ເຮັດແນວໃດເພື່ອປຸງແຕ່ງ Salmon

ທ່ານໄດ້ເຂົ້າໄປໃນບັນຫາໃນການຊື້ປາທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ - ປາແຊນມອນ, ເຊິ່ງອາດຈະເປັນ ກະສັດ (aka chinook) ຫຼື sapphire salmon. ຢ່າທໍາລາຍມັນດ້ວຍການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ຄ່ອຍດີ. ເບິ່ງວິທີງ່າຍໆທີ່ຈະແຕ່ງກິນແຊມມອນທີ່ດີພ້ອມດ້ວຍສູດອາຫານເຫຼົ່ານີ້.

• 01 of 11

  Salmon Grilled

  ການເຮັດແກງແຊນມອນ ງ່າຍ - ເມື່ອໃດທີ່ທ່ານປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ:

  1. Salmon ປາເກັດ ທີ່ມີຜິວຫນັງ.
  2. ກວມເອົາມັນ, ບໍ່ flip ມັນ.
  3. ປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ມີຂື້ນ, ຈົນກ່ວາເນື້ອ flakes ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, 10 ຫາ 15 ນາທີສໍາລັບ fillets ທີ່ມີປະມານ 1 ນິ້ວຫນາ.

• 02 of 11

  Gravlax

  Gravlax - Salmon ປິ່ນປົວດ້ວຍການປະສົມເກືອແລະເກືອ (ມີບາງຢາສະຫມຸນໄພຫຼືເຄື່ອງເທດທີ່ບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກຖີ້ມໄວ້ສໍາລັບການວັດແທກທີ່ດີແລະເຫຼົ້າແວງສໍາລັບໂຄງສ້າງທີ່ດີກວ່າ) - ເປັນຄວາມຊໍານານພິເສດຂອງ Scandinavian. ໃນຂະນະທີ່ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອຮັກສາ, ເຮັດໃຫ້ gravlax ຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍດາຍ Crazy.

  ຊ່ອງໃນຕູ້ເຢັນ + ເວລາ + ຄວາມພະຍາຍາມຫນ້ອຍ = ອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ.

• 03 of 11

  Salmon Cakes

  ເຂົ້າຈີ່ Salmon ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ແຊມມອນສ່ວນຫຼາຍແລະເພື່ອຂະຫຍາຍເສັ້ນແຊນມອນທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນອາຫານທີ່ເຕັມໄປອີກ. ສົມທົບກັບແກງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ , ຮູບແບບເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກແລະແຊນແຊ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີນ້ໍາມັນນ້ອຍຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະຂັດ. ເບິ່ງສູດເຕັມສໍາລັບ Salmon Cakes .

• 04 of 11

  Smoked Salmon

  ປາແຊນມອນຮ້ອນ - ປາທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນໂດຍຄວາມຮ້ອນຂອງຄວັນຢາສູບແລະຕິດກັບກິ່ນຫອມຂອງມັນ - ເປັນພິເສດຕາເວັນອອກສ່ຽງເຫນືອຂອງປາຊີຟິກ. ການຮັກສາສຸລາມອນໃນນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະປະສົມເກືອຄັ້ງທໍາອິດຊ່ວຍສ້າງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງບໍລິສັດທີ່ມີລັກສະນະແຕກຕ່າງກັນແລະລົດຊາດຫວານ. ເບິ່ງ ວິທີການສູບນ້ໍາ Salmon ໃນເຕົາອົບ ແລະ ວິທີການສູບນ້ໍາ Salmon Indoors ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ.

• 05 of 11

  Parchment Baked

  ແຊນມອນກິນໃນ parchment ແມ່ນງ່າຍແລະ elegant:

  1. ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 375 F. ຈັດວາງແຕ່ລະແກງແຊນມອນ 6 ລິດຕໍ່ຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ ເຈ້ຍ parchment ຫຼື foil tin.
  2. ສະປາແຊນມອນດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ຕື່ມນ້ໍາມັນເບີນ້ອຍໆໃສ່ນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນມະນາວແລະຜັກຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຈະປຸງແຕ່ງໃນ 20 ນາທີຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
  3. ວາງຂອບຂອງກະດາດຮ່ວມກັນແລະຂີ້ຝຸ່ນເພື່ອສ້າງເປັນຖົງປິດຢ່າງສະນິດ. Bake ປະມານ 20 ນາທີ.

  ເບິ່ງສູດເຕັມສໍາລັບປາ Parchment-Baked .

• 06 of 11

  Planked Salmon

  ແຊນມອນ ແທ້ໆແມ່ນເສັ້ນດ້າຍໃສ່ໄມ້ແລະກໍານົດຢູ່ມຸມທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບໄຟໄຫມ້ເພື່ອແຕ່ງກິນ. ການກໍານົດຄ່າໄຟລ໌ເທິງ ກະດານ cedar ສຸດ grill ອາດຈະບໍ່ມີຄວາມລະອຽດ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນມີຫຼາຍຫຼາຍເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດແລະ terribly.

• 07 of 11

  Salmon Broiled

  Broiling ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ຈະໄດ້ຮັບຜົນຂອງເນື້ອມັນຂອງ ປາແຊນມອນ ເມື່ອມັນເຢັນເກີນໄປຫລືຝົນຕົກໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນ.

  1. Preheat broiler ເອົານ້ໍາຈືດຫຼືແຊນສະຫຼັດໃສ່ ນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນຂັດ . ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກແລະເພີ່ມນ້ໍາຈືດຂາວຫຼືນ້ໍາມັນເມືອກເຂົ້າຈີ່. ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກຫຼືຈຸດທີ່ມີບິດຂອງມັນເບີ.
  2. ຈືດຊືດ ຈົນກ່ວາ sizzling, ປ່ອຍໄຂມັນຂອງມັນ, ແລະ flakes ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ປະມານ 10 ນາທີຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາ.

• 08 of 11

  ຊູນມີ່ລ້າວລ້າວ

  ການຕົ້ມລ້າໆເຮັດໃຫ້ບໍລິສັດຊັນມະມ່ວງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ຍັງສົດໃສແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ສຸດ.
  1. Preheat heat to 225 F ເອົານ້ໍາມັນມະພ້າວ 2 ເມັດລົງໃສ່ແຜ່ນເຈຍ. ສະບດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ.
  2. ຈົ່ງເຕີມອາບນ້ໍາເຄິ່ງເຕັມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະວາງຢູ່ເທິງຊັ້ນຕ່ໍາໃນເຕົາອົບ. ຈືດແຊນມອນຢູ່ເທິງຊັ້ນສູງຈົນກ່ວາບໍລິສັດແລະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.

• 09 of 11

  Poached Salmon

  Salmon poached ແມ່ນເປັນການປິ່ນປົວທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ໃຫ້ບໍລິການອາກາດອົບອຸ່ນ, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼືເຢັນ.

  1. ການກະກຽມ ແຫຼວໃນການລະບາດ . ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາເກືອດ້ວຍຈໍານວນ ນ້ໍາ ມັນ ຂາວ ຫຼືນ້ໍາ ມັນ ມະນາວ ຕື່ມໃສ່ມັນຫຼືປາ (fumet).
  2. ເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາສະບຽງອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະດູດຊືມໄດ້ 180 ° F.
  3. ຈົມນ້ໍາແຊນມອນໃນນ້ໍາແລະປັບຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາຄວາມສະຫງົບ 180 ° F (ເປົ່າປຽກ). ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງ, undisturbed, ຈົນກ່ວາ salmon ແມ່ນຢ່າງເຕັມທີ່ opaque ແລະ flakes ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ປະມານ 30 ນາທີສໍາລັບຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຕັມ fillet ແລະ 15 ສໍາລັບສ່ວນບຸກຄົນ.

• 10 ຂອງ 11

  Poke (Raw Salmon Salad Salad)

  Poke ແມ່ນສະຫຼັດ salmon ດິບທີ່ແຫ້ງ. ຊນິດກ່ຽວກັບ 1 ປອນຂອງ salmon ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຂົ້າໄປໃນບິດຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົາແຊນມອນໃນໂຖອາຫານຂະຫນາດກາງແລະຖິ້ມໃສ່ 3 ຜັກບົ່ວຂຽວໆ, 2 ຊ້ອນສົ້ມ ນ້ໍາຊາແລະນ້ໍາມັນງາ . ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.

  ຫມາຍເຫດ: ເນື່ອງຈາກແມ່ກາຝາກ, ບາງຄົນມັກຈະແຊ່ແຊມມອນທໍາອິດແລະໃຊ້ມັນເພື່ອນໍາໃຊ້ໃນການນໍາໃຊ້ວັດຖຸດິບ.

• 11 of 11

  Salmon Spread

  ເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ salmon ສ່ວນໃດຫນຶ່ງທີ່ມີການແຜ່ກະຈາຍນີ້. ປະສົມ ແຊ່ , salmon flaked ມີເນີຍແຂງຄີມ . ຕື່ມຜັກບົ່ວຫວານ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ. ໃຊ້ການແຜ່ຂະຫຍາຍໃນ bagels ຫຼື crackers.