ການເລືອກແລະການເກັບມ້ຽນຊີ້ນງົວ

ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ ແມ່ນເຮັດຈາກການຕັດຂອງຊີ້ນອື່ນໆ, ເຊັ່ນ steaks ແລະ roasts. ປ້າຍຊື່ ຊຸດຈະບອກທ່ານວ່າສ່ວນໃດສ່ວນຫນຶ່ງຂອງງົວມັນມາ: Chuck, round, or sirloin. ປ້າຍເຫຼົ່ານີ້ຍັງໄດ້ລະບຸອັດຕາສ່ວນທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ, ເຊິ່ງແມ່ນອັດຕາສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງກັບໄຂມັນ, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ. ໂດຍປົກກະຕິ, ຫມາກຂີ້ດິນມີຊີ້ນງົວ 80 ສ່ວນຮ້ອຍຫາ 20 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງໄຂມັນ; ພື້ນດິນຮອບແມ່ນ "85/15," ແລະ "90/10" ແມ່ນພື້ນດິນ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນດິນກໍ່ອາດຈະໄດ້ຮັບການຕິດສະຫຼາກວ່າ "ປອດສານພິດ" ຫຼື "ຫຍ້າທຽມ". ການຢັ້ງຢືນຂອງອິນຊີຫມາຍຄວາມວ່າງົວໄດ້ເຂົ້າໄປທີ່ທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດ, ໄດ້ຮັບສານອາຫານປອດສານເຄມີ, ແລະຖືກຍົກຂຶ້ນມາໂດຍບໍ່ມີຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼືຮໍໂມນຂະຫຍາຍຕົວ. ຫຍ້າລ້ຽງປ້ໍາຖືກກໍານົດໄວ້ໂດຍ USDA ວ່າລ້ຽງສັດລ້ຽງພຽງແຕ່ໃສ່ຫຍ້າແລະສັດລ້ຽງ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ລົບລ້າງການນໍາໃຊ້ຮໍໂມນ, ຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼືຢາປາບສັດຕູພືດ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼືຫມາຍຄວາມວ່າງົວແມ່ນຢູ່ໃນທົ່ງຫຍ້າຕະຫຼອດເວລາ.

ການເລືອກເນື້ອທີ່ດິນທີ່ຖືກຕ້ອງ

ໃນເວລາຊື້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ຊອກຫາຜ້າຫໍ່ cellophane ທີ່ຊັດເຈນແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີນ້ໍາຕາໃນການຫຸ້ມຫໍ່. ນອກຈາກນີ້ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກວດສອບວັນທີຫມົດອາຍຸ. ຊີ້ນຄວນຈະເປັນສີແດງທີ່ມີສີເຫຼືອງສົດໃສທີ່ມີ ໄຂມັນທີ່ມີກິ່ນຫອມ ຢ່າງດຽວກັນ. ຖ້າມັນມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືສີຂີ້ເຖົ່າຢູ່ນອກ, ນັ້ນກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດິນ. ຢ່າກັງວົນວ່າຖ້າເວລາທີ່ທ່ານເປີດຊຸດຂອງຊີ້ນງົວມັນເປັນນ້ໍາຕານໃນກາງ - ເພາະວ່າມັນຂາດການອາຍອົກຊີ.

ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍມັກຂາຍໃນມ້ວນຫມູຮອບ, ດູດຊອງໃສ່ໃນເຄື່ອງຫໍ່ທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດເບິ່ງໄດ້. ມີປະເພດຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ນີ້, ທ່ານມີ pretty ຫຼາຍຢູ່ໃນຄວາມເມດຕາຂອງຕະຫຼາດ, ເພາະວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດເບິ່ງຊີ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕັດສິນໃຈສາຍຕາ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມັກຈະມີການຕໍ່ລອງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຈົ່ງສົນໃຈກັບວັນສິ້ນສຸດ (ແລະຂ້າມນິ້ວມືຂອງທ່ານ).

ສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສູດຫຼາຍທີ່ສຸດລວມທັງ Hamburgers , chuck ດິນແມ່ນການເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ. Chuck ມາຈາກພື້ນທີ່ຂອງງົວທີ່ມີການໃຊ້ຫຼາຍ, ໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼາຍ. ມັນມີໄຂມັນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວ້ໍາມີນ້ໍາມັນ, ແຕ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ທ່ານກໍາລັງປະໄວ້ກັບຊີ້ນນ້ອຍຫຼາຍເມື່ອກິນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຊີ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດສໍາລັບສູດຫນຶ່ງ, ເລືອກພື້ນເຮືອນຫຼືພື້ນດິນ. ພຽງແຕ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໃຈທີ່ ທ່ານໄດ້ແຕ່ງກິນ ມັນແຫ້ງແລ້ງມັນຈະກາຍເປັນອັນເນື່ອງມາຈາກເນື້ອໃນໄຂມັນທີ່ຕໍ່າກວ່າ.

Ground Beef Storage

ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວທີ່ຖືກຫຸ້ມໄວ້ຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສ່ວນເຢັນທີ່ສຸດຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານແລະຖືກນໍາໃຊ້ໄວ້ຫຼືໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ພາຍໃນສອງມື້.

ເພື່ອແຊ່ຊີ້ນງົວ, ໃຫ້ເອົາມັນອອກຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ຕະຫຼາດແລະແບ່ງອອກເປັນສ່ວນປະກອບສູດຫນຶ່ງ (1/2 ປອນ, 1 ປອນ, 2 ປອນ, ແລະອື່ນໆ). ໃສ່ໃນຖົງພາດສະຕິກຫຼືຫູໃບແລະໃສ່ໃນຖົງຢາງທີ່ມີປະທັບຕາ. Freeze ສາມຫາຫົກເດືອນ. ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ, ທ່ານສາມາດປະກອບເປັນຊີ້ນງົວເຂົ້າໄປໃນ patties burger, ແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີເຈ້ຍ butcher ຫຼືຫໍ່ພາດສະຕິກ, ປະທັບຕາໃນຖົງ zip - ເທິງແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນ freezer ໄດ້.

ວາງແຜນລ່ວງຫນ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແຊ່ແຂໍງໃນຕູ້ເຢັນ. ທ່ານສາມາດ defrost ໄດ້ຢ່າງປອດໄພໃນ microwave; ເນື່ອງຈາກແຄມຂອງອາດຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ສູນກາງຈະຖືກຟື້ນຟູ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົານອກຂອງຝູງຊີ້ນງົວທີ່ມັນອ່ອນລົງ.

ຖ້າທ່ານມີທ່າແຮງດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດ ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຂອງທ່ານເອງ ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.