ສູດອາຫານແກງກະລໍ່າປີນີ້ແມ່ນແກງທີ່ມີສີຂຽວພຽງແຕ່ຫນາແຫນ້ນກັບມັນຕົ້ນແລະມີລົດຊາດທີ່ມີຜັກທຽມ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະຢາສະຫມຸນໄພສົດ. ມັນຍັງອ່ອນໆແຕ່ມີລົດຊາດຂ້ອນຂ້າງດີ. ຖ້າທ່ານຮັກຜັກບົວ, ທ່ານຈະຮັກແກງກາເຟນີ້.
ພວກເຮົາມີຄວາມຮັກທີ່ຈະຮັກສາຫມາກພ້າວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ແລະການເຮັດແກງນີ້ກັບຜັກບົ່ວ roasted ແມ່ນການເປີດເຜີຍ. ພຽງແຕ່ຂຸດຜັກກະລໍ່າປີແລະການກະກຽມແກງດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້, ແຕ່ຢ່າຟູດຫມາກພ້າວຂົ້ວພ້ອມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ເອົາມັນໄວ້ຂ້າງນອກແລະຕື່ມໃສ່ແກງປະມານຫ້ານາທີກ່ອນທີ່ຈະເຮັດມັນ.
ສໍາລັບການປ່ຽນແປງທີ່ສວຍງາມ, ແຊ່ຈອກ Gruyère , Emmenthaler ຫຼື Fontina ເນີຍແຂງເຂົ້າໄປໃນແກງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb ໄຄຟໍສົດ, ໃບອອກນອກ
- 1 medium
- ຜັກທຽມ Russet (ຫຼືທາດແປ້ງອື່ນໆ)
- 2 ບ່ວງ unsalted butter
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ປອກເປືອກແລະເມ່ືອຍ່ອງ
- ½ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຫ້ງ
- 1 qt broth ຜັກຫຼືຫຼັກຊັບ
- ເກືອເກືອ, ເພື່ອລົດຊາດ
- pepper ສີຂາວດິນ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 1 ຊ້ອນຕົ້ມຊືມສົດໆ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດດອກບົວເຂົ້າໄປໃນປະມານ (ປະມານ) ຊິ້ນດຽວກັນ, ປະມານ½ນິ້ວຫາ 1 ນິ້ວຫນາ, ຂຶ້ນກັບເສັ້ນຜ່າກາງ. ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມຖືກຕ້ອງ - ແກງຈະຖືກລຶບແລ້ວ. ພວກເຮົາພຽງແຕ່ຕ້ອງການຕ່ອນໃຫ້ມີຂະຫນາດທີ່ເປັນເອກະພາບເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ງກິນຢ່າງດຽວກັນ. ສະຫງວນກ່ຽວກັບຈອກຂອງ florets ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ.
- ປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດມັນເປັນຕ່ອນກ່ຽວກັບຂະຫນາດດຽວກັບຜັກບົ່ວ.
- ໃນຫມໍ້ແກງແກະທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອງຫນັກ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ມັນໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າລົງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເລັກລົງ, ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຕໍ່ເນື່ອງ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບນາທີຫນຶ່ງຫຼືສອງຫຼືຈົນກ່ວາເຫລົ້າທີ່ເບິ່ງຄືວ່າໄດ້ຫຼຸດລົງປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ເພີ່ມຫຼັກຊັບແລະມັນຕົ້ນ. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບກາງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະ ອາບນ ້ໍາຫນ້ອຍລົງ 15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົວແລະມັນຕົ້ນອ່ອນໆທີ່ພວກມັນສາມາດຖືກຂູດດ້ວຍມີດ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຂີ້ມ້າ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເປັນແຊ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍແລະຟູດຟູດຫມູທີ່ສະຫງວນໄວ້ຈົນກ່ວາພວກເຂົາກໍາລັງສະເຫນີ. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອ Kosher ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຖອດອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະສີມ່ວງໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ເຮັດວຽກໃນກຸ່ມຖ້າຈໍາເປັນ. ຈົ່ງລະວັງເມື່ອທ່ານປົນແກງຮ້ອນ. ເລີ່ມຕົ້ນກ່ຽວກັບຄວາມໄວຊ້າດ້ວຍຝາປິດເລັກໆນ້ອຍໆເພື່ອປົນນ້ໍາອາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປິດຝາປິດແລະເພີ່ມຄວາມໄວການຜະສົມ.
- ກັບຄືນແກງແປ້ງໃສ່ຫມໍ້ແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຕື່ມ້ໍາຕານຫຼືຫຼັກຊັບເພື່ອປັບຄວາມຫນາຖ້າຈໍາເປັນ. ເພີ່ມສີຄີມຮ້ອນ, ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອ Kosher ແລະ pepper ສີຂາວ.
- ເອົາແກງເຂົ້າຈອກໃສ່ແຕ່ລະຈອກ, ຈົ່ງໃສ່ຫມໍ້ທີ່ມີບາງສ່ວນຂອງຫມາກພ້າວແລະງົວທີ່ສົດແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 168 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| ໂຊດຽມ | 403 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 25 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |