ວິທີການເຫມາະສົມ Whisk Matcha ຊາແປ້ງ

01 of 06

How to Whisk Matcha

ພິທີມວຍແມ່ນຮູບແບບສິນລະປະທີ່ລະອຽດທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາຍີ່ປຸ່ນ. ມີການປະຕິບັດພຽງເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ delicious, clump-free matcha ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານວິທີການທີ່ຈະສົມບູນເຕັກນິກການ whisking ຂອງທ່ານ.

ກັບ whisk matcha ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ຜົງ Matcha, ດີທີ່ສຸດລະດັບພິທີການ
• ນ້ໍາ, ທີ່ດີກວ່າ distilled ຫຼື purified
• Chasen (matcha whisk)
• Chasaku (matcha scoop) ຫຼື 1/2 ບ່ວງກາເຟບ່ວງ
• Chawan (bowl matcha) ຫຼືໂຖປັດສະວະກວ້າງ, ກວ້າງ

ເພື່ອເຮັດພິທີຄົບຖ້ວນສົມບູນຂອງການເຮັດໃຫ້ຄໍາ, ທ່ານກໍ່ຈະຕ້ອງຜ້າຜ້າ linen (ເອີ້ນວ່າ chakin ) ເພື່ອເຊັດຖ້ວຍ. ທ່ານຈະພົບວ່າມັນມີປະໂຫຍດທີ່ຈະມີການແຂ່ງຂັນທີ່ມີຊື່ວ່າ furui (ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ furui ). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທັງສອງນີ້ແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການກະກຽມພື້ນຖານຂອງ matcha.

ບ່ອນທີ່ຊອກຫາຊຸດ Matcha ແລະຊາ

Matcha ແລະເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບພິທີສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທີ່ຮ້ານຊາພິເສດແລະບາງຕະຫຼາດທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນອາຫານສາກົນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງຄັ້ງວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການຊອກຫາອຸປະກອນສໍາຫຼວດທັງຫມົດຂອງທ່ານແມ່ນອອນໄລນ໌.

ທ່ານສາມາດຊື້ຝຸ່ນຄໍາພິທີລະດັບພິເສດຈາກບໍລິສັດຕ່າງໆເຊັ່ນ: Art of Tea and DoMatcha. ຮ້ານຂາຍຍ່ອຍຈໍານວນຫຼາຍຍັງມີເຫຼົ້າແວງ, scoops, bowl matcha, ແລະອຸປະກອນອື່ນໆ.

ຖ້າທ່ານພົບວ່າທ່ານມີຄວາມສຸກກັບ matcha ແລະພິທີການເຮັດມັນ, ທ່ານອາດຈະຄິດວ່າການຊື້ຖ້ວຍເຮັດດ້ວຍມື. ເຄື່ອງປະດັບຂອງຍີ່ປຸ່ນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ໃຊ້ເວລາຫລາຍປີສໍາເລັດສົມບູນແບບນີ້ງ່າຍດາຍແຕ່ທ້າທາຍໂຖປັດສະວະແລະແຕ່ລະຄົນມີແບບຂອງຕົນເອງ.

02 of 06

ວັດແທກຜົງ Matcha ຂອງທ່ານ

1. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 1 1/2 ຈອກນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖ້ວຍ Matcha 1/3 ຂອງນ້ໍາຮ້ອນ.
2. ອະນຸຍາດໃຫ້ນີ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບ 30 ວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມນ້ໍາແລະເຊັດໂຖປັດສະວະໃຫ້ແຫ້ງ.
3. ເອົາ 2 ແກງ (ຫຼືບ່ວງ 1/2 ບ່ວງກາເຟ) ຂອງຜົງ Matcha ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງທ່ານ, ດີກວ່າໂດຍຜ່ານທໍ່ຫຼືຜ້າເຊັດ.

ປັບແຕ່ງ Matcha ຂອງທ່ານ

• ສໍາລັບການຫາປາບາງຢ່າງ (Usucha): ໃຊ້ 2 scoops (ປະມານ 1/2 ບ່ວງກາເຟ)
• ສໍາລັບຄໍາທີ່ຫນາ (Koicha): ໃຊ້ 3-4 scoops (3/4 ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟ)

03 of 06

ຕື່ມນ້ໍາ

1. ຕົ້ມນ້ໍາຮ້ອນ 3 ອໍ (ປະມານ 1/3 ຈອກ) ນ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນໂຖ.

ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບນໍ້າຈໍານວນເງິນ

ຢ່າກັງວົນວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຫຼາຍ. Matcha ຖືກເຮັດໃຫ້ເປັນເຫຼົ້າໃນຈໍານວນຫນ້ອຍໆທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກກັ່ນຕອງ. ຄິດວ່າມັນເປັນຢາທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຊາແລະຈື່ວ່າທ່ານດື່ມຊາ 'ຕົວເອງ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ຄືກັບ ້ໍາຕົ້ມຊາທີ່ ມີ ມາດຕະຖານ ທີ່ໃຊ້ປຸງລົດຊາດແລະໃບຊາອອກ.

The Ideal Water Temperature

ນ້ໍາທີ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນພຽງແຕ່ simmer ແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບການທໍາລາຍຝຸ່ນ Matcha. ໂດຍສະເພາະ, ມັນຄວນຈະມີປະມານ 160-175 F (70-80 C). ໂດຍເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະນວດ, ນ້ໍາ ທີ່ ຕົ້ມແລ້ວ ຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມສະອາດເຕົາຄວນຈະດີເລີດ.

04 of 06

Whisk the Matcha

1. ຖືໂຖປັດສະວະດ້ວຍມືຊ້າຍຂອງທ່ານແລະ whisk ກັບມືຂວາຂອງທ່ານ, ຮວບຮວມຄໍາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ.
2. ໃຊ້ມືຂອງທ່ານ (ບໍ່ແມ່ນແຂນຫລືແຂນຂອງທ່ານ) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານໃນຮູບແບບທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຮູບວົງມົນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜົງໃດຫນຶ່ງຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຫຼືຂ້າງຂອງໂຖ.
3. ປ່ຽນແປງໄປຢ່າງໄວວາແລະເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນໄຫວ whisking ຮູບ W. ໂດຍສະເພາະ, ທ່ານຍັງຕ້ອງການເພີ່ມອາກາດໃນການແຂ່ງຂັນແລະນີ້ແມ່ນບັນລຸໄດ້ດ້ວຍຄວາມໄວທີ່ຄວບຄຸມແລະໄວ.

Tips for Holding Whisk

ວາງມືຂອງທ່ານໃນໄລຍະທີ່ສຸດຂອງ whisk ຄືກັບວ່າທ່ານກໍາລັງຈັບມັນ. ນິ້ວມືຂອງທ່ານຄວນຈະຢູ່ຂ້າງເທິງຊ່ອຍແນ່ທີ່ຖືຂາ.

• ນິ້ວມືຂອງທ່ານຄວນຖືກຊີ້ໃຫ້ລົງໃສ່ໂຖປັດສະວະ.
• ມືຂອງທ່ານຄວນຈະຖືກໂກນຢູ່ໃນມຸມ 90 ອົງສາ.

05 of 06

ຖອດກ້ອນໃດໆ

ໃນຊ່ວງເວລາໃດຫນຶ່ງໃນເວລາທີ່ whisking, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ລຶບ clumps ໃດໆຂອງແປ້ງຄໍາທີ່ຍັງຄົງ.

1. ດໍາເນີນການ whisk ຮອບ perimeter ຂອງໂຖປັດສະວະໃນການເອົາ clumps ດິນ.
2. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆກົດຊ້ໍາຊ້ອນກັບເບື້ອງລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະເມື່ອທ່ານຮວບຮວມເພື່ອທໍາລາຍຂຸມທີ່ເຊື່ອງໄວ້.

06 of 06

ສໍາເລັດຮູບ Whisking ແລະຄວາມສຸກ Matcha ຂອງທ່ານ

ມັນຈະໃຊ້ເວລາສາມສິບວິນາທີຕໍ່ນາທີທີ່ຈະຂຸດອອກຈາກເມັດແລະພັດທະນາໂຟມຢູ່ປາຍຂອງຄໍາ.

1. ເມື່ອທາງເທີງຂອງ matcha ແມ່ນ frothy, ຄ່ອຍໆຍົກ whisk ອອກຈາກສູນກາງຂອງໂຖປັດສະວະ matcha ໄດ້. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມໂຟກັດຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫນ້າສົນໃຈຂອງໂຟມຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງໂຖ.
2. ດື່ມແລະເພີດເພີນກັບການແຂ່ງຂັນຂອງທ່ານທັນທີ.