ວິທີການສ້າງຄີມ Whipped

ສີຄີມ whipped ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຍັງມີສີຄີມ, ຍັງອ່ອນ, ຍັງອຸດົມສົມບູນ, ແລະງ່າຍທີ່ຈະ dollop ໃສ່ pies ແລະ cake ແລະສີຄີມກ້ອນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ, ທ່ານສາມາດຊື້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີຊື່ວ່າຄີມ whipped ໃນຫມໍ້ຫລືທໍ່ຢາງ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນຄີມແທ້ໆ (ອ່ານສ່ວນຜະສົມ!). ມັນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ຄວາມພະຍາຍາມນ້ອຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດແລະຮັບໃຊ້ຄີມ whipped ທີ່ແທ້ຈິງ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສິ່ງປະທັບໃຈທີ່ດີເລີດຂອງຄີມທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນມີມູນຄ່າມັນ. ໃຊ້ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄີມຂອງທ່ານ whips ໄວແລະອ່ອນແອເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

1. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄີມທີ່ຫນັກຫນ່ວງ . ຄີມເຢັນຄ່ອຍໆລວດໄວແລະລ້າໆ; ເຮັດໃຫ້ຫມໍ້ຕົ້ມເຫຼົ້າແລະເຄື່ອງຫຼີ້ນນ້ໍາຫວານຫຼືເບຍສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະ whipping ຄີມຈະເລັ່ງສິ່ງຕ່າງໆພ້ອມກັນ.
2. ໃຊ້ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ (ໂລຫະທີ່ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດ) ແລະເຄື່ອງສັ່ນສະເທືອນ, ເຄື່ອງປັ່ນ, ຫຼືເຄື່ອງຫຼີ້ນໄຟຟ້າ. ສີຄີມ whips ເຖິງຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຄັ້ງຂອງປະລິມານຂອງມັນ (ດັ່ງນັ້ນຈອກ 1 ຈອກຈະຜະລິດປະມານ 3 ຈອກ whipped ສີຄີມ), ແລະມັນມັກຈະ splatter ຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍໃນຂະນະທີ່ຖືກ whipped, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການນໍາໃຊ້ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. (ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມເກັບຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍການກໍານົດໂຖປັດສະວະໃນບ່ອນຫລົ້ມເຫລັກຫຼືຜ້າຜ້າເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດຢູ່ບ່ອນປະສົມປະສານ).
3. ເລີ່ມຕົ້ນ whisking ຊ້າ, whipping, ຫຼືການຕີຄີມໄດ້ . ການຊ້າລົງໃນປັດຈຸບັນຈະຈໍາກັດຈໍານວນເງິນຂອງການສະທ້ອນ.
4. ເພີ່ມ້ໍາຕານຫຼືອາບນ້ໍາ ເມື່ອຄີມເລີ່ມຕື່ນຂຶ້ນ. ປະມານ 1 ບ່ວງກາເຟປະມານ 1/4 ຫາ 1/2 ຈອກຄີມໃຊ້ (ຫຼືຫຼາຍກວ່າເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ), ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສີຄີມຫວານ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ 1/4 ຊ້ອນຊານ້ໍາມັນ ສະກັດ ເຂົ້າໄປໃນຄີມ 1/2 ຫາ 1 ຈອກສໍາລັບຄີມນ້ໍາມັນມີກິ່ນຫອມ vanilla (aka chantilly cream) ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.

1. ເພີ່ມຄວາມໄວ ເມື່ອມີນ້ໍາຕານຫຼື vanilla ເຂົ້າໄປໃນຄີມ. Whip, whisk, ຫຼືຕີຄີມຈົນກວ່າມັນຈະ ສ້າງເປັນປາຍຍອດ . ຈຸດສູງສຸດຂອງປາແມ່ນຫຍັງ? ໃນເວລາທີ່ whisk ຫຼື beaters ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກສີຄີມ, ເປັນຈຸດສູງສຸດຂອງປາຄວນຈະສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນສີຄີມ, ແຕ່ສູງສຸດຄວນຈະລຸດລົງໄປຂ້າງ, ບໍ່ຖືຮູບຮ່າງຂອງມັນທັງຫມົດ.

1. ຫຼີກເວັ້ນການ over-whipping ຄີມໄດ້ . Softly whipped creamops doll ງາມແລະຮັກສາເປັນຜິວກ້ຽງ, ມີສີຄີມ; ສີຄີມທີ່ຖືກທໍາລາຍໄປຕາມຈຸດສູງສຸດທີ່ແຂງແຮງເລີ່ມຕົ້ນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆແລະສາມາດແບ່ງອອກຢ່າງໄວວາເຂົ້າໄປໃນມັນເບີແລະ buttermilk ຖ້າຫາກວ່າຖືກຕີ.

ຄີມ whipped ແມ່ນ delicious ຫຼັງຈາກຖືກ whipped, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການປົກຄຸມແລະເຢັນສໍາລັບການ 24 ຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບຫຼາຍເກີນໄປ, ສະນັ້ນໃຫ້ມີຄວາມຮູ້ສຶກ whip ຄີມກ່ອນທີ່ບຸກຄົນທົ່ວໄປສະແດງໃຫ້ເຫັນ. ບາງຄົນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼືຕົ້ມຜັດຂອງຜັກກາດຫວານເພື່ອຮັກສາ ແລະຄ ້ໍາປະກັນຄີມທີ່ກໍາລັງນັ່ງຢູ່, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍພົບວ່າຄີມທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມກົດດັນເກີນຄວາມຕ້ອງການ.

ຫມາຍເຫດ: ຄີມນ້ໍາຫນັກເບົາ Ultra-pasteurized ແມ່ນ trickier ຫຼາຍເພື່ອ whip, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດເຮັດໄດ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເຢັນຫຼາຍແລະໃຊ້ຈອກທີ່ດີແລະລ້າໆ; ມັນຄວນ whip ເຖິງພຽງແຕ່ປັບໄຫມ, ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍປານໃດຫຼາຍກ່ວາຄີມກ້ອນຫນັກທີ່ປົກກະຕິ pasteurized ປົກກະຕິ.