Chancho en piedra ແມ່ນສະບັບຂອງ salsa Chilean ພື້ນເມືອງທີ່ເອີ້ນວ່າ pebre ໄດ້ . Pebre ແມ່ນປົກກະຕິປະສົມຂອງຜັກບົ່ວຟັກແລະຜັກທຽມ, pepper ສີແດງ chili pepper, ສີຂຽວ peppers, ແລະ cilantro. Chancho en piedra ປົກກະຕິແລ້ວມີຫມາກເລັ່ນແລະຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ sauce, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມັນເປັນການກະກຽມເປັນປະເພນີໃນ mortar ແກນແລະ pestle ເອີ້ນວ່າ chancho en piedra . (ຄໍາເວົ້າ chancha ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫມູ" ແຕ່ຄໍາວ່າ chancar ຫມາຍຄວາມວ່າ "to grind" (ແລະປາກົດຂື້ນມາຈາກພາສາ Quechua). ປູນປາດອາດມີຊື່ຕາມຄໍາສັບ chancar ແຕ່ໃນໄລຍະເວລາມັນປ່ຽນເປັນ chancho. ມີ "ຂາ" ແລະຄ້າຍຄືກັບສັດ).
ເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, chancho en piedra ແມ່ນຊື່ຂອງແຖບ Rock funk Chilean ໄດ້.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ chancho en piedra, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, peppers chile ແມ່ນພື້ນດິນທີ່ມີການແຜ່ກ້ຽງກັບຫມາກເລັ່ນອຍ. ມັນເກືອບຄ້າຍຄືກັບຊອດ pasta ອິຕາລີທີ່ເຜັດໂຕ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຝຸ່ນແລະຝັກບົ່ວ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊຸດໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາແທນ. ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ສາມາດປັບປຸງຈໍານວນຂອງ pepper chili ແລະ seasonings ໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນຂອງທ່ານ, ແຕ່ຫມາກເລັ່ນຄວນຈະຖືກ peeled. ໃຫ້ບໍລິການ salsa ນີ້ກັບ ເຂົ້າຈີ່ ສໍາລັບການຕົ້ມ, ເນີຍແຂງ, ຫຼືດ້ວຍ sopaipillas unsweetened ທົ່ງພຽງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 peppercorns ບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາ oregano (ສົດ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ)
- 2 ເມັດແກງສີຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍ (ເຊັ່ນ: jalapeos)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ
- 3 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ
- 1 ບ່ວງກາແຟສີແດງ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ມີມີດແຫຼມ, ເຮັດໃຫ້ຕັດສອງຕາມຜິວຫນັງຂອງຫມາກເລັ່ນໃນຮູບຮ່າງຂອງ "x". ໃສ່ຫມາກເລັ່ນໃນຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ 1 ນາທີ. ເອົາອອກແລະໃຫ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເປືອກຜິວຈາກຫມາກເລັ່ນ. ແກ່ນແລະຕັດສອງຫມາກເລັ່ນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ແກ່ນແລະຜັກຕົ້ມຫມາກເລັ່ນທີ່ເຫລືອແລະວາງໄວ້ໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ.
- ປອກຜັດຜັກທຽມຜັກທຽມແລະວາງໄວ້ໃນປູນ mortar (ຫຼືໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ). ເພີ່ມເກືອ, peppercorns, ແລະ oregano ແລະຂຸດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີແຜ່ນລຽບ.
- ປອກແລະຜັດຜັກບົ່ວແລະເພີ່ມມັນໃສ່ໂຖ. ແກ່ນແລະປະມານເກືອ chili peppers ແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າຜັກບົ່ວ / ຜັກບົ່ວປະສົມ. ຂັດ (ຫຼືຂະບວນການ) ການປະສົມກັບເປັດລຽບ.
- ເພີ່ມສອງຫມາກເລັ່ນຟັກກັບການປະສົມ. ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດ (ກັບລົດຊາດ) ແລະນ້ໍາເວີ. ຂັດ (ຫຼືຂະບວນການ) ຈົນກ່ວາລຽບ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນຫມາກເລັ່ນທີ່ຫຼົ່ນລົງຢ່າງລະອຽດ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ເກັບຮັກສາ salsa ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 82 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 8 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |