ນີ້ເປັນເຕົ້າຫູ້ແລະອາຫານກຸ້ງທີ່ສະຫງ່າງາມ, ມີນ້ໍາຕົ້ມເບດສະຫຼັດທີ່ມີລົດຫວານ, ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບສະຫວັນແທ້ໆແລະເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຄ່ໍາ romantic ສໍາລັບສອງຄົນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັບປະສົບການຮ້ານອາຫານທີ່ດີ, ທ່ານຈະເຫັນຕົວເອງທີ່ຢາກໂທຫາຜູ້ບໍລິຫານເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດສົ່ງຄໍາຊົມເຊີຍຂອງທ່ານກັບ chef!
ແກະສະບູ Seared ແມ່ນປະທັບໃຈຫຼາຍ, ແຕ່ງ່າຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນທ່ານຈະບໍ່ເຊື່ອມັນຈົນກວ່າທ່ານຈະເຮັດມັນຕົວທ່ານເອງ. ຄວາມລັບແມ່ນການໃຊ້ ອາບນ້ໍາຮ້ອນ ແລະບໍ່ຍ້າຍກະຕ່າຂີ້ຫມິ້ນອອກ.
ການລ້ຽງກຸ້ງຍັງເປັນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາເອົາຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງພວກເຂົາອອກມາຕື່ມອີກ. ການນໍາໃຊ້ ກຸ້ງ jumbo ສໍາລັບອາຫານນີ້, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນງົວຂອງກຸ້ງໄປພ້ອມກັບ scallops ໄດ້.
ເອົາຫມາກພິກອອກມາຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ວ່າຫລາຍຊົ່ວໂມງ (ເຖິງແປດ) ແມ່ນດີກວ່າ. ຄວາມຂົມຂື່ນພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ arugula ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນດີກັບລົດຊາດຫວານຂອງອາຫານ, ແຕ່ຜັກທຽມຂອງເດັກນ້ອຍແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ຈອກ
- ສົ້ມ balsamic
- 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 3-4 ລໍາຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ລໍາຕົ້ນອອກແລະຜັກບົ່ວ (ຫຼືສີ່ສ່ວນ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 1/2 ຈອກຜັກບົ່ວຕົ້ມໆບາງໆ
- 6 ຈອກ (ປະກອບດ້ວຍໃບອ່ອນ) ໃບຂຸ້ນຫຼືຜັກທຽມ (ລໍາຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ອອກ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ grapeseed ຫຼືນ້ໍາມັນຕົ້ນອ່ອນ (ເບິ່ງຂໍ້ສັງເກດຂອງ c ook ຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- 4
- ພິເສດກ້ອນຫີນ jumbo (U-6 ຫຼື U-10)
- 6 ຫາ 8 ກຸ້ງກ້ອນໃຫຍ່ (ຫຼືໃຫຍ່), ປອກເປືອກແລະລ້າງອອກ
- ເກືອທະເລທີ່ເຄ່ືອງຫລືເກືອ Kosher
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ແຊ່ນ້ໍາສົ້ມສົ້ມແລະ້ໍາຕານຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ຖືກທໍາລາຍ. ວາງໄວ້ໃນຫມາກເຟືອງ, ປົກຄຸມ, ແລະອາບນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນໃນເວລາທີ່ທ່ານພ້ອມທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນໄອແລນເພີ່ມເຕີມໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອຈົນກ່ວາ softened, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃບແລະເຮັດໃຫ້ຈົນກ່ວາປະສົມທີ່ດີ. ແຕ່ງກິນພຽງແຕ່ສອງນາທີຫຼືສອງຈົນກ່ວາໃບທັງຫມົດມີຂົນແຕ່ຍັງມີສີຂຽວຢ່າງເຕັມທີ່. ເອົາສີຂຽວອອກໄປໃສ່ຜ້າກັນເປື້ອນແລະໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ. (ເບິ່ງຫມາຍເຫດຂອງຄຸກຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- ແຫ້ງ scallops ແລະກຸ້ງດີແລະ sprinkle ກັບ ເກືອຫຍາບ . ຮ້ອນແຊ່ຫຼືແກງເຜັດໃນໄລຍະລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຮ້ອນທີ່ຂ້ອນຂ້າງຮ້ອນ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນແກະສະຫຼັກຫຼືສີເຫຼືອງອ່ອນ, ປ່ອຍໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນເປັນເວລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ແກະໃຫຍ່ແລະກຸ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງ (ມັນຈະມີບາງ spattering.)
- ໃຫ້ກຸ້ງເຊັດປະມານ 1 ນາທີຕໍ່ຫນ້າຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ເປົ່າ. ເອົາແລະຮັກສາອົບອຸ່ນ. ຢ່າຍ້າຍ scallops ຈົນກ່ວາທ່ານສາມາດເບິ່ງແຂນສີນ້ໍາຕານປະມານທາງລຸ່ມ (ປະມານ 2 ຫາ 2 1/2 ນາທີ). ຄວນລະວັງເອົາເປືອກຫອຍ - ຖ້າຜິວຫນ້າມີສີທີ່ສວຍງາມ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຫຼົ່ນລົງ.
- ປຸງແຕ່ງພຽງແຕ່ນາທີຈົນກ່ວາ scallops ແມ່ນ springy ແຕ່ບໍ່ຂ້ອນຂ້າງບໍລິສັດ. (ເບິ່ງຂໍ້ສັງເກດຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານຂ້າງລຸ່ມນີ້) ເອົາ scallops ອອກແລະຮັກສາອົບອຸ່ນ.
- ເຊັດອອກແຊ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ strawberries ແລະສົ້ມ. ເອົາຝຸ່ນອອກຫຼັງຈາກທີ່ເຂົາເຈົ້າຮ້ອນ (ປະມານ 30 ວິນາທີ) ແລະປ່ອຍໃຫ້ balsamic ປຸງແຕ່ງເປັນເວລາສັ້ນໆຈົນກ່ວາຫນາແຫນ້ນ.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້, ໃຫ້ໃສ່ສີຂຽວຢູ່ເທິງແຜ່ນ, ໃສ່ກັບເຕົ່າ, ກຸ້ງ, ແລະ strawberries, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງການຫຼຸດຜ່ອນການປະຕິບັດຂອງ balsamic ເທິງ scallops ແລະກຸ້ງ.
ບັນທຶກຂອງ Cook
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ໃຫ້ເຕົາໄຟຂອງທ່ານຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ຕ່ໍາສຸດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ດີສໍາລັບແຜ່ນຄວາມຮ້ອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນ.
- ທ່ານສາມາດກໍາຈັດ scallops ໃນ 50/50 ປະສົມຂອງນ້ໍາແລະ ເບີແຫຼມ ສໍາລັບປຸງລົດຊາດພິເສດ. (ຢ່າໃຊ້ຫມູປົກກະຕິ, ແຕ່ວ່ານໍ້າແຂງທີ່ມີນໍ້ານົມສາມາດເຜົາແລະໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນ.)
- ແກະສະຫຼັກແມ່ນກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ພວກມັນມີສີສັນດີທັງສອງດ້ານ. ມັນຍັງອາດຈະເປັນຊັ້ນບາງໆທີ່ຢູ່ໃນກາງ, ແຕ່ຢ່າກັງວົນ: ພວກມັນຈະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຈາກຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫລືອຢູ່ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເອົາມັນອອກຈາກບ່ອນແຊ່ແລະສະດວກສະບາຍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 520 |
| ໄຂມັນລວມ | 22 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| ໂຊດຽມ | 633 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 60 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 12 g |
| ໂປຣຕີນ | 27 ກໍາ |