ທ່ານອາດຈະໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບ ວິທະຍາສາດ ໃນສະພາບທາງວິນຍານ, ຍ້ອນວ່າຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງອາເມລິກາມັກໃຊ້ວິທີການປິ່ນປົວແລະຊໍາລະລ້າງໃນລະຫວ່າງພິທີແລະການລ້າງຕົວທາງວິນຍານ. ປະຊາຊົນຍັງໄດ້ເຜົາວິທະຍາສາດເພື່ອເອົາພະລັງງານທາງລົບແລະເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງ "ການເຮັດຄວາມສະອາດເຮືອນວິນຍານ" ໃນເຮືອນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຖິງແມ່ນວ່າສັດນ້ໍາມີການໃຊ້ຫຼາຍ, ມັນມັກໃຊ້ໃນຖ້ວຍຫຼາຍ. ໂດຍສະເພາະ, sage ເຮັດໄດ້ດີໃນ stuffing ພັກ, ອາຫານຄື sausage ແລະສັດປີກ, ແລະພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານອື່ນໆທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: thyme, marjoram, ແລະ rosemary.
ກ່ຽວກັບ Sage
Sage ແມ່ນພືດທີ່ມີຊື່ສຽງເປັນເວລາຫລາຍສິບປີເປັນຢາສະຫມຸນໄພສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ເປັນຢາແລະການປຸງອາຫານ. ຊື່ຂອງມັນ, Salvia officinalis , ແມ່ນມາຈາກຄໍານາມພາສາລາແຕັງ "ບັກ" ເຊິ່ງແປວ່າ "ຈະໄດ້ຮັບຄວາມລອດ." ລໍາຕົ້ນນີ້ມີລໍາຕົ້ນມີກ້ານໃບ, ໃບສີຂີ້ເຖົ່າແລະດອກສີຟ້າແລະສີມ່ວງ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການອະທິບາຍວ່າເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ມີລັກສະນະພິເສດທີ່ມີລັກສະນະທໍາມະຊາດແລະສາມາດຊື້ໃບສົດຫລືແຫ້ງແລະໃບທັງຫມົດຫຼືສອກ.
Refrigerate Fresh Sage
ມັນແນະນໍາວ່າ ໃບງ່າມສົດ ບໍ່ໄດ້ກິນເປັນວັດຖຸດິບ, ຍ້ອນວ່າມັນມີຄວາມຮຸນແຮງ. ແທນທີ່ຈະ, sage ສົດຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ ຫຼື minced ນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມ squash, ສັດປີກ, stews, ແລະຫຼາຍ. ໃບກ້ານໃບສົດຄວນຈະມີກິ່ນຫອມແລະບໍ່ມີຈຸດອ່ອນຫຼືແຂນແຫ້ງ.
ການເກັບຮັກສາ, ພຽງແຕ່ລວບລວມໃບໄມ້ໃນໃບຫນ້າເຈ້ຍແລະໃສ່ໄວ້ໃນຖົງຢາງໃນຕູ້ເຢັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ໃບພາຍໃນ 4 ຫາ 5 ມື້. ໃບສົດທີ່ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍ ນ້ໍາມັນມະກອກ ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 3 ອາທິດ.
ໃຊ້ນ້ໍາມັນປຸງລົດເພື່ອປະໂຫຍດຂອງທ່ານໃຫ້ແກ່ສັດທີ່ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ຕົວຢ່າງ, ພິຈາລະນາອາຫານເຊັ່ນ: fettuccine ກັບ sausage ແລະໃບ sage ສົດ.
Freeze Fresh Sage
ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການ refrigerate sage ສົດຂອງທ່ານ, ທ່ານກໍ່ຈະສາມາດແຊ່ໃບໄດ້. ເພື່ອເຮັດດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ລ້າງແລະໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ, ເອົາໃບອອກຈາກລໍາຕົ້ນ, ແລະເອົາໄວ້ໃນຖົງແຊ່ແຂງໄວ້ໃນໄລຍະຫນຶ່ງປີ.
ຈົ່ງສັງເກດວ່າການແຊ່ແຂໍງຈະເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງພືດສະຫມຸນໄພ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງປັບຕາມຄວາມເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
Dried Sage
ຜັກຕົ້ມແຫ້ງແມ່ນມັກກິນໂດຍຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດແລະມີໃບທັງຫມົດ, rubbed, ແລະດິນ. sage rubbed ມີ texture ແສງສະຫວ່າງ, velvety, ໃນເວລາທີ່ sage ດິນແມ່ນຫຼາຍຂອງຝຸ່ນຟຣີໄຫຼ. sage ແຫ້ງແມ່ນຍິ່ງໃຫຍ່ໃນ dressings ແລະ gravies ແລະເຮັດແນວໃດດີໃນສູດທີ່ຄ້າຍຄື ravioli ມີໍາມັນເບີສີນ້ໍາແລະ sauce sage. ເຊັ່ນດຽວກັບພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງທັງຫມົດ, ທ່ານສາມາດເກັບເອົາບັນຈຸຂວດຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງແລ້ງຈາກແສງແດດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ sage ແຫ້ງພາຍໃນຫົກເດືອນສໍາລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ.
Preserve Sage
ມີຫລາຍວິທີທີ່ຈະຮັກສາສຸຂະພາບແລະໃຊ້ມັນໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ. ພິຈາລະນາໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ sage ເພື່ອເພີ່ມຊາຫຼືສິນຄ້າ baked ແລະໍາມັນເບີ sage ສໍາລັບ muffins ສົດຫຼື dressings. ປະຊາຊົນຍັງເຮັດໃຫ້ເກືອ sage ສໍາລັບຫຼາຍທາງເລືອກຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຫມູຊີ້ນງົວ, popcorn, ແລະຜັກຕົ້ມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ສົ້ມສົ້ມສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແລະ marinades, syrup sage ສໍາລັບ pancakes ແລະ waffles, ແລະນ້ໍາ sage ສໍາລັບສະຫຼັດຫຼື charcuterie.