ນີ້ແມ່ນແທ້ໆທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ດີເລີດທີ່ມີຊີ້ນງົວ, ອ່ອນໂຍນແລະແຊບທີ່ມີຫລືບໍ່ມີກາເຟທີ່ເລືອກ. ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນອອກ, ຫຼືແຕ່ງກິນໃຫ້ພວກເຂົາແຍກຕ່າງຫາກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 roast pot chuck (boneless, ປະມານ 3 ປອນ) *
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ (ດິນສົດ)
- 3 ຜັກນ້ໍາຜັກນ້ໍາ (ຫຼືນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ) (
- ແບ່ງອອກ )
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ປອກເປືອກແລະເຂົ້າຈີ່)
- 4 carrots (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 3 ນິ້ວ, halved ຕາມຄວາມຍາວຂອງ)
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ
- 3 ຈອກ
- broth ຊີ້ນງົວ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ thyme ໃບແຫ້ງ
- 2 rosemary fresh rosemary
- 1 1/2 ຫາ 2 ປອນມັນຕົ້ນ (ປອກເປືອກແລະເຂົ້າຈີ່)
- ສໍາລັບ Gravy:
- cornstarch 2 ບ່ວງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 300 F.
- ສະກັດຂັດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- ຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາຜັກຫຼື ນໍ້າມັນຕົ້ນເວີເວີຼ໌ພິເສດໃສ່ ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນເຕົ້າ ໂຮມ ໃຫຍ່ຫຼື ເຕົາໂຮລ່າ . ເພີ່ມຜັກບົ່ວໃສ່ຫມໍ້. ປຸງແຕ່ງ, stirring, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນ browned ອ່ອນ, ປະມານ 5 ກັບ 8 ນາທີ.
- ຕື່ມການ carrots ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ສໍາລັບ 2 ນາທີ. ເອົາຜັກກາດແລະຜັກບົ່ວອອກໄປໃສ່ແຜ່ນແລະວາງອອກ.
- ເພີ່ມ 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາແລະກໍາປັ່ນເຂົ້າ, ປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດ, ປະມານ 6 ຫາ 8 ນາທີ. ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃສ່ແຜ່ນແລະວາງອອກ.
- ຕື່ມຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ສໍາລັບ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະເຮັດໃຫ້ມີການຕົ້ມ. ປຸງແຕ່ງ, stirring ເພື່ອ scrape ເຖິງ bits browned ຈົນກ່ວາເຫລົ້າແມ່ນຫຼຸດລົງປະມານ 1/3. ຕື່ມ້ໍາຕານຊີ້ນງົວຊີ້ນຫມູເຂົ້າຈີ່ແລະເອົາເຂົ້າຈີ່. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະມັນເບີກັບຫມໍ້, ພ້ອມກັບຊີ້ນງົວ.
- ກວມເອົາແຫນ້ນແລະ braize ໃນເຕົາອົບ 300 F ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາມັນຝະລັ່ງແມ່ນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ແລະ roast ແມ່ນຫຼຸດລົງ, ແຍກ, ເຈັບ.
Optional Gravy
ສົມທົບ 2 ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າສາລີດ້ວຍ 1/4 ຈອກນ້ໍາເຢັນ.
ຕົ້ມຈົນກ້ຽງແລະປົນກັນ. ເມື່ອຍແລະຖອກນ້ໍາເຂົ້າຈືດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຄວັນ (ໃຊ້ຕົວແຍກກາເຟເພື່ອກໍາຈັດໄຂມັນທີ່ເກີນ).
ເອົາມາໃຫ້ກັບ simmer ໄດ້. ໃສ່ໃນປະສົມເຂົ້າສາລີແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ຈົນກ່ວາຫນາ.
* ການຕັດຈາກຫມາກພ້າວແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ອ່ອນໂຍນແລະ delicious ຫຼັງຈາກທີ່ຍາວ, ປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າ, ພວກເຂົາກໍາລັງປະຫຍັດ. ນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ບາງສ່ວນຂອງການຕັດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Shoulder Roast
- Cross Rib Roast
- Blade Roast
- ດ້ານລຸ່ມ
- Beef Brisket
- Rump Roast
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 588 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| ໂຊດຽມ | 433 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 34 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 55 ກໍາ |