ຖ້າທ່ານເປັນພັດລົມປາ, ທ່ານຈະຮັກປາປາຫມາກພ້າວ. ມັນມີຄຸນລັກສະນະຮ້ອນແລະແປກປະຫລາດຂອງຫມາກພ້າວ, ກຸ້ງ, ແລະປູນຂາວ. ອາຫານນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເວລາພິເສດພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບການກຽມພ້ອມ, ແຕ່ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນໄວແລະງ່າຍດາຍ. ສາມາດນໍາໃຊ້ປະເພດປາສະຫຼັດແລະຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີສີຂາວ, ເຊິ່ງລວມທັງຊາຕານ, ຊາລາເປຍ, snapper, cod ແລະ sole (ທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມກັບທະເລທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປາ basa ແລະ tilapia). ຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນການ topping, ເຊິ່ງແມ່ນ ແທ້ຈິງໄທ ຢູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຕົນ. ຮ່ວມກັບ ເຂົ້າ jasmine ຂອງໄທ ແລະຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຫາ 3 ໄຂ່ສີຂາວຂອງປາ (
- ຟີລີບ ,
- snapper ,
- cod ,
- tilapia )
- 2 ກັບ 3 ນ້ໍາຜັກຜັກບົ່ວ
- ເຄື່ອງປະດັບ: coriander (ຫຼືສົດຊ້າອ່ອນ)
- Garnish: lime wedges
- 6 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- ນົມຫມາກພ້າວ
- 1 1/2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ (ເກືອແຫ້ງ)
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ (ດິນ)
- 1/2 ຖ້ວຍຫມາກພ້າວ (ຫມາກແຫ້ງແຕກແຫ້ງ, ບໍ່ກິນຫວານ)
- 1 ຜັດສົດ (ສີແດງສົດ, ແຮ່, ຫຼື 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັດຈືດຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດຫຼືຫຼໍ່ລ້ຽງປານ້ອຍ)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂຽວສີນ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- galangal (ຫຼືຂີງ, ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາປາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງປາໃນອາຫານແປນ. ເອົາສ່ວນປະກອບ marinade ເຂົ້າກັນແລະງາມຫຼາຍກວ່າປາ. ຫັນໄຟຟາໃນ marinade ຫຼາຍຄັ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອອກຈາກຕູ້ເຢັນເພື່ອລ້າງໃນຂະນະທີ່ທ່ານກຽມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- ເອົາຫມາກພ້າວຂ້ຽວເຂົ້າໄປໃນບ່ອນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃສ່ເປັນບາງຄັ້ງຈົນກ່ວາຫມາກພ້າວປ່ຽນເປັນສີທອງສີນ້ໍາຕານ. ໃສ່ຝຸ່ນ 3/4 ຂອງຫມາກພ້າວເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະປົນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົາຫມາກພ້າວທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນໂຖອີກເພື່ອໃຫ້ບໍລິການຕໍ່ມາ.
- ຕື່ມຜັດແດງ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽນ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຈືດແລະນ້ໍາປາກັບໂຖງຂອງຫມາກພ້າວ. ຄ່ອຍໆ toss ເພື່ອປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນ. ມີລົດຊາດຂີ້ເຜິ້ງໃຫ້ປະສົມກັບເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກຖ້າບໍ່ຂຸ້ນພຽງພໍ, ຫຼືຫຼາຍກວ່າຊິລິກ ຖ້າທ່ານມັກມັນຫຼາຍ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະກີນຮອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ປາໃນກະເບື້ອນ. ໃຫ້ປາ fry ຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຫັນຫຼືເຄື່ອນຍ້າຍ. ຕົ້ມ 1-3 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາ. ປາແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ເນື້ອກາຍທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະເປ່ເພ, ແລະ flakes ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
- ເອົາເຂົ້າຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ແຜ່ນສ່ວນບຸກຄົນ. ດ້ານເທິງດ້ວຍຊັ້ນຂອງການປະສົມຫມາກພ້າວ, ປູນຂາວ, ແລ້ວຕື່ມຊັ້ນອື່ນຂອງຫມາກພ້າວຖົ່ວເຫຼືອງສໍາຮອງໄວ້. ສະອາດຂີ້ເຜີ້ງຫຼືເຂົ້າຫນົມປັງແລະຜັກຊະນິດທີ່ມີໃບປູນຂາວໃສ່ (ຫຼັງຈາກກິນກ່ອນ). ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 391 |
| ໄຂມັນລວມ | 24 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 50 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 1,354 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 23 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 24 ກໍາ |