ໃນພາສາກີກ: φύλλο, pronounced FEE-lo
Phyllo ແມ່ນແປ້ງທີ່ນໍາໃຊ້ໃນຫລາຍໆ pastries ຫວານແລະ delicious, ເຊັ່ນ: baklava ແລະ spanakopita. ຂັ້ນຕອນຂອງເນື້ອເຍື່ອບາງໆເຮັດໃຫ້ມີຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີ, ແຕ່ກໍ່ສາມາດທ້າທາຍໄດ້ທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໂດຍການເປັນຄົນເຈັບແລະປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນງ່າຍໆບາງຢ່າງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈັດການ dough ລະອຽດອ່ອນນີ້.
ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນແປ້ງມີນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍກໍ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດສ່ວນໃຫຍ່, ມັນກໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໃຫມ່ໆ (ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຊື່ວ່າ "filo"), ມັນກໍ່ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະເຮັດ. ເມື່ອໃດທີ່ dough ໄດ້ສໍາເລັດແລ້ວ, ທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ - ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງ pasta ຫຼື roll ມັນອອກດ້ວຍ ຫມໍ້ມ້ວນ ; ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ້ອງໃຊ້ເວລາແລະປະສົບການໃນການເປັນເຈົ້າຂອງ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມສໍາລັບຄໍາແນະນໍາພິເສດ). ນອກຈາກນີ້, ໃຫ້ສັງເກດວ່າເຕັກນິກການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມວິທີການທີ່ທ່ານໃຊ້ໃນການຜະລິດແປ້ງອອກ.
ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ raki, ອາຫານທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດຫວານ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ໍາສົ້ມຂາວຖ້າທ່ານເລືອກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທີ່ສໍາຄັນຂອງ dough ທີ່ປະສົບຄວາມສໍາເລັດແມ່ນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາແກະທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດ. dough ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ pies ຂົ້ວຂະຫນາດນ້ອຍແລະ baked, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ crust pie pie.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 ຈອກ
- flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ (ບວກກັບຫຼາຍສໍາລັບຫນ້າວຽກ)
- 1 1/4 ຫາ 1 1/3 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນ
- 2 ບ່ວງກາເຟ raki (ຫຼື
- ສົ້ມຂາວ )
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 1 ນາວ
ວິທີການເຮັດມັນ
ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງ Pasta
- ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປະສົມດ້ວຍມືຈົນກ່ວາມັນຖືກັນ.
- ໃນພື້ນຜິວທີ່ເປົ່າ, ປາດດ້ວຍມືໃນເວລາ 15 ຫາ 20 ນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນໆແລະອ່ອນໆ, ດ້ວຍຄວາມຮູ້ສຶກລຽບງ່າຍ.
- ໃສ່ໃນຖົງພາດສະຕິກແລະເຮັດຄວາມເຢັນຄືນກ່ອນໃຊ້. ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນ 18 ຫາ 20 ຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຜ່ນ phyllo, ດໍາເນີນຕ່ອນຂອງ dough ໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ pasta ໄດ້. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຕັ້ງຄ່າ 1 (ຫນາທີ່ຫນາ), ແລະດໍາເນີນການຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍຄັ້ງ, ເພີ່ມຈໍານວນການຕັ້ງຄ່າໃນແຕ່ລະເວລາທີ່ທ່ານເອົາໄປ. ສໍາລັບ pastries, ສໍາເລັດຮູບຢູ່ທີ່ 9; ຖ້າທ່ານກໍາລັງສ້າງຂຸມຂີ້ຂີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ (pies), ໃຫ້ໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າເລກ 6.
- phyllo ທີ່ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ອາກາດ, ສໍາລັບເວລາປະມານ 10 ມື້ຫຼັງຈາກການເຮັດ.
ການນໍາໃຊ້ປອກມ້ວນ
- ຕື່ມ 6 ຈອກເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ (ສ່ວນທີ່ເຫລືອ 2 ຈອກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເມື່ອລີດອອກຈາກແປ້ງ). ເຮັດໃຫ້ດີໃນສູນກາງແລະເພີ່ມນ້ໍາ (ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ 1 ຈອກ) ແລະ raki ຫຼືສົ້ມ. ສົມທົບກັບຟັກ. ຕື່ມນ້ໍາມັນຕົ້ນແລະນ້ໍານາວແລະສືບຕໍ່ປະສົມ, ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ອ່ອນ.
- ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປສູ່ພື້ນຜິວທີ່ເປືອກແລະ ປວດ ດ້ວຍມື, ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນຖ້າຈໍາເປັນ, ຈົນກ່ວາຂັດອ່ອນ, ອ່ອນແລະລຽບໆປະມານ 10 ນາທີ.
- ແບ່ງປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນ 18 ຫາ 20 ຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນແລະມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນອອກໄປຫາຮູບຮ່າງຮູບໄຂ່ປະມານ, ປະມານ 18 ຫາ 19 ນິ້ວທົ່ວ, sprinkling ດ້ານການເຮັດວຽກແລະ phyllo ກັບ flour ເພື່ອຮັກສາຈາກການຕິດ.
ຫມາຍເຫດ
ເມື່ອນໍາໃຊ້ວິທີການປອກມ້ວນ, ແຜ່ນຈະປະມານຄວາມຫນາຂອງສອງແຜ່ນແຜ່ນເຈ້ຍ. ໃນໄລຍະເວລາ, ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຮູ້ສຶກຄຸ້ນເຄີຍກັບໂຄງປະກອບໂຄງສ້າງແລະມ້ວນ, ທ່ານຄວນຈະສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແປ້ງມີນ້ໍາຫນັກເບົາ; ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມການອອກກໍາລັງກາຍກັບຄວາມຫນາຂອງແປ້ງ phyllo ການຄ້າທີ່ເຮັດກັບເຄື່ອງອາດຈະບໍ່ສາມາດບັນລຸໄດ້. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຫນາຂອງກະດາດສໍາເນົາຈະຜະລິດເຄືອບທີ່ດີແລະເປື້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 25 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 71 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 3 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |