ໄກ່ Savory ຕົ້ມດ້ວຍ saffron, ຂີງ, ແລະໄຄ ໂມນ ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ດີເລີດສໍາລັບ briouats ໂມລັອກໂກ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວແມ່ນຫໍ່ຢູ່ໃນ dough Moroccan ເຈ້ຍບາງ, ເອີ້ນວ່າ warqa ແລະ pastry ແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວຈົນກ່ວາ crispy. ຂີ້ເຫຍື້ອ Phyllo (fillo) ຫຼື wrappers ມ້ວນພາກຮຽນ spring ສາມາດທົດແທນສໍາລັບ warqa ໄດ້ .
Briouats ມັກຈະໄດ້ຮັບການຮັບປະທານອາຫານທີ່ເປັນນິ້ວມືຫຼືອາຫານປະເພດເມັດ, ແຕ່ພວກເຂົາຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນເຂົ້າ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ Ramadan , ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ຈະທໍາລາຍໄວ.
Briouats ສາມາດ folded ເຂົ້າໄປໃນຖັງຫຼືສາມຫຼ່ຽມ. ເບິ່ງວິທີການລອກລອກເຂົ້າໄປໃນຖັງແລະ ວິທີການລອກເຂົ້າໄປໃນສາມຫລ່ຽມ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ໄກ່ທັງຫມົດ (ຕັດອອກເປັນຊິ້ນແລະຜິວຫນັງອອກ)
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ຂະຫນາດກາງທີ່ມີຟັກ
- 1 ບ່ວງຂີງດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟສີຂາວ pepper
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1 ຫຼື 2 ຊິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ (2 ນິ້ວຫາ 3 ນິ້ວ) ຂອງໄມ້ໄຄ
- ກະທູ້ກະທູ້ 1 ກະທູ້ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ (crumbled)
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1 1/2 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1/4 ຈອກນ້ໍາຜັກ
- 1/4 cup olive oil
- 1/4 ຈອກ cilantro ສົດ
- 1/2 kg (ປະມານ 1 1lb) warqa, dough fillo (ຫຼື wrappers ມ້ວນໃຫຍ່ພາກຮຽນ spring)
- 4 ບ່ວງ້ໍາມັນຕົ້ມເຫຼື້ອມ (ສໍາລັບການຍ່ອຍຂອງ briouats)
- 1 ໄຂ່ມຸກ, ແພງໆ (ສໍາລັບໃສ່ທໍ່ນ້ໍາ)
- ນ້ໍາມັນຜັກ 3 ຫາ 4 ຈອກ (ສໍາລັບການຕົ້ມ briouats)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປົນໄກ່ດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍາມັນໃນຫມໍ້ໃຫຍ່. ກວມເອົາໄກ່, ແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຫາກາງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍແລະຫຼຸດອອກຈາກກະດູກ. ຢ່າເພີ່ມນ້ໍາ, ແລະຈະລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ໄຫມ້ໄກ່ໄດ້.
- ໃນເວລາທີ່ໄກ່ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ເອົາມັນໄປໃສ່ແຜ່ນເພື່ອເຢັນເລັກຫນ້ອຍ. ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງຜັກບົ່ວແລະຜັກຊອດໃນຫມໍ້ນ້ໍາອີກ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວປະກອບເປັນມະຫາຊົນແລະນໍ້າຕານຈະຫຼຸດລົງໄປເປັນນ້ໍາມັນ. ຕື່ມການ cilantro ຟັກແລະເອົາຈາກນໍ້າຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ເລືອກເອົາຊີ້ນຈາກກະດູກ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫນຶ່ງນິ້ວ. ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງກັບໄກ່, ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຊີ້ນດີ. (ໃນປັດຈຸບັນ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງມື້ຫນຶ່ງຈົນກ່ວາທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະຂື້ນ briouats ໄດ້.)
- ວາງ ທໍ່ລະບາຍນ້ໍາ . Briouats ສາມາດ folded ເຂົ້າໄປໃນຖັງຫຼືສາມຫຼ່ຽມ. ເບິ່ງວິທີການລອກລອກເຂົ້າໄປໃນຖັງແລະ ວິທີການລອກເຂົ້າໄປໃນສາມຫລ່ຽມ .
- ເມື່ອ ປຽບທຽບກັບປູນຂາວທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ , ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນ ຂ້ຽວ ເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນຍາວປະມານ 4 ນິ້ວ. ປາດຢາງເຄິ່ງດ້ານລຸ່ມຂອງແປ້ງທີ່ມີເບີແຫຼມ. ເອົານ້ໍາບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືສອງບ່ວງໃສ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແປ້ງ. ວາງສອງຂ້າງຍາວຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນກາງເພື່ອປົກຫຸ້ມບາງສ່ວນການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ວາງຂອບຂອບດ້ານລຸ່ມຂອງຂີ້ຝຸ່ນໃນໄລຍະການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຢ່າງເຕັມສ່ວນຕິດກັບມັນ. ດຶງຝຸ່ນບວມໃສ່ເປັນພົມ, ປະທັບຕາແຂນຂອງຂີ້ມ້ວນກັບມ້ວນດ້ວຍໄຂ່ມຸກໄຂ່ເລັກນ້ອຍ.
- ເພື່ອລອກພົ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຈາກຜ້າມ້ວນມ້ວນປະຈໍາປີ, ຈັດວາງເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອໃຫ້ມັນຮູບຮ່າງເພັດຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານ. ເພີ່ມສອງຫາສາມບ່ວງຕື່ມໃສ່ທາງລຸ່ມຂອງ dough ໄດ້. ວາງດ້ານລຸ່ມຂອງຂີ້ຝຸ່ນຂຶ້ນປະມານການຕື່ມ, ແລະເທົ່າກັບດ້ານຂວາແລະຊ້າຍຂອງ dough ເຂົ້າກາງ, ດັ່ງນັ້ນແຂບແມ່ນຊື່ແລະຂະຫນານ. ມ້ວນເຖິງ dough ເຊັ່ນຜ້າພົມ, sealing ແຂບເທິງຂອງ dough ກັບມ້ວນທີ່ມີ yolk ໄຂ່ພຽງເລັກນ້ອຍ.
ແຕ່ງກິນຫຼືແຊ່ແຂໍງ briouats . ເລິກ ຕົ້ມ ນ້ໍາ ຕານ ໃນນ້ໍາຮ້ອນຈົນເຖິງແສງສະຫວ່າງເປັນສີສົ້ມທອງ, ປະມານຫ້າຫາເຈັດນາທີ.
ລ້າງແລະຮັບໃຊ້. Briouats ອົບອຸ່ນສໍາລັບເວລາດົນນານ, ແຕ່ຖ້າຫາກພວກມັນ ຂູດ ໃຫ້ພວກມັນດີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ທ່ານຈະສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຮ້ອນໃນເຕົາອົບລະດັບ 350 ອົງສາສໍາລັບເວລາ 5 ຫາ 10 ນາທີ.
ຝັກບົວທີ່ ຍັງບໍ່ທັນສາມາດ ຟື້ນຟູ ໄດ້ສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງຫຼືແຊ່ແຂງໃນໄລຍະເວລາສອງເດືອນໃນຖົງແຊ່ເຢັນຫຼືຖັງເກັບຮັກສາໄວ້. ພວກເຂົາສາມາດຂົ້ວໂດຍກົງຈາກຕູ້ແຊ່ແຊ່ເຢັນຫຼືອະນຸຍາດໃຫ້ທໍາລາຍເວລາ 30 ນາທີຕໍ່ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ.