແລະເຄື່ອງເທດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍ chutney ແລະ dal ຢູ່ຂ້າງ. Great for dipping!
- ໄກ່ Dum Biryani : ນີ້ແມ່ນອາຫານ biryani ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປຸງແຕ່ງໄກ່ໃນເຄື່ອງເທດແລະ garnishing ມັນດ້ວຍຊອຍແກງສີຂຽວແລະຂີງ.
- Nihari Gosht: ເປັນ stew ອິນເດຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີ້ນຊ້າປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ topping ມັນມີນ້ອຍຂອງນ້ໍາເພີ່ມຂຶ້ນ.
- Palak Paneer: ແກະສະຫຼັກແກງຫຼືແກງເນີຍທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາມັນຫອມຂີ້ຜຶ້ງ.
- ໄກ່ເບີ: ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນແງ່ Murgh makhani, ອາຫານໄກ່ທີ່ມີສີຄີມນີ້ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະແຊບ, ໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາມັນ curry ມີກິ່ນຫອມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ເມັດຜັກທຽມ (ລ້າງແລະຕັດດີ, ປະມານ 1/2 ປອນ)
- 1 ເມັດຜັກສີນ້ໍາຕານ (ລ້າງແລະຕັດດີ, ປະມານ 1/2 ປອນ)
- 2 ສີຂຽວ
- 1 ບ່ວງຂີງ (ຕາຕະລາງຫຼືວາງ)
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມ (ຮູ້ບຸນຄຸນຫຼືວາງ)
- 1 ເກືອຂີ້ເຜີ້ງ (ກັບລົດຊາດ)
- 2 ກັບ 3 ບ່ວງ
- ghee (ສີຂຽວອ່ອນ)
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- cumin
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- garam masala
- 1 ບ່ວງນ້ໍາປູນຂາວ (ນ້ໍາ 1/2 ປູນຫຼືນາວ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງເມັດເຂົ້າບາມ (ຫຼື flour ເມລ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປົນສີຂຽວ, ຜັກຂຽວ, ແລະເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະຕົ້ມໃນ 1 ຈອກນ້ໍາຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.
- ຂີດຂີ້ເຫຍື້ອຂ້ອນຂ້າງດີເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ຫຍ້າ.
- ໃນແຊ່ອີກ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງ ghee ຢູ່ເທິງເປວໄຟກາງ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນເພີ່ມຜັກບົ່ວຮູ້ບຸນຄຸນແລະ fry till ສີຂີ້ເຖົ່າ.
- ຕື່ມການທັງຫມົດສ່ວນປະກອບອື່ນໆແລະ fry till ນ້ໍາແຍກຈາກ masala (ຜັກບົ່ວປະສົມເຄື່ອງເທດ).
- ຕື່ມການປະສົມສີຂຽວນີ້ແລະ stir ໃຫ້ຈົນກ່ວາປະກອບຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ປະດັບດ້ວຍຜົງແປ້ງແລະໃຫ້ບໍລິການກັບ makki ki roti (ເມັດແປ້ງສາລີຂອງອິນເດຍ).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 230 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 586 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 32 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |