ຮອຍແຕກຢູ່ດ້ານລຸ່ມຈະຫມາຍເຖິງຈໍານວນເມັດ
ໃນມື້ນີ້, ຕົ້ນຫມາກກ້ວຍ (ເອີ້ນວ່າ aubergine ໃນປະເທດຝຣັ່ງ) ມາຈາກຮູບຮ່າງທັງຫມົດ - ຈາກຫມາກໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫມາກຮອບ, ປະມານ 2 ນິ້ວ, ກັບແນວພັນທີ່ສວຍງາມທີ່ມີສີດໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຍາວເຖິງ 12 ນິ້ວ. ນອກນັ້ນຍັງມີ ຫມາກກ້ວຍພາສາຍີ່ປຸ່ນ ເຊິ່ງຍາວແລະບາງ, ຄ້າຍຄື ຫມາກກ້ວຍ , ແລະມີແກ່ນຫນ້ອຍລົງ. (ແກ່ນສາມາດກິນໄດ້ໃນທຸກຊະນິດ.)
ສີຍ້ອມສີປະເພດຕ່າງໆຈາກສີຂາວຫາສີຄີມກັບສີມ່ວງສີມ່ວງ, ສີຂີ້ເຖົ່າ, ສີເຫຼືອງແລະສີຂີ້ເຖົ່າ.
ມີບາງແນວພັນບາງໆ. ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ eggplant ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນແຕ່ລະສູດສ່ວນໃຫຍ່, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າສີຜິວເປັນປັດໄຈທີ່ສະເພາະໃນອາຫານ.
ວິທີການຊື້ຫມາກພ້າວ
ເຖິງແມ່ນວ່າມີປີກຕະຫຼອດປີ, ຊ່ວງເວລາສໍາຄັນສໍາລັບຫມາກກ້ວຍແມ່ນເດືອນສິງຫາແລະເດືອນກັນຍາໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ. ໃນເວລາທີ່ຊື້, ເລືອກຫມາກກ້ຽງທີ່ມີຜິວຫນັງລຽບ, ເງົາ, ຫນັກສໍາລັບຂະຫນາດຂອງມັນ, ແລະບໍ່ມີອາການບວມ, ຂີ້ຝຸ່ນຫຼືບາດແຜ. ຜິວຫນັງລ້ໍາລວຍ, ວ່າງວ່ອງໄວແມ່ນການສະແດງເຖິງອາຍຸ, ແລະຫມາກໄມ້ຈະຂົມຂື່ນຫຼາຍ. eggplants ຂະຫນາດນ້ອຍມີແກ່ນຫນ້ອຍລົງ, ຜິວທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີລົດຊາດຫວານ, ອ່ອນໂຍນແລະບໍ່ດີຂົມຂື່ນ.
ກົດນິ້ວມືຂອງທ່ານອ່ອນໆຕໍ່ຜິວຫນັງ. ຖ້າມັນປ່ອຍໃຫ້ມັນມີແສງສະຫວ່າງ, ມັນເປັນສຸກ. ຖ້າມັນອ່ອນເກີນໄປ, ມັນຈະເປັນອາຍຸເກີນໄປແລະຈະຂົມຂື່ນ. ຊອກຫາແກ່ນຫນ້ອຍລົງ? ກວດເບິ່ງຫມາກໄມ້ທີ່ສຸດທ້າຍຂອງຫມາກ - ແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍທົ່ວໄປຫມາຍຄວາມວ່າມີເມັດຫນ້ອຍ.
ວິທີການເກັບຮັກສາຫມາກພ້າວ
Eggplant ແມ່ນ perishable ດີແລະຈະບໍ່ເກັບຮັກສາຍາວ.
ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບປັດໄຈຄວາມສົດຂອງ eggplant ໃນເວລາທີ່ຊື້, ມັນອາດຈະໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນສູງເຖິງ 4 ມື້ (ເຖິງ 7 ມື້ຖ້າທ່ານເລືອກເອົາຂວາຈາກສວນ). ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນການດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ພວກມັນໃນທັນທີທີ່ເປັນໄປໄດ້, ດີກວ່າພາຍໃນຫນຶ່ງມື້.
ຈັບຫມາກຂີ້ເຜີ້ງຈືດຈາງ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາງອກໄດ້ງ່າຍ. ຖ້າທ່ານຊື້ພວກເຂົາຫໍ່ໃສ່ໃນຖົງຢາງ, ເອົາເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ຫຸ້ມ, ໃສ່ຜ້າຫົ່ມເຈ້ຍແລະວາງໄວ້ໃນຖົງພາດສະຕິກທີ່ຖືກລອກໄວ້ກ່ອນເກັບໄວ້ໃນຖັງຜັກຕູ້ເຢັນ.
ຢ່າເກັບຮັກສາຫມາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ 50 F (10 C).
ຫມາກກ້ຽງປຸງແຕ່ງອາຫານ ອາດຈະໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນສູງເຖິງ 3 ມື້ (ມັນຈະໄດ້ຮັບການດູດຊືມໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ) ຫຼືແຊ່ນ້ໍາເຢັນໃນໄລຍະ 6 ເດືອນໃນຮູບແບບທີ່ສະອາດ (ເພີ່ມນ້ໍາຫມາກນາວພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອຜ່ອນຄາຍການປ່ຽນສີ). ມັນສາມາດຂ້ອນຂ້າງດີໃນການປະສົມປະສານໃນແກງແລະແກງໃນເວລາທີ່ຖອກນ້ໍາໃນຕູ້ເຢັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນການຕັດດ້ວຍຕົນເອງ.
ວິທີການ Freeze Eggplant
ກ່ອນທີ່ຈະ freezing eggplant, ທ່ານຈະຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນໃດຫນຶ່ງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ເອົານ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ຕົ້ມ. ໃຫ້ມີນ້ໍາກ້ອນໃຫຍ່ແລະນ້ໍາທີ່ເຫມາະສົມກັບ eggplant.
ສໍາລັບຕົ້ມ: ຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກແລະປະມານ 1/3 ນິ້ວຫນາ. ເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາຫຼືຫມາກກ້ວຍທອດຈະເລີ່ມຕົ້ນເປັນສີສົ້ມ. ເອົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມແລະກວມເອົາ 3 ນາທີ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted, ເອົາ slice ກັບນ້ໍາກ້ອນເພື່ອຢຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນເວລາທີ່ເຢັນ, ຢ່າງລະມັດລະວັງ slice ເດັກແລະ pat ແຫ້ງ. ຊິ້ນແຍກແຍກດ້ວຍຖົງຢາງ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນຖົງແຊ່ແຂໍງ, ບີບອອກອາກາດທັງຫມົດ, ແລະປະທັບຕາແຫນ້ນ.
ສໍາລັບຕ່ອນ: ໃຊ້ຂະບວນການດຽວກັນກັບຂ້າງເທິງ, ຍົກເວັ້ນຕັດຕົ້ນຫມາກກ້ວຍອອກເປັນ cubes 1 ນິ້ວ. ທ່ານຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຍກແຍກອອກມາດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກ.