Vegetarian Cheese
Rennet ແມ່ນໃຊ້ໃນການຕົ້ມນົມ (ຫນາ) ໃນໄລຍະຂະບວນການປຸງແຕ່ງຫມາກໄມ້, ເຮັດໃຫ້ມີຮອຍແຕກ. Rennet ມາຈາກແຫຼ່ງຂໍ້ມູນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- Enzymes ຖືກແຍກອອກຈາກເສັ້ນໃຍຂອງກະເພາະອາຫານຂອງລູກແກະ, ແກະຫຼືລູກແບ້ (ເຜົ່າພັນ / ສັດ)
- ພືດ (rennet ພືດອີງ)
- ຈຸລິນຊີໃນເຊື້ອເຫັດແລະເຊື້ອລາ (ຈຸລິນຊີ)
- ການຜະລິດທາງດ້ານພັນທຸກໍາຫຼືການຫມັກແມ່ນຜະລິດຕະພັນ rennet
ໃນໄລຍະສັ້ນ, ປະເພດພື້ນເມືອງ (ສັດ) rennet ແມ່ນຫຼີກເວັ້ນໂດຍ vegetarians ຢ່າງເຄັ່ງຄັດ.
rennet ພືດແມ່ນສາມາດຍອມຮັບໄດ້ແຕ່ບໍ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ; ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຫມາກພ້າວກະດອງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປົນເປື້ອນນົມ. ນີ້ແມ່ນພົບເຫັນເລື້ອຍໆໃນແກະສະບູແອສປາໂຍນແລະໂປໂລຍ. ເຕົ້າໂຮມ microbial ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ຫຼາຍໃນການປຸງແຕ່ງຫມາກໄມ້ເພາະວ່າມັນບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ແລະສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການເຊັ່ນ: ຄວາມຂົມຂື່ນ. ແລະວິທີການຜະລິດພັນ / ການຫມັກຫມັກທີ່ຖືກຜະລິດໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນປະໂຫຍດຈາກບາງຄົນຜັກແລະບໍ່ແມ່ນຄົນອື່ນເພາະວ່າມັນມີມາຈາກຈຸລັງຂອງສັດ.
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, FDA ບໍ່ຕ້ອງການ cheesemakers ໃນການກໍານົດສິ່ງທີ່ພວກເຂົາໃຊ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ທີ່ໃຊ້ຫມາກເຜັດທີ່ນໍາໃຊ້ພືດຜັກຕ່າງໆກໍ່ເລືອກທີ່ຈະແບ່ງປັນຂໍ້ມູນນີ້. ຮ້ານໂກເລດທີ່ດີຈະສາມາດໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຊີດທີ່ເປັນຜັກ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປຶກສາກັບບັນຊີລາຍຊື່ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຫມາກເລັ່ນທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ ຜັກບົ່ວ . ການກວດສອບສອງຄັ້ງກັບ cheesemonger ທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ວິທີການຜະລິດສາມາດປ່ຽນແປງ.
ເນີຍແຂມນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍ Rennet Vegetarian
ເນີຍແຂງອ່ອນ
- Bermuda Triangle, Fog Light, Humboldt Fog, Truffle Tremor-Made by Cypress Grove in California
- ເນີຍແຂງຂີ້ເຜີ້ງ (ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ) - ເຮັດໂດຍໂຄສະນາກະສິກໍາໃນນິວຢອກ
- Blythedale Camembert-Made by Blythedale Farm in Vermont
- Bijou, Bonne Buche-Made by Vermont Butter & Cheese in Vermont
- Buche Noir, Merry Goat Round - Made by Firefly Farms in Maryland
- Camellia-Made by Redwood Hill Farm in California
- Crocodile Tear-Made by Capriole in Indiana
- MouCo Camembert - ເຮັດໂດຍ MouCo Cheese Company in Colorado
- Mt Tam, St Pat, Red Hawk - Made by Cowgirl Creamery in California
- Hoja Santa-Made by Mozzarella Company in Texas
- Hudson Valley Camembert-Made by Old Chatham Sheepherding Co ໃນນິວຢອກ
- Marin French Cheese Co Triple Crème - Made by Marin French Cheese Co in California
- Wasabi Disk - Made by Westfield Farm in Massachusetts
ເນີຍແຂງເຄິ່ງຊຸ່ມ
- Ardrahan - Made by Ardrahan Farmhouse Cheese in Ireland (ນໍາເຂົ້າໂດຍ Neals Yard Dairy)
- ບໍ່ຄ່ອຍຖືກບອກ - ເຮັດດ້ວຍເນີຍແຂງໃນ Utah
- Gravestein Gold - Made by Redwood Hill Farm in California
- Carmody-Made by Bellwether Farms in California
- Fleur de la Terre - ເຮັດໂດຍພໍ່ຄ້າ Point Creamery ໃນອິນເດຍນາ
- Smoked Scamorza-Made by Mozzarella Company in Texas
- St George - ເຮັດໂດຍໂຮງງານຜະລິດ Cheese Matos ໃນຄາລິຟໍເນຍ
- Otentique-Made by Juniper Grove Farm in Oregon
- ພຽງແຕ່ Jack & ແກະອື່ນໆ Jack - ເຮັດດ້ວຍ Cheese Handmade ໃນວໍຊິງຕັນ
- Torta de La Serena - Made in Spain
- Torta del Casar - Made in Spain
ເນີຍແຂງອາຍຸ
- Appleby's Cheshire-Made by Abbey Farm in England (ນໍາເຂົ້າໂດຍ Neal's Yard)
- Lamb Chopper, Midnight Moon - Made by Cypress Grove in California
- Cabot Cheddars-Made by Cabot Creamery in Vermont
- Black Butte-Made by Pedrozo Dairy in California
- Bravo Cheddar, Silver Mountain - Made by Bravo Farms in California
- Goat Cheddar-Made by Redwood Hill Farm in California
- Flagship Cheddar - Made by Beecher's Cheese Handmade ໃນລັດວໍຊິງຕັນ
- ແຫລ່ງກໍາລັງພິເສດ Dry Jack, Mezzo Seco - ເຮັດໂດຍບໍລິສັດ Vella Cheese ໃນຄາລິຟໍເນຍ
- Hook's 5-year Cheddar - ເຮັດໂດຍບໍລິສັດເນີຍແຂງ Hook ໃນ Wisconsin
- Promontory Cheddar-Made by Beehive Cheese in Utah
- San Joaquin Gold, Fiscalini Bandage-Wrapped Cheddar - ເຮັດໂດຍ Fiscalini ຟາມໃນຄາລິຟໍເນຍ
- Serena, Serenita-Made by Three Sisters Farmstead Cheese in California
- Wensleydale - ເຮັດໂດຍ Wensleydale Creamery ໃນປະເທດອັງກິດ
- Winchester Gouda-Made by Winchester Cheese Company in California
- Shelburne Farms Cheddar-Made by Shelburne Farms in Vermont
- Roth's Private Reserve - ເຮັດໂດຍ Roth Kase ໃນ Wisconsin
Blue Cheese
- Beenleigh Blue-Made by Sharpham Estate in England
- Big Woods Blue - ເຮັດໂດຍວິທີ Shepherd ໃນ Minnesota
- Buttermilk Bleu-Made by Roth Kase in Wisconsin
- Cashel Blue-Made by Grubb Family Farm in Ireland
- Great Hill Blue - Made by Great Hill Dairy in Massachusetts
- Hubbardston Blue - ເຮັດໂດຍ Westfield Farm ໃນລັດ Massachusetts
- Ewes Blue - ເຮັດໂດຍເກົ່າ Chatham Sheepherding Co ໃນນິວຢອກ
- Oregon Blue Vein, Oregonzola, Rogue River Blue, Smokey Blue - ເຮັດໂດຍ Rogue Creamery ໃນອໍລິກອນ
- Pt Reyes Farmstead Blue-Made by Pt Reyes Farmstead Cheese Co
- Shropshire Blue - ເຮັດໂດຍ Colston Bassett ໃນປະເທດອັງກິດ