01 of 05
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສິ້ນຂອງແປ້ງ
Jim Stanfield ແກນມ້ວນທີ່ສະແດງຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງຮູບນີ້ແມ່ນປອກມ້ວນແບບດັ້ງເດີມທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ໆ ສໍາລັບທຸກໆປະເພດຂອງ pastries . ມັນແມ່ນ 3 ຟຸດ, 4 ນິ້ວຍາວ, ແລະ 1 ນິ້ວເສັ້ນຜ່າສູນກາງ.
ຖ້າໃຊ້ phyllo ທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສິ້ນຂອງຂະຫນາດຂອງ steak ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຖ້າໃຊ້ sfoliata (ເປັນແຜ່ນຫນາໆຂອງ dough phyllo ຫຼື puff pastry) ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫນຶ່ງແຜ່ນ. ເຮັດວຽກເທິງພື້ນຜິວອ່ອນໆແລະໃສ່ແປ້ງໃສ່ຫມໍ້ໄຟຂອງທ່ານ.
ລຸດອອກໄປດ້ວຍຄວາມກົດດັນເຖິງແມ່ນວ່າຝຸ່ນປະມານ 1/4 ນິ້ວຫນາ.
02 of 05
ມ້ວນມັນຂຶ້ນຢູ່ໃນປອກມ້ວນ
Jim Stanfield ການຮັກສາ dough ອ່ອນເພຍ, ແທນທີ່ຈະ rolling ໃນໄລຍະ ເທິງເທົ່ານັ້ນ, ມ້ວນ dough ໃນໄລຍະມ້ວນມ້ວນ. ວາງມືຂອງທ່ານຢູ່ໃນຈຸດສູນກາງຂອງມ້ວນມ້ວນແລະເມື່ອທ່ານມ້ວນ, ຍ້າຍໃຫ້ພວກເຂົາອອກໄປຂ້າງນອກເພື່ອວ່າທັງມ້ວນມ້ວນ ແລະ ມືຂອງທ່ານເຮັດວຽກເພື່ອແຜ່ແລະຂີ້ຝຸ່ນ.
03 of 05
ສືບຕໍ່ rolling
Jim Stanfield ສືບຕໍ່ rolling ເຮັດໃຫ້ dough thinner ແລະ thinner ໃນແຕ່ລະທີ່ໃຊ້ເວລາ.
04 of 05
Rolling detail
Jim Stanfield ລາຍະລະອຽດຂອງການເຄື່ອນທີ່: ຍ້າຍມືຈາກສູນກາງຫາສອງດ້ານເພື່ອຮັກສາຄວາມກົດດັນແລະຊ່ວຍໃນການແຜ່ຂະຫຍາຍແລະຂັດຂຸ່ນ. ສືບຕໍ່ເລື່ອນຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນຄວາມຫນາທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
05 of 05
ເປັນຂະຫນາດນ້ອຍຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
Natalia ມ້ວນອອກສູ່ຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການຕາມທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນສູດຂອງທ່ານ.