ຈາກທີ່ຫາຍາກ, ເຮັດໄດ້ດີ, ຮູ້ວ່າເວລາທີ່ຊີ້ນຂອງທ່ານແມ່ນຖືກຕ້ອງ
01 of 06
ປຸງແຕ່ງອາຫານສະເຕັກເພື່ອຄວາມປາດຖະຫນາ Desire
Steak Raw ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ເພື່ອໃຫ້ຖືກຕ້ອງໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈາກ steak, ທ່ານຄວນຮູ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງກ່ຽວກັບຊີ້ນກ່ອນທີ່ຈະກິນ ເຂົ້າ . ການຄຸ້ນເຄີຍກັບຕົວເອງທີ່ມີ ລະດັບນ້ໍາສະເຕັກແລະຕັດ ນັ້ນຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ວ່າມັນປ່ຽນແປງຍ້ອນວ່າມັນກິນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຖືເຕົ້າສລາມໃນມືຂອງທ່ານແລະຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງມັນ; ໃນຮູບແບບຂອງມັນ, ຊີ້ນຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກສະຫມອງແລະອ່ອນແລະ ໄຂມັນ ປະມານ steak ຈະຫນັກກວ່າ. ໃນຖານະທີ່ເປັນຜູ້ປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ມັນຈະແຂງແຮງແລະແຂງແຮງຂຶ້ນໂດຍຜ່ານກາງ, ໃນຂະນະທີ່ໄຂມັນອ່ອນລົງແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ.
ຮູ້ວ່າຊີ້ນ "ຮູ້ສຶກ" ແນວໃດໃນຂະນະທີ່ມັນປຸງແຕ່ງມາຈາກ squishy ກັບບໍລິສັດ - ເປັນວິທີການທົດສອບສໍາລັບການບໍລິໂພກ. ແນ່ນອນ, ບໍ່ມີທົດແທນສໍາລັບ thermometer ທີ່ດີ . ທົດສອບອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງໂດຍຕິດການກວດສອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຜ່ານດ້ານຂອງ steak ກັບສູນສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຖືກຕ້ອງ. ເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້ຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບສະນັ້ນຈົ່ງເບິ່ງ steak ຂອງທ່ານຢ່າງໃກ້ຊິດ, ຕິດຕາມອຸນຫະພູມ, ແລະປັບຕາມຄວາມເຫມາະສົມຈົນກ່ວາທ່ານຊອກຫາເວລາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກິນຂອງທ່ານ.
02 of 06
Steak-Rare
Steak Rare ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ນີ້ແມ່ນ steak ສໍາລັບ carnivore ທີ່ແທ້ຈິງຜູ້ທີ່ຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງເກືອບເປັນວັດຖຸດິບແຕ່ໄດ້ຮັບການມັນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ (ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້) ເພື່ອຈະເປັນທາງການ. ເຕົາເຜີ້ງທີ່ຫາຍາກຄວນຈະມີຄວາມອົບອຸ່ນໂດຍຜ່ານສູນກາງ, ລົ່ນໄວຢູ່ນອກ, ສີນ້ໍາຕານອ້ອມຮອບທັງສອງດ້ານ, ແລະສີແດງສົດໃສຢູ່ກາງ. ຊີ້ນຄວນຈະອ່ອນນຸ້ມສໍາລັບການສໍາຜັດ, ຄືກັນກັບຊີ້ນດິບ, ແຕ່ສີນ້ໍາຕານຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ.
ສໍາລັບ steak 1 ນິ້ວ, ສະຖານທີ່ steak ສຸດ grill ຮ້ອນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ເປີດແລະດໍາເນີນການຕໍ່ອາຫານອີກ 3 ນາທີ. ແຕ່ງກິນກັບອຸນຫະພູມພາຍໃນ 120 ຫາ 130 F (50 ຫາ 55 C).
03 of 06
Steak-Medium Rare
Steak Medium Rare. Derrick Riches ນີ້ແມ່ນລະດັບທີ່ແນະນໍາຂອງການບໍລິໂພກສໍາລັບ steak ດີ. ຂໍໃຫ້ chef ໃດພວກເຂົາມັກ steak ຂອງເຂົາເຈົ້າກະກຽມແລະພວກເຂົາເຈົ້າເກືອບທັງຫມົດຈະເວົ້າວ່າຂະຫນາດກາງຫາຍາກ. ເຕັກນິກທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກບາງຄວນຈະມີຄວາມອົບອຸ່ນໂດຍຜ່ານກາງແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສູນຄວນມີສີຊົມພູໃນສີທີ່ມີຂໍ້ແນະນໍາກ່ຽວກັບສີແດງ. ດ້ານທັງສອງດ້ານຄວນມີນ້ໍາຕານດີ, ດ້ານເທິງແລະດ້ານລຸ່ມມີສີຂີ້ເຖົ່າເຂັ້ມແລະມີເຄື່ອງກີ້ງດີ. ຫນ້າດິນບໍລິໂພກຂອງ steak ນີ້ຄວນຈະເຮັດໃຫ້ນ້ອຍລົງຕໍ່ກາງ (ມັນຈະກັບຄືນມາຢ່າງໄວວາ).
ສໍາລັບ steak 1 ນິ້ວ, ສະຖານທີ່ steak ສຸດ grill ຮ້ອນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ເປີດແລະສືບຕໍ່ເຕົາອົບສໍາລັບ 4 ນາທີອີກຕໍ່ໄປກັບອຸນຫະພູມພາຍໃນ 130 ຫາ 135 F (55 ຫາ 57 C).
04 of 06
Steak-Medium
Steak Medium Derrick Riches ຖ້າທ່ານກໍາລັງກິນຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບກຸ່ມໃຫຍ່ຂອງປະຊາຊົນ, ລະດັບຂອງການບໍລິການນີ້ມັກຈະເຮັດໃຫ້ທຸກໆຄົນພໍໃຈ. ສະເຕັກສະຫນຸກສະຫນານຄວນມີແຖບຫນາແຫນ້ນຂອງສີຊົມພູອ່ອນໆໂດຍຜ່ານກາງ, ແຕ່ສີນ້ໍາຕານກວ່າສີບົວ. ທັງສອງດ້ານຄວນຈະເປັນສີນ້ໍາຕານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະດ້ານເທິງແລະລຸ່ມຂີ້ເຖົ່າ (ແຕ່ບໍ່ມີສີດໍາ). steak ນີ້ຄວນຈະມີບາງຫຼິ້ນໂດຍຜ່ານກາງ, ແຕ່ວ່າຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຂັ້ມແຂງກັບການສໍາພັດ.
ສໍາລັບ steak 1 ນິ້ວ, ສະຖານທີ່ steak ສຸດ grill ຮ້ອນສໍາລັບ 6 ນາທີ. ເປີດແລະສືບຕໍ່ການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ 4 ນາທີອີກຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ 140-150 F (60 ຫາ 65 C) ແມ່ນບັນລຸໄດ້.
05 of 06
Steak-Medium Well
Steak Medium Well Derrick Riches ນີ້ແມ່ນ steak ສໍາລັບ squeamish ຜູ້ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການສີໃນຊີ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຖ້າທ່ານສາມາດລົ້ມລະລາຍຄົນນີ້ໄດ້ສໍາລັບຄົນທີ່ສັ່ງເຮັດດີທ່ານຈະເຮັດທັງສອງຂອງທ່ານ. A steak ດີປານກາງຄວນມີ hint ຂອງສີບົວຢູ່ໃນເຄິ່ງກາງຂອງ steak ໄດ້. ຫນ້າດິນຄວນຈະເປັນສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມທີ່ມີທ່ອນໄມ້ດີຢູ່ດ້ານເທິງແລະດ້ານລຸ່ມ. steak ນີ້ຈະແຂງຫຼາຍແຕ່ຍັງມີ squish ພຽງເລັກນ້ອຍໃນສູນກາງ.
ສໍາລັບ steak 1 ນິ້ວ, ສະຖານທີ່ steak ສຸດ grill ຮ້ອນສໍາລັບ 7 ນາທີ. ເປີດແລະສືບຕໍ່ການຂ້ຽວເຄື່ອງສໍາລັບ 5 ນາທີອີກ. ແຕ່ງກິນກັບອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ 155 ຫາ 165 F (68 ຫາ 74 C).
06 of 06
Steak-Well
Steak Well Derrick Riches ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຈະບອກທ່ານວ່ານີ້ແມ່ນຊີ້ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກ steak. ໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມຈິງບາງຢ່າງທີ່ວ່າ, ມັນເປັນຄໍາຮ້ອງຂໍທີ່ມີຄວາມນິຍົມ, ດັ່ງນັ້ນເຄື່ອງນ້ໍາທີ່ດີທີ່ຕ້ອງການຮູ້ວິທີເຮັດມັນ. steak ເຮັດໄດ້ດີແມ່ນການຍາກທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ຄວາມລັບແມ່ນເຮັດໃຫ້ມັນຕ່ໍາແລະຊ້າ - ມັນເປັນວິທີດຽວທີ່ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການເຜົາໄຫມ້ໃນເວລາທີ່ມັນປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນຜ່ານກາງ.
steak ນີ້ບໍ່ຄວນຈະຖືກເຜົາຢູ່ນອກ. ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດຂອງສີບົວໃນກາງ, ມັນຄວນຈະສີນ້ໍາຕານໂດຍບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້. steak ນີ້ຄວນຈະຮູ້ສຶກແຂງແຮງກັບການສໍາພັດ.
ສໍາລັບ steak 1 ນິ້ວ, grill ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະ 10 ແລະ 12 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ມັນຄວນຈະບັນລຸອຸນຫະພູມພາຍໃນ 170 F (77 C) ຫຼືສູງກວ່າ.