Mackerel ເປັນປາທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການສູບຢາເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈະບໍ່ແຫ້ງອອກເທົ່າທີ່ເປັນປາສີຂາວທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ໃນສູດນີ້ມີລົດຊາດແລະງ່າຍດາຍຫຼາຍສໍາລັບ grill, ມັນແມ່ນ seasoned ກັບ້ໍາຕານ, mustard Dijon, pepper , ແລະນ້ໍານາວ.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຖ່ານໄຟຫຼືແກ໊ດແລະແຜ່ນແຂງຂອງການເລືອກຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ໍາມັນຫອມທີ່ມີໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນອີກ.
ໃນຂະນະທີ່ສູດແມ່ນງ່າຍດາຍ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງວາງແຜນລ່ວງຫນ້າສໍາລັບການໃຊ້ເວລາ marination ໄດ້. ປາໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ນອກຈາກນີ້, ຫມາກໄມ້ຂອງທ່ານຈະດີທີ່ສຸດຖ້າຫາກວ່າແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ຈອກເກືອ (ຫຍາບ)
- 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ (ສີຂາວ)
- 4 ເມັດ (ປະມານ 1 ປອນ) ຫມາກກາເຟ (ຜິວຫນັງ, ຫຼືປາທີ່ເປັນສີດໍາ)
- 2 ເມັດແກງສີຂຽວ (ດິນໃຫມ່)
- 1 ບ່ວງ
- Dijon mustard
- 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາຈືດ (ສົດ)
- 2 ຈອກໄມ້ແຂງແຂງ (ປະມານ 1 1/2 ຈອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມສອງຝາມືຂອງ ໄມ້ແຂງ (ປະມານ 1 1/2 ຈອກ) ໃນນ້ໍາພຽງພໍເພື່ອປົກຄຸມພວກມັນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼື 24 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມກັນເກືອແລະ້ໍາຕານແລະຮາກຂອງປາທັງສອງດ້ານ.
- ໃຫ້ fillets ນັ່ງສໍາລັບ 30 ຫາ 40 ນາທີ; refrigerate ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຖ້າຫາກວ່າຫ້ອງແມ່ນອົບອຸ່ນໂດຍສະເພາະແມ່ນ.
- ປົນກັນເປບ, ຜັກບົ່ວ Dijon, ແລະນ້ໍາຈືດ. ແຕະປະສົມເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໄຍ. Marinate ສໍາລັບອີກ 30 ນາທີ.
Grilling With Charcoal
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງ ໃຊ້ຖ່ານໄຟຖ່ານ , ຖີ້ມຖັງແລະກໍ່ສ້າງໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ເມື່ອຖ່ານຫີນຮ້ອນ, ຍ້າຍໃຫ້ພວກເຂົາໄປຂ້າງຫນຶ່ງ, ປາຍສຸດກັບຊິບແລະປ່ຽນບ່ອນວາງແຂນ.
- ດຶງປາຂອງແຫຼວສະສົມຂອງມັນແລະແປງເອົາສິ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍ. ໃສ່ແຜ່ນໃບເມັດໃສ່ແຜ່ນໃບເຫຼືອງ.
- ຈັດແຈງຟຸ້ງຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍຂອງຖ່ານຫີນອອກຈາກຖ່ານຫີນ.
- ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອນ້ອຍລົງໃນຟອງແລະກວມເອົາເຕົາໄຟ, ປິດຊ່ອງທາງທັງຫມົດແຕ່ຫນຶ່ງ.
- ກວດເບິ່ງປາສໍາລັບການບໍລິຈາກພາຍຫຼັງ 15 ນາທີ. ມັນຈະເຮັດໄດ້ຖ້າມັນ flakes ໃນເວລາທີ່ສໍາຜັດກັບການ fork ໃກ້ກັບແຄມໄດ້. ມັນກໍ່ຄວນຈະມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະມີເປືອກຫນາທີ່ມີເປືອກເຫຼື້ອມ, ແຕ່ບໍ່ແຫ້ງພາຍໃນ.
Grilling With Gas
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ນ້ໍາມັນອາຍແກັສ, ເອົາ racks, ເຮັດໃຫ້ຫນຶ່ງ burner ຕ່ໍາລົງ, ແລະໃສ່ໂງ່ນຫີນຫຼືລະດັບຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາໄຟທີ່ມີເຕົາແຊ່ນ້ໍາ.
- ແທນທີ່ rack
- ວາງປາໃສ່ແຜ່ນໃບຮູບຜົງອາລູມິນຽມ; ເອົາກະດາດຟູຂ້າງໃສ່ກະປ໋ອງຢູ່ຫ່າງຈາກເຄື່ອງເຕົາໄຟ.
- ຂຸດຂຸມຂີ້ເຫຍື້ອນ້ອຍລົງຢູ່ໃນຟອງແລະປົກຄຸມຂີ້ຝຸ່ນ.
- ກວດເບິ່ງປາສໍາລັບການບໍລິຈາກພາຍຫຼັງ 25 ນາທີ. ໃຊ້ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບຖ່ານໄຟເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າປາແມ່ນເຮັດ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນສູດ: "ປາ: ຄູ່ມືສໍາເລັດການຊື້ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ" ໂດຍ Mark Bittman (Houghton Mifflin Harcourt).
Serving Suggestions
ທຸກໆສິ່ງທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນຢູ່ໃນເຕົາອົບແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບສອງດ້ານໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນແລະນີ້ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ໄປກັບຜູ້ຕ້ອງສົງໄສປົກກະຕິແມ່ນທຸກໆທາງເລືອກທີ່ດີ: ມັນຕົ້ນຫຼືຜັກສະຫລັດ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫຼືຫມາກຂີ້ແກ່ນ. ການບິດທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບ slaw ແມ່ນເພື່ອເພີ່ມຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງ mustard Dijon ແລະນ້ໍານາວເພື່ອ dressing ດັ່ງນັ້ນມັນມີບົດບາດອອກປຸງລົດຊາດຂອງ mackerel ໄດ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 380 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 7,120 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 102 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |