ນີ້ tagine ຫວານແລະເຜັດແມ່ນປະສົມ savory ຂອງ apricots ແຫ້ງແລະຊີ້ນ stewed ມີ saffron, ໄຄ, ຂີງ, ແລະ pepper. ແກ່ນຫມາກ ມ່ວງ ຫຼືຫມາກງາແມ່ນຖືກກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນກ້ານກ້ວຍ. ມັນງ່າຍດາຍແລະງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ, ມັນເປັນສູດໂມລັອກໂກແບບຄລາສສິກທີ່ເຮັດວຽກເທົ່າທຽມກັນກັບອາຫານຄ່ໍາໃນຄອບຄົວຫຼືອາຫານພິເສດພິເສດ.
ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນສໍາລັບເຄື່ອງເຮັດຄວາມກົດດັນ; ໃຫ້ໃຊ້ເວລາສອງຄັ້ງນີ້ຖ້າຫາກວ່າການກະກຽມໃນຫມໍ້ທົ່ວໄປ. ຖ້າໃຊ້ ຖ່ານກ້ອນ ຫຼືແຜ່ນດິນເຜົາ, ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 kg (2 lb 3 oz) ລູກແກະອ່ອນຫຼືຊີ້ນງົວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ຫຼື 3 ນິ້ວ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວຫຼືຜັກຫຼາຍໆ
- 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ກົດດັນຫຼືຕັດລະອຽດ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper
- 1/2 ກະບອງກະໂປງ saffron, ຂັດຂືນ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ (ຫຼື 1/4 ບ່ວງກາເຟສີສີມ້ານມ້ານ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ Ras el Hanout (ທາງເລືອກ)
- 1 ຫຼື 2 ຂະຫນາດນ້ອຍ 3 "ຕ່ອນໄມ້ໄຄ
- 1/4 cup olive oil
- 1/4 ຈອກນ້ໍາຜັກຫຼືມັນເບີ
- ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆຂອງງົວ Cilantro, ຜູກເຂົ້າໄປໃນ bouquet
- 1 ຈອກ apricots ແຫ້ງ
- 3 ບ່ວງ້ໍາຕານຫຼື້ໍາເຜີ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- ມືຂອງຜັກທຽມຂົ້ວ (ທາງເລືອກ)
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟເມັດຫມາກງາ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຫມໍ້ຫມໍ້ໃຫຍ່ຫຼືເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນ, ປົນຊີ້ນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດແລະນໍ້າມັນ. ້ໍາຕານຊີ້ນສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເພີ່ມ 2 1/2 ຈອກນ້ໍາແລະ cilantro ໄດ້. ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ, ເອົາຊີ້ນແລະນໍ້າສະອາດໃຫ້ໄວທີ່ສຸດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຄວາມກົດດັນ. ກວມເອົາຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະສືບຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາຄວາມກົດດັນແມ່ນບັນລຸໄດ້. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ, ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມກົດດັນສໍາລັບ 45 ຫາ 50 ນາທີ.
ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາແລະຮັກສາ 1/2 ຈອກຂອງນໍ້າ. ຫຼັງຈາກຊີ້ນໄດ້ຕົ້ມ, ປ່ອຍຄວາມກົດດັນແລະຫຼຸດຜ່ອນຊອດ, ເປີດເຜີຍ, ຈົນກວ່າມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມັນແລະຜັກບົ່ວ.
Pot method ກວມເອົາແລະປາດຊີ້ນໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ 2 ຫາ 2 ແລະ 1/2 ຊົ່ວໂມງຈົນກະທັ້ງຊີ້ນມີຄວາມສະຫງ່າງາມແລະແຍກອອກຈາກກະດູກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາແລະຮັກສາ 1/2 ຈອກຂອງນໍ້າ. ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຕື່ມນ້ໍາປະລິມານນ້ໍານ້ອຍໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນກິນ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ການຫຼຸດຜ່ອນຍັງຍັງຈົນກ່ວາມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນ້ໍາແລະຜັກບົ່ວ.
ວິທີການດິນເຜົາຫຼື ceramic tagine. ເອົາຜັກບົ່ວຫນຶ່ງຈອກເຂົ້າຈີ່ແທນທີ່ຈະຂຸດມັນແລະວາງແຫວນຜັກບົ່ວຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແທ່ນ. ປະສົມກັບຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ນໍ້າມັນແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະໃສ່ແຫວນຜັກບົ່ວ. ຕື່ມນ້ໍາ, ກວມເອົາ, ແລະວາງ tagine ສຸດ diffuser ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃຫ້ tagine ສາມາດບັນລຸ simmer (ນີ້ອາດຈະໃຊ້ເວລາດົນ), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມຕ່ໍາທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາ simmer ໄດ້. ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ແທ່ນແປ້ງສໍາລັບປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນຍັງອ່ອນລົງແລະນໍ້າຕານຈະຫຼຸດລົງ. ປະມານສອງຊົ່ວໂມງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາແລະຮັກສາ 1/2 ຖ້ວຍຂອງເຫລວ.
ແຕ່ງກິນ apricots ໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາ apricots ໃນຫມໍ້ນ້ອຍແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາ. ປາດ apricots ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ປົກຄຸມບາງສ່ວນ, ສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມູນ. ລ້າງ apricots ແລະເພີ່ມ້ໍາຕານ (ຫຼື້ໍາເຜີ້ງ), ໄຄແລະ 1/2 ຖ້ວຍຂອງນໍ້າສະກັດຈາກຊີ້ນ.
ປາດ apricots ສໍາລັບປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນັ່ງຢູ່ໃນຢານ້ໍາຫນາ.
ເພື່ອຮັບໃຊ້. ເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຈານຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫຼືອອກຈາກພື້ນຖານຂອງ tagine). ບ່ວງ apricots ແລະຢານ້ໍາສຸດເທິງ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຈົ່ງເອົາ ຜັດຜັດຂົ້ວ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 738 |
| ໄຂມັນລວມ | 52 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 28 ກໍາ |
| Cholesterol | 156 mg |
| ໂຊດຽມ | 134 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 23 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 44 ກໍາ |