ວິທີການເກັບກ່ຽວຜັກຮ້າວ

01 of 06

ວິທີການເກັບກ່ຽວຜັກຮ້າວ

ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍກິນມັນ, ທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າທ່ານຂາດຫາຍໄປ! ທ່ານອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການອົບໄອນ້ໍາ, ຕົ້ມ, ຂີ້ເຜີ້ງ, ຕົ້ມ, ແລະຜັກກາດຜັກຂອງທ່ານ, ແຕ່ ຜັກຂົ້ວ ມັນບໍ່ແມ່ນວິທີການກະກຽມທີ່ໃຊ້ໃນທຸກວັນນີ້. ແຕ່ພືດຜັກທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ປະເສີດ, ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ບໍ່ແມ່ນງ່າຍແຕ່ທໍາມະຊາດທີ່ຕໍ່າໃນພະລັງງານຈົນກວ່າທ່ານຈະບໍ່ນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນ olive ຫຼາຍເກີນໄປ.

Roasting ແມ່ນພຽງແຕ່ຂະບວນການຂອງການປຸງແຕ່ງຜັກທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຮ້ອນແລະແຫ້ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຜັກທີ່ສີນ້ໍາຕານໃນຂະນະທີ່ຍັງອ່ອນລົງຢູ່ພາຍໃນ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ຜັກທຽມໄດ້ຖືກປອກເປືອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ມີນ້ໍາມັນອີ່ມຕົວແລະມີເມັດ, ເກືອແລະບາງປະເພດຫຍ້າ. ຂະບວນການນີ້ເຮັດວຽກທີ່ດີເລີດຂອງການນໍາອອກຫວານຂອງຜັກໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີສິ່ງປະທັບໃຈທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຢູ່ພາຍໃນແລະອ່ອນເພຍພາຍໃນ.

ໃນຂະນະທີ່ເກືອບທຸກໆພືດຜັກສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ບົດແນະນໍານີ້ຈະນໍາທ່ານຜ່ານການຂຸດຄົ້ນບາງຢ່າງຂອງການສະເຫນີທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງ: squash butternut, ມັນຕົ້ນ, ຫວານແລະ carrots.

ສິ່ງທໍາອິດທີ່ທ່ານຈະເຮັດຄືການລວບລວມສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ເກັບ:

1. 1 ກະຮອກກາງ butternut
2. 1 ມັນຕົ້ນ ໃຫຍ່ ຫວານ
3. 3 carrots ຂະຫນາດກາງ
4. 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ ນ້ໍາມັນມະກອກ
5. 1/4 tsp salt
6. 1/4 tsp ground pepper ສີດໍາ
7. 8 ຫົວຜັກທຽມຂອງ ຜັກທຽມ , ປອກເປືອກ

ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຜັກຜັກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດຄວາມຮ້ອນເກືອຂອງທ່ານໃຫ້ 450 ° F. ເຕົາອົບຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການສີນ້ໍາຕານຂອງຜັກບົ່ວ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າລືມຂັ້ນຕອນນີ້ແລະວາງຜັກໃນເຕົາອົບໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມັນ.

02 of 06

Peel Vegetables

ຜັກບາງສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີການຖອນເອົາ peel, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບສູດນີ້, ທ່ານແນ່ນອນວ່າຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາ peel ຢ່າງຫນ້ອຍ squash butternut ໄດ້. ມັນຝະລັ່ງຫວານແລະຫມາກເລັ່ນສາມາດຖືກປອກເປືອກດ້ວຍ peeler ຜັກທີ່ງ່າຍດາຍ. ເອົາເປືອກຂອງຜັກທຽມຜັກທຽມອອກ.

ຖ້າທ່ານໄດ້ເຮັດວຽກກັບກະຮອກ butternut ທ່ານຮູ້ວ່າການປອກເປືອກຫນຶ່ງສາມາດເປັນຫ່ວງເລັກນ້ອຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກກັບ squash butternut ກ່ອນ, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍໆ. ຫນ້າທໍາອິດ, ໃຊ້ມີດນ້ອຍ, ແຫຼວຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຈະຕັດອອກປະມານ 1 1/2 ນິ້ວຈາກທັງສອງດ້ານແລະດ້ານລຸ່ມຂອງ squash. ຕໍ່ໄປ, peeler ຜັກທຽມປົກກະຕິສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປອກເປືອກຜິວຫນັງເຫຼື້ອມ, ແຕ່ເຫຼື້ອມ peeler ສາມາດເຮັດໃຫ້ວຽກເຮັດງານທໍາເລັກນ້ອຍງ່າຍຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, slice squash butternut ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຈາກເທິງຫາລຸ່ມ, exposing ແກ່ນໃນ. ໃຊ້ບ່ວງໂລຫະຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອເອົາອອກເມັດແລະສາຍທີ່ພົບຢູ່ໃນກາງກະຮອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະຕັດ squash ຕາມທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບສູດຂອງທ່ານ.

03 of 06

ຕັດຜັກໄດ້ເທົ່າທຽມກັນ

ທ່ານອາດຈະຄິດວ່າຂັ້ນຕອນນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນຜົນສຸດທ້າຍຂອງຜັກທອດ, ແຕ່ການຕັດຜັກກໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ! ໃນເວລາທີ່ຮາກຜັກທຽມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຜັກທັງຫມົດໃນອາຫານຂອງທ່ານຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນທີ່ມີຂະຫນາດດຽວກັນ. ໂດຍວິທີນັ້ນ, ຜັກທັງຫມົດຈະສໍາເລັດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເວລາດຽວກັນ, ແລະທ່ານຈະບໍ່ຈົບລົງດ້ວຍຕ່ອນຂອງຕ່ອນທີ່ມີຕົມກ້ອນຫຼືເມັດ. ຂະຫນາດຂອງຜັກແມ່ນຂຶ້ນກັບທ່ານ. ທ່ານອາດຈະປ່ອຍຜັກຂະຫນາດນ້ອຍທັງຫມົດ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຢາກຕັດຜັກຂະຫນາດໃຫຍ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່າທຽມກັນ.

04 of 06

ເຮັດລາຍຜັກດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ

ເມື່ອທ່ານຕັດຜັກທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ເກັບມັນເຂົ້າກັນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດໃສ່ມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີແລະນໍ້າມັນ. ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໃຊ້ນ້ໍາມັນໂອລິມປິກພິເສດທີ່ສວຍງາມ, ແລະສໍາລັບສູດນີ້ຂ້າພະເຈົ້ານໍາໃຊ້ປະມານ 1/2 ບ່ວງນ້ໍາເວີ. ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນມະກອກແມ່ນສ່ວນປະກອບດຽວທີ່ເບິ່ງຄືວ່າຈະເພີ່ມແຄລໍລີ່ຈໍານວນຫລາຍໃນອາຫານແຕ່ມັນບໍ່ສາມາດຂ້າມໄດ້. ນ້ໍາມັນມະກອກຊ່ວຍໃຫ້ຜັກໃຫ້ສີນ້ໍາຕານໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຖືກໃຊ້ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້, ແລະຈື່ວ່າມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ດີເລີດໃນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີ. ໂຕນເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງນ້ໍາເວີແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ສໍາລັບການດູດຊືມເລັກນ້ອຍເມື່ອຜັກອອກມາຈາກເຕົາອົບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ 1/4 ໂຕນຂອງເກືອຕາຕະລາງແລະ toss ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນໄດ້ດີ.

05 of 06

ວາງເທິງແຜ່ນເຈາະ

ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈະເຄືອບແຜ່ນເຈາະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີເຄື່ອງອາຫານທີ່ບໍ່ຕິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຜັກອອກໃສ່ຖາດແລະແຜ່ອອກໃນຊັ້ນດຽວ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສໍາຄັນເຊັ່ນດຽວກັນ. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຜັກທີ່ຈະໃກ້ຊິດເກີນໄປຫຼືພວກເຂົາກໍ່ຈະຈູດກັນແລະກັນ. ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະມີຊ່ອງຫວ່າງປະມານແຕ່ລະສິ້ນເພື່ອໃຫ້ອາກາດຮ້ອນໄຫຼແລະເພື່ອໃຫ້ຂະບວນການສ່ອງສະຫວ່າງຈະເກີດຂຶ້ນ. ຖ້າທ່ານມີຜັກຫຼາຍເກີນໄປກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນເອກະສານຫນຶ່ງ, ທ່ານຈະດີກວ່າການໃຊ້ສອງແຜ່ນຜັດແລະແບ່ງປັນຜັກລະຫວ່າງພວກມັນ.

06 of 06

Bake ຜັກໃນເຕົາອົບຮ້ອນ

ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງທ່ານໃນລະດັບ 450 ° F. ໃນປັດຈຸບັນເອົາຖາດຜັກເຂົ້າໃນເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ກິນເຂົ້າປະມານ 40 ນາທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ spatula ຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກຫຼັງຈາກປະມານ 20 ນາທີ. ທ່ານຕ້ອງການສະແດງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນທຸກດ້ານຂອງຜັກຕັດໃສ່ອາກາດຮ້ອນ, ສະນັ້ນການປ່ຽນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ.

ທ່ານຈະຕ້ອງຮັກສາຕາໃນຜັກໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນນີ້, ຍ້ອນວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ການອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາກາຍເປັນຫຼາຍກວ່າ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດທີ່ທ່ານຕັດຜັກຂອງທ່ານ, 40 ນາທີອາດຈະຍາວເກີນໄປຫຼືບໍ່ດີພໍສົມຄວນ. ຜັກຄວນຈະເປັນສີນ້ໍາຕານ, ແຕ່ຍັງມີນ້ໍາຕານໃນເວລາທີ່ເຮັດແລ້ວ. foil tin can be placed over top of the vegetables if they have browned but are not yet quite fork-tender.

ເມື່ອຜັກຖືກເຮັດແລ້ວ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບ, ແລະນໍາເອົານ້ໍາມັນອີ່ມກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງນ້ໍາມັນ olive ທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ຂີ້ເຫຍື້ອກັບຈຸດປະສົງ pepper ສີດໍາສົດ. ໃນເວລານີ້, ຜັກຂົ້ວສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ມີອາຫານແຫ້ງເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ຣາມໍາ, thyme, ຫຼື oregano. ຮັບປະທານອາຫານຜັກທຽມຮ້ອນ, ແລະມີຄວາມສຸກ, ອາຫານ, ແລະງ່າຍດາຍອາຫານວຸ້ນ veggie roasted.

ຖ້າທ່ານມັກອາຫານນີ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ວິທີດຽວກັບຜັກອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ. ໃນເວລາຕໍ່ໄປລອງ beets ສົດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແດງ, parsnips, turnips ຫຼືຜັກບົ່ວ.