ເຫຼົ່ານີ້ donuts ຕະຫຼອດຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ krapfen ຫຼື berliner ໃນເອີຣົບ, ແລະພວກເຂົາມາ Chile ກັບຊາວອົບພະຍົບເຍຍລະມັນທີ່ຕັ້ງຢູ່ທີ່ນັ້ນໃນກາງສະຕະວັດທີ 19. (ການປິ່ນປົວເຍຍລະມັນອື່ນໆຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຊິລີເຊັ່ນ: kuchen ແລະ pan de pascua stollen-like).
ຊາວຊີເຣຍເອີ້ນວ່າລົດ ຖີບ ເຫຼົ່ານີ້, ແລະເພີດເພີນກັບພວກເຂົາໃນເວລາກາງຄືນທີ່ມີກາເຟຫຼືຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າໂຮງຮຽນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແລະມີ delicious ເຕັມໄປດ້ວຍ dulce de leche (ເອີ້ນວ່າ manjar ໃນ Chile). ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສີຄີມຫຼື pastry ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມຫຼືຫມາກໄມ້ແມ່ນຍັງມີປະໂຫຍດທົ່ວໄປ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 1/4 ຖ້ວຍແປ້ງທຸກປະໂຫຍດ
- 1 ເມັດຜັກບົ່ວແຫ້ງແລ້ງ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາອຸ່ນ
- 1 ເມັດ buttermilk (ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 3 ໄຂ່ແດງ (ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 4 ບ່ວງມັນເບີ (ເລະແລະເຢັນ)
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 3 ບ່ວງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- ທາງເລືອກ: 1/2 ກາເຟກາບປະເພດອາບນ້ໍາ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 5 ຈອກນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying
- 1/2 cup sugar
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມ
- 1 ຈອກ dulce de leche (ຫຼືຕື່ມຂໍ້ມູນອື່ນໆ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາອຸ່ນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ (ບໍ່ຮ້ອນ). ການປະສົມຄວນເຮັດໃຫ້ໂຟມອອກພາຍຫຼັງສອງສາມນາທີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕື່ມ 3 ຈອກຂອງ flour, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ແລະເກືອກັບໂຖປັດສະວະຂອງປະສົມປະຈໍາການໄດ້. ໃຊ້ hook ຂີ້ເຖົ່າເພື່ອປົນກັນດີ.
- ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ, ໄຂ່, ປະສົມຂອງເຊື້ອລາ, vanilla, anise (ຖ້າໃຊ້) ແລະ buttermilk ກັບປະສົມແປ້ງ. ໃສ່ກັບເຕົ້າກ້ອນຂີ້ເຫຍື້ອຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນລຽບ, ເຫຼື້ອມແລະດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ, ປະມານ 5-8 ນາທີ, ເພີ່ມ 1/4 ຈອກພິເສດ flour ຖ້າ dough ເບິ່ງຄືວ່າຊຸ່ມເກີນໄປ.
- ການໂອນຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນໂຖທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ (ຝຸ່ນຈະເປັນຫນຽວ) ປ່ຽນແປ້ງໃສ່ເຄືອບດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ກວມເອົາຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຫຼາຍ, ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຂີ້ຝຸ່ນລົງແລະເຢັນໃນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ (ຫຼືຄືນ) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຈັດການ.
- ມ້ວນຂີ້ເຫຍື້ອອອກໃນພື້ນຜິວທີ່ເປືອກຫນາກັບຄວາມຫນາປະມານ 3/4 ນິ້ວ. ຕັດທໍ່ສອງນິ້ວຂອງແປ້ງທີ່ມີເຄື່ອງຕັດ biscuit ແລະວາງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເອກະສານຄຸກກີທີ່ຕິດກັບເຈ້ຍຂີ້ເຜີ້ງທີ່ໄດ້ຖືກຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍແປ້ງ. scraps roll ໃຫມ່ຂອງ dough ແລະຕັດຮອບຫຼາຍ.
- ກວມເອົາຂີ້ຝຸ່ນຮອບໆຢ່າງວ່ອງໄວດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເພີ່ມຂຶ້ນຈົນກ່ວາ puffy (ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ).
- ເຮັດໃຫ້້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກເຂົ້າກັນໃນໂຖປັດສະວະ.
- ໃນກະປ໋ອງຫຼືຫມໍ້ຫຸ້ມທີ່ມີຄວາມຍາວສູງ, ເຮັດຄວາມຮ້ອນຫຼາຍປານໃດຂອງນ້ໍາມັນເຖິງ 350 ອົງສາ. ເອົານ້ໍາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ (ເຮັດວຽກໃນກຸ່ມ), ແລະໃຫ້ພວກມັນຈົນກ່ວາພວກມັນມີກິ່ນຫອມແລະສີນ້ໍາສົ້ມທັງສອງດ້ານ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຕ້ອງການ (ປະມານ 3-4 ນາທີ). ເອົານ້ໍາມັນດິບອອກຈາກນ້ໍາມັນດ້ວຍບ່ວງ slotted ແລະເຢັນໂດຍໄວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນຫມາກເຜັດແຕ່ລະປະສົມໃນປະສົມ້ໍາຕານໄຄ. (ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີນ້ໍາຕານແປ້ງ).
- ຮ້ອນອົບອຸ່ນໃນ microwave ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ. ໃສ່ໃນກະເປົ໋າສະພາຍທີ່ມີທໍ່ປາຍປະຕູປະມານ 1/4 ນິ້ວປະຕູ. ເຮັດໃຫ້ຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງ donut ແຕ່ລະປາຍທໍ່, ແລະບີບໃສ່ບ່ວງກາເຟຂອງ dulce de leche ເຂົ້າກາງດອງ. ມ້ວນ donuts ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໄຄແລະຮັບໃຊ້.
- ຫມາຍເຫດ: ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດ reheated ໃນເຕົາອົບ 300 degrees ເພື່ອຟື້ນຟູສົດ.