01 of 10
ຕັ້ງພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານ
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ແລະມັນເບີ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih Briouats (braewats) ແມ່ນ pastries Moroccan ຂົ້ວທີ່ອາດຈະຖືກ stuffed ກັບ almonds, ຊີ້ນຫຼືອາຫານທະເລ. ຮູບພາບຕ່າງໆໃນນີ້ຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານຮູ້ວິທີທີ່ຈະໃສ່ ທໍ່ ຢູ່ສາມຫລ່ຽມ. (ທ່ານຍັງສາມາດຂື້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.)
ເມື່ອທ່ານເຮັດການຕື່ມ, ຈົ່ງຕັ້ງເຂດພື້ນທີ່ເຮັດວຽກດ້ວຍ dough pastry ຂອງທ່ານ, ບາງເບີແຫຼວແລະເຫຼົ້າຂາວໄຂ່ທີ່ຖືກຕີເບົາ.
ຮູບພາບນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນ Moroccan warqa , ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ dough phyllo (ຫນາ 10 ແຜ່ນ phyllo ທີ່ດີທີ່ສຸດ) ຫຼືເຄື່ອງຫຸ້ມມ້ວນມ້ວນຫມູນວຽນທີ່ມີທາດແປ້ງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່.
ບັນທຶກທີ່ໄວກ່ຽວກັບ warqa: ພະຍາຍາມຊື້ warqa ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ທ່ານພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນ. ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຈັດການໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມສົດຊື່ນແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າມື້ຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງມັນຈະກາຍເປັນຄວາມສັບສົນຫຼາຍແລະສາມາດທໍາລາຍຫຼືຫຼົງໄຫຼໃນເວລາທີ່ມັນຂື້ນກັບ briouats.
02 of 10
ຕັດເຈ້ຍເຂົ້າໄປໃນແຖບ
ຕັດ dough ເປັນເສັ້ນດ່າງ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ຕັດແປ້ງອອກເປັນເສັ້ນດ່ຽວປະມານ 2 ຫາ 2 ½ນິ້ວກ້ວາງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ ສົງຄາມ Moroccan, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຍກລະມັດລະວັງຂັ້ນຕອນຂອງການແປ້ງກ່ອນຕັດ.
ແຖບເຫຼົ່ານີ້ຂອງ warqa ແມ່ນປະມານ 12 ນິ້ວຍາວ - ຍາວພຽງພໍທີ່ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ layer ຂອງ dough ແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບ briouat ແຕ່ລະຄົນ.
ຖ້າໃຊ້ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂະຫນາດນ້ອຍ warqa , ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີສອງຊັ້ນຂອງແປ້ງສໍາລັບແຕ່ລະ ເບຍ . ຖ້າໃຊ້ຂີ້ຝຸ່ນ phyllo ບາງໆ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີສອງຊັ້ນຍາວ; ຖ້າໃຊ້ຝຸ່ນ phyllo ຫນາ, ຊັ້ນຫນຶ່ງຍາວອາດຈະພຽງພໍ; ຖ້າໃຊ້ກະດາດມ້ວນພາກຮຽນ spring, ຫນຶ່ງທໍ່ຂະຫນາດ 2 x 8 ນິ້ວຄວນໃຫ້ພຽງພໍ.
03 of 10
ຂັດ Dough ກັບ Butter ແລະຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນ
ມັນເບີອອກຈາກແປ້ງແລະເພີ່ມຕື່ມຕື່ມ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ເອົາເສັ້ນຍາວຂອງ warqa ແລະແປງມັນເບີຢູ່ສອງສ່ວນສາມດ້ານລຸ່ມ. ຕື່ມການບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງການປະມານຫນຶ່ງນິ້ວຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງ dough ໄດ້. ຮູບພາບນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ Seafood Briouats .
ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ phyllo ຫຼືແຖບ warqa ຂອງທ່ານສັ້ນ, ຊັ້ນສອງຂອງ dough. ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງນຸ່ງມ້ວນຫມູນວຽນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫນຶ່ງຊັ້ນແມ່ນພຽງພໍ.
04 of 10
ຂື້ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແປ້ງ
ດຶງແຂນລຸ່ມຂອງ dough. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ຂື້ນແຂບດ້ານລຸ່ມຂອງ dough ເພື່ອກອກຂໍ້ມູນຕື່ມ. ໃນຂັ້ນນີ້ແລະຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກະດາດຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງປອດໄພຮອບການປ້ອນຂໍ້ມູນດັ່ງນັ້ນການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບນ້ໍາມັນໃນລະຫວ່າງການລ້າ.
05 of 10
ເລີ່ມຕົ້ນສ້າງຕາຕະລາງສາມ
ວາງຮອຍເບື້ອງຊ້າຍລຸ່ມໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບແຂນຂວາຂອງ dough. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ວາງຝາເບື້ອງຊ້າຍດ້ານລຸ່ມຂອງ dough ຂຶ້ນແລະໄປທາງຂວາ, ຈົນກ່ວາມັນພົບແຂນຂວາຂອງ dough. ການນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ທ່ານຂື້ນ.
06 of 10
ສາມຫລ່ຽມເລີ່ມຕົ້ນໃນຮູບແບບ
ສາມຫຼ່ຽມເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະມີຮູບຮ່າງ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ປັດຈຸບັນທ່ານມີ "ສາມຫຼ່ຽມ" ຄັ້ງທໍາອິດຂອງທ່ານ.
07 of 10
ວາງສາມຫລ່ຽມແລະຂຶ້ນໄປ
ວາງຮົ້ວຂວາລຸ່ມເຖິງແຂບຊ້າຍຂອງ dough. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ຖືແຈດ້ານເທິງຂວາຂອງສາມຫລ່ຽມໃນສະຖານທີ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມພາຍໃນ, ແລະ flip ຂວາລຸ່ມລຸ່ມແລະໄປທາງຊ້າຍ, ຈົນກ່ວາສາມຫຼ່ຽມແມ່ນສອດຄ່ອງກັບແຂບຊ້າຍຂອງເສັ້ນດ້າຍຂອງ dough.
08 of 10
ສືບຕໍ່ທໍ່ນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອໃຫ້ສິ້ນສຸດລົງ
ສືບຕໍ່ພັບ - ສິດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊ້າຍ - ຈົນກວ່າທ່ານຈະເຖິງປາຍຂອງ dough. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຄວນມີສາມຫລ່ຽມທີ່ດີ.
ສືບຕໍ່ທໍ່ສາມຫຼ່ຽມ - ຂວາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄວ້ - ຈົນກວ່າທ່ານຈະເຖິງປາຍຂອງ dough. ໃນແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ທ່ານພັບ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບການເປີດແຈດ້ານລຸ່ມຂອງສາມຫຼ່ຽມເຖິງແຂບກົງກັນຂ້າມຂອງ dough ໄດ້.
09 of 10
ຕັດຂອບສຸດທ້າຍຂອງຂີ້ຝຸ່ນແລະ Tuck ມັນໃນ
ຕັດປາຍຂອງ dough ແລະ tuck ໃນ flap ໄດ້. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ບັນລຸໃນຕອນທ້າຍຂອງ dough ໄດ້, trim ທ້າຍຂອງ dough ເພື່ອເຮັດໃຫ້ flap ແລະ dot flap ມີ yolk ໄຂ່ພຽງເລັກນ້ອຍ. ເອົານ້ໍາແຂໍງລົງແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນ "ຖົງ" ທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍຂອບຂອງຂີ້ຝຸ່ນ.
ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ມີດຂີ້ໂມບຫຼືຄໍາແນະນໍາຂອງກະດູກຕັດເພື່ອຊ່ວຍຍັດເຂົ້າໃນກະປ໋ອງໂດຍບໍ່ຕ້ອງທໍາລາຍ dough warqa. ຖ້າຫາກວ່າມີພຽງເລັກນ້ອຍບໍ່ນ້ໍາຕາ, ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບມັນ.
10 ຈາກ 10
Folded Briouat
Briouats ກຽມພ້ອມສໍາລັບການ frying. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ briouat folded ຄວນຈະຄື. ຖ້າທ່ານເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງຢູ່ທາງດ້ານຫນ້າ, ທ່ານສາມາດເບິ່ງວິທີການ ປອກເປືອກທີ່ ທ່ານໄດ້ຕັດໃນຂັ້ນຕອນກ່ອນຫນ້ານີ້.
ດໍາເນີນການກັບ frying ຫຼືກວມເອົາ briouats ກັບພາດສະຕິກແລະ refrigerate ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະ fry. ຖ້າບໍ່ປຸງອາຫານຈົນກ່ວາມື້ຕໍ່ມາຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຖົງນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອໃນຖົງຢາງຫຼືຖົງແຊ່ແຂງພາດສະຕິກ.