ຮັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທຸກຄັ້ງ
ຕ້ອງການຮຽນຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມໍ້ນັ້ນເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫວານແລະມີນ້ໍາຕານທຸກໆຄັ້ງ? ການປະເຊີນຫນ້າກັບບັນຫາໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນສາມາດຂົ່ມຂູ່ແລະປຸງແຕ່ງມັນໄດ້ດີແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ສຸດໃນເຮືອນຄົວ.
ແນວໃດ grandma ເຮັດແນວໃດເຊັ່ນ, roast ນ້ໍາທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, ໃນນ້ໍາຂອງທ່ານ? ແລະເປັນຫຍັງນາງບໍ່ເຄີຍແບ່ງປັນສູດຂອງນາງ? ໂຊກດີ, ສູດ Laurie Colwin ສໍາລັບນ້ໍາຫມໍ້ ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຢູ່ໃນເສັ້ນທາງທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ການເລືອກຊີ້ນສໍາລັບເຕົາອົບ
ການບາດແຜທົ່ວໄປທີ່ໃຊ້ສໍາລັບເຕົາອົບປະກອບມີ:
- chuck
- brisket
- ດ້ານເທິງ
- ດ້ານລຸ່ມ
- rump
Laurie Colwin ກ່າວວ່າ: "ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມຊື່ນຊົມຍິນດີ, ແຕ່ນາງໄດ້ເຕີບໂຕຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ລູກສາມາດຊື້ຊີ້ນທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ... ໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າໄປໃນນະຄອນຫຼວງ ... ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ໃນຊີ້ນຫມູທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ, ຕັດຫນາແລະຂ້າພະເຈົ້າຢືນຢູ່ກັບມັນ. ມັນເປັນ fattier ກ່ວາ brisket ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງຫຼາຍ lip-smacking. "
ຈືຂໍ້ມູນການ, ທ່ານສະເຫມີສາມາດຂໍໃຫ້ລູກຄ້າໃນສັບພະສິນຄ້າຂອງທ່ານສໍາລັບການຊ່ວຍເຫຼືອເລືອກຕັດສໍາລັບ roast ຫມໍ້ເປັນ. ລາວສາມາດນໍາສະເຫນີແນວຄວາມຄິດຫຼາຍຢ່າງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຊື້ຊີ້ນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຫມໍ້ໄຟຂອງທ່ານ.
ສະເຫມີຊື້ຊີ້ນຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານຄິດວ່າທ່ານຕ້ອງການ. Roast pot ທີ່ເຫລືອສາມາດດີກວ່າ! ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະລິມານສອງຫາສາມອາທິດອອກຈາກປານ້ໍາມັນຫມູ, ແລະສອງອາຫານຈາກປອນຂອງກະດູກໃນກະເພາະອາຫານ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ Roast Pot
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນແລະຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫມໍ້ທີ່ສົມບູນແບບ.
- ຄວາມຮ້ອນ ມີຄວາມຕ້ອງການ . ການຕັດຂອງຊີ້ນທີ່ໃຊ້ສໍາລັບນ້ໍາຫມໍ້ມີຫນ້ອຍໄຂມັນກ່ວາ steaks ແລະຍາວ, ປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າກັບແຫຼວ (ຍັງເອີ້ນວ່າ Braising) tenderizes ເສັ້ນໄຍຂອງຊີ້ນ.
- ສີນ້ໍາຕານຊີ້ນ. ບໍ່ວ່ານ້ໍາມັນຫມໍ້ຕົ້ມແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາ, ໃນເຕົາອົບຫຼືໃນກະຕ່າຍ, ທ່ານອາດຈະສີນ້ໍາຕານຊີ້ນທໍາອິດໃນທຸກດ້ານ. ນີ້ປັບປຸງປຸງລົດຊາດແລະຮູບລັກສະນະຂອງຊີ້ນ. ຄວາມຮ້ອນສູງທີ່ໃຊ້ໃນເວລາທີ່ສີນ້ໍາຕານຈະເຮັດໃຫ້ມີນໍ້າຕານແລະທາດໂປຼຕີນໃນຊີ້ນຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຖ້າສູດບໍ່ໂທຫາສີຟ້າ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບມັນ.
- ຊີ້ນຊີ້ນ ກ່ອນທີ່ຈະສີນ້ໍາຕານສໍາລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- ເລືອກການເຜົາຜັກຕົ້ມໃນເຕົາອົບຫຼືໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມຂີ້ ເຫຍື້ອ ແທນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ stovetop. ໃນເວລາທີ່ roast ແມ່ນ simmered ໃນ skillet, ທ່ານຕ້ອງຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍກວ່າກັບຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ຽວກັບນ້ໍາຫມໍ້ແມ່ນທ່ານສາມາດແກ້ໄຂມັນໄດ້ແລະລືມມັນ.
- ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫຼວ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຫຍັງຈາກ coca-cola ກັບ broth ຊີ້ນງົວຫຼືນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ.
- ເພີ່ມຜັກເພື່ອຊີ້ນແລະທ່ານມີອາຫານທີ່ຫນຶ່ງທີ່ສົມບູນ.
- ຜັກຄວນເພີ່ມຕື່ມໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ສໍາລັບເຕົາອົບຫມໍ້ໄຟ, ເພີ່ມຜັກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຊີ້ນຈະເຮັດ.
Pot Roast Recipes
- Roast ທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ : ມີພຽງແຕ່ສອງສ່ວນປະກອບທີ່ນີ້, ບວກກັບເກືອ, pepper, ນ້ໍາ, ແລະເວລາໃນເຕົາອົບໄດ້.
- Roast Crockpot Cajun Pot : ມັນເຜັດມັນຂຶ້ນກັບ Cajun Seasoning, ຫມາກເລັ່ນແລະ Sauce Tabasco ໃນ Crockpot.
- ຄ່ໍາຄ່ໍາ : ທ່ານຈະພຽງແຕ່ນາທີຈາກຄ່ໍາຄ່ໍາທີ່ດີເມື່ອທ່ານມາເຮືອນຈາກວຽກງານຍ້ອນວ່າມັນເຕັມໄປຫມົດໃນມື້ນີ້.
- Roast ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຄວາມກົດດັນ : ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງຂອງຊ່ວງເວລາອື່ນໆ, ທ່ານສາມາດມີນ້ໍາຫມໍ້ໃນເວລາຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.