ວິທີການກຽມ Kohlrabi

01 of 07

Kohlrabi ແມ່ນຫຍັງ?

ເຖິງແມ່ນວ່າ kohlrabi ອາດຈະຄ້າຍຄືຜັກຮາກ, ມັນກໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜັກກາດແລະມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືກະລໍ່າປີແລະມີລົດຊາດຂອງຕົ້ນ broccoli. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດກັບຜັກກາດຫຼືຜັກບົ່ວ (ບວກກັບມັນສູງໃນວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ). Kohlrabi, ເຊິ່ງສາມາດເປັນສີຂຽວຫຼືສີມ່ວງ, ແມ່ນຜັກບົ່ວທີ່ຖືກຫຸ້ມລ້ອມດ້ວຍສອງໃບຂອງໃບແຂງທີ່ຕິດຢູ່ໃນ rosette, ເຊັ່ນ: ຜັກກາດທີ່ມີໃບຂຽວຍາວ, ໃບຂຽວໆອອກຈາກປາຍ. ສ່ວນທັງຫມົດຂອງ kohlrabi ສາມາດກິນໄດ້, ທັງດິບແລະປຸງແຕ່ງ, ແລະແມ່ນ delicious steamed, sauteed, roasted, stuffed, creamed, ໃນແກງຫຼື stew, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີອື່ນໆຈໍານວນຫລາຍ.

02 of 07

ວິທີການ Peel Kohlrabi

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະປອກເປືອກ, ຈົ່ງຕັດເອົາສີຂຽວໆທີ່ຕິດຢູ່. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ພວກມັນເປັນດິບໃນສະຫຼັດ (ຖ້າມີນໍ້າອ່ອນ) ຫຼືຂຸດຫຼືເຮັດໄອນ້ໍາໃຫ້ພວກທ່ານຕາມທີ່ທ່ານຢາກເຮັດສີຂຽວອື່ນໆ.

ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປອກເປືອກ kohlrabi, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າຊັ້ນຊັ້ນນອກຂອງໃບສາມາດແຂງແຮງ, ທ່ານອາດຈະມັກເຮັດແນວນັ້ນ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເປືອກຜັກຫຼືຫມາກໄມ້ມີດ, ປອກເປືອກ kohlrabi ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາສ່ວນໄມ້ທັງຫມົດອອກ.

03 of 07

Peeled Kohlrabi

ສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງປະໄວ້ແມ່ນສີຂຽວອ່ອນແລະບໍ່ມີເສັ້ນໃຍ. ປອກເປືອກມີສີຂາວຄ້າຍຄືກັບໃບຫນ້າ. Kohlrabi ຕົວຈິງແລ້ວຫມາຍຄວາມວ່າ "ຜັກກາດຜັກບົ່ວ" ໃນພາສາເຢຍລະມັນ.

04 of 07

Halve the Kohlrabi

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດທີ່ຕັດຜັກແມ່ນການຕັດ kohlrabi ຂອງທ່ານໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. kohlrabi ຂອງທ່ານຄວນຈະແຂງໃນທຸກວິທີທາງຜ່ານ, ໂດຍບໍ່ມີຈຸດ spongy ຫຼືສີນ້ໍາ. ຕັດເຫຼົ່ານີ້ອອກຖ້າທ່ານມີພວກເຂົາ, ເຮັດໃຫ້ພຽງແຕ່ bulb ບໍລິສັດ intact.

05 of 07

Slice the Kohlrabi

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານຢ່າງງ່າຍດາຍເພາະວ່າມັນປຸງແຕ່ງໄວກວ່ານັ້ນ. ການຈັບຄູ່, julienned, ຫຼືຕ່ອນເຄິ່ງເດືອນແມ່ນດີ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຈູງມັນສໍາລັບ stew ຫຼືສໍາລັບການ roasting, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຮູອອກພາຍໃນທີ່ຈະ stuffed ກັບຊີ້ນຫຼືຜັກຕື່ມ.

06 of 07

Basic Cooking Technique

ມີວິທີການຕ່າງໆທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ kohlrabi, ຈາກການຂົ້ວເພື່ອປາດເຂົ້າໄປໃນບໍລິສຸດໃນແກງ. ວິທີທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກເຜັດຂັດເຂົ້າໄປໃນບ່ວງຂອງມັນ. ເມື່ອໃດທີ່ມັນເລີ່ມຕົ້ນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງບາງຢ່າງ, ລະດູການທີ່ມີເກືອ, ຫມາກໂມແລະນ້ໍາຕານຫນ້ອຍຖ້າ kohlrabi ບໍ່ຫວານພຽງພໍ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ al dente ເລັກນ້ອຍ.

07 of 07

ສູດການນໍາໃຊ້ Kohlrabi

ທ່ານອາດຈະຕົກຕະລຶງກ່ຽວກັບວິທີການສູດຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີສໍາລັບ kohlrabi. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນຜັກທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ທ່ານຈະພົບກັບອາຫານຈາກສ່ວນຂອງໂລກ, ເຊັ່ນ kohlrabi ໃນຄີມ , ບ່ອນທີ່ kohlrabi ຖືກຕົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ enrobed ໃນຍັງມີສີຄີມທີ່ເຮັດດ້ວຍຫຼັກຊ້ອນຫນາ.

ຄຽງຄູ່ກັບການເຍຍລະມັນ, ຊາວຮັງກາຣີຮັກ kohlrabi. ອາຫານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມແມ່ນ ແກງ kohlrabi ແກມສີຄີມຮັງກາຣີ , ບ່ອນທີ່ຜັກໄດ້ຖືກpuréedຈົນກ່ວາລຽບ. ອາຫານ Hungarian ອື່ນແມ່ນ stuffed kohlrabi -ground ຫຼື leftover ຫມູແລະຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບສີຄີມໄຂ່ແລະສົ້ມແລະ stuffed ເຂົ້າໄປໃນ kohlrabi ອອກເປັນຮູ.

ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານທີ່ຈະພະຍາຍາມມັນດິບ! Slice the kohlrabi thinly ແລະຕື່ມເຂົ້າສະຫຼັດທີ່ທ່ານມັກ, ບາງທີອາດມີພ້ອມກັບສີຂຽວອ່ອນຂອງຕົນ.