Okra ໄດ້ຖືກນໍາໄປສະຫະລັດອາເມລິກາ 3 ສະຕະວັດຜ່ານມາໂດຍພວກຂ້າທາດອາຟຣິກາ. ໂຮງງານດັ່ງກ່າວແມ່ນຄິດວ່າເປັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຟຣິກາ. ຄໍາວ່າ "okra" ແມ່ນມາຈາກ nkruma ອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກ. Okra ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນທ້າຍປີ 1700. ມັນຂະຫຍາຍຕົວໃນອາກາດອຸນຫະພູມຮ້ອນແລະອົບອຸ່ນ, ມັນມີອາຍຸຫລາຍປີຢູ່ໃນຄອບຄົວພືດເຊັ່ນ: ກ້ອນຫີນແລະຝ້າຍ. ມັນໄດ້ຖືກປູກເປັນປີໃນອາກາດອຸນຫະພູມ.
Okra ມັກຈະມີປີໃຫມ່ຕະຫຼອດປີໃນພາກໃຕ້, ແລະຈາກເດືອນພຶດສະພາຫາເດືອນຕຸລາໃນຫຼາຍໆພື້ນທີ່ອື່ນໆ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດພົບເຫັນ okra frozen, pickled, ແລະກະປ໋ອງ, ແລະໃນບາງພື້ນທີ່ທ່ານອາດຈະພົບເຫັນ okra breaded frozen ສໍາລັບ frying ເລິກ.
Okra ສາມາດໄດ້ຮັບການກິນເປັນວັດຖຸດິບຫຼືປຸງແຕ່ງ, ແລະມັນເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນ cuisine Creole.
ວິທີການເລືອກ Okra
- ເບິ່ງຫາຝັກສີທີ່ສົດໃສ.
- ຝັກຄວນບໍ່ເກີນ 4 ນິ້ວ.
- ຫຼີກເວັ້ນການຝັກບົວ, ຈືດໆ, ອ່ອນຫຼືອ່ອນແອ.
- ຖ້າ okra ແມ່ນສຸກແລ້ວ, ມັນຈະມີໂຄງສ້າງຫນຽວຫຼາຍ.
ວິທີການເກັບຮັກສາ Okra
- ໃສ່ອາຍແກັດສົດໃນຖົງເຈ້ຍຫຼືໃສ່ຫໍ່ເຈ້ຍແລະເອົາຜ້າຫີນໃສ່ໃນຖົງພາດສະຕິກທີ່ຖືກຕ້ອງ.
- Store okra ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ຫາ 3 ມື້.
- ສໍາລັບການເກັບຮັກສາຍາວ, okra ອາດຈະໄດ້ຮັບການ frozen. ຈົ່ງຕັດປາຍລໍາຕົ້ນ (ຢ່າຕັດເຂົ້າຈອກໃນເວລາທີ່ທ່ານຕັດ), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຂາວ 3 ຫາ 4 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຝັກ. ເຢັນຝັກໃຫ້ໄວໃນນ້ໍາກ້ອນ. Freeze ຝັກທັງຫມົດຫຼືເອົາຫມາກຝັກໃຫ້ຂ້າມຜ່ານແລະຈັດແຈງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະເຈ້ຍແບບເຈ້ຍ. Freeze ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໂອນຊິ້ນເພື່ອ zip ໃກ້ເກີບ freezer. ປະທັບຕາຖ້າເປັນໄປໄດ້, ແຕ່ບໍ່ເອົາອາກາດທັງຫມົດອອກຈາກຖົງຫຼື okra ອາດຈະຖືກທໍາລາຍ.
ການກະກຽມ
- Okra ແມ່ນ stewed ທີ່ດີເລີດ, sauteed, stir, ຂົ້ວ, ແລະຂົມເລິກ. ມັນເຮັດໃຫ້ດີເລ່ທີ່ດີເລີດເຊັ່ນດຽວກັນ.
- Okra ດີກັບຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ສາລີແລະຫມາກພ້າວ.
- ແຫຼ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງແຫຼວທີ່ມີທາດແຫຼວທີ່ຖືກທໍາລາຍນັ້ນຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຕ່ໍາລົງ, ມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງປະດິດທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ stews.
- Gumbo ອາດຈະໄດ້ຮັບຊື່ຂອງມັນຈາກຫມາກກອດ. ເຖິງແມ່ນວ່າ gumbo ອາດຈະຫນາແຫນ້ນດ້ວຍ okra, ຝຸ່ນໄຟ, ຫຼື roux, ຫຼາຍຄົນຮູ້ສຶກ okra ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ gumbo ທີ່ດີ.
- ການກັ່ນຕອງແລະ frying okra eliminates slim ການປິດການວາງ - ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ມັກ.
- ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ okra, ຄ່ອຍໆ scrub ດ້ານທີ່ມີຜ້າເຈ້ຍໄດ້.
- ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງແລ້ວ okra ທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດປາຍແລະປາຍລໍາຕົ້ນ.
- ສ່ວນປະກອບສໍາປະກອບແລະປະໂຫຍດບາງຢ່າງປະກອບມີ basil, ຜັກທຽມ, ມັນເບີ, ນາວ, parsley, ຫມາກເລັ່ນ, vinaigrette, ແລະປະເທດຮອນແລນ.