ວິທີການເຮັດ Caramels

01 of 10

ວິທີການເຮັດ Caramels

ເຫຼົ່ານີ້ caramels ອ່ອນມີ texture ສີຄີມ, chewy ທີ່ melts ໃນປາກຂອງທ່ານແລະບໍ່ຕິດກັບແຂ້ວຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາເປັນການປິ່ນປົວທີ່ດີແລະພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ເປັນຂອງຂວັນທີ່ຫນ້າຮັກຈາກເຮືອນຄົວ.

ເບິ່ງ ສູດ Soft Caramels ແລະປະກອບສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ.

ທ່ານຈະຕ້ອງມີ 9x9 pan, lined with foil aluminium ແລະ sprayed ກັບສີດປຸງແຕ່ງອາຫານ nonstick. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະຕ້ອງມີສອງຖ້ວຍຫ້ອຍແລະອຸນຫະພູມິເຂົ້າຫນົມອົມ.

02 of 10

ຮ້ອນ້ໍານົມແລະຄີມ

ສົມທົບຄີມແລະ ້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມ ໃນຖົງຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະເອົາ ນ້ໍາສົ້ມ ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ກໍານົດໄວ້ໃສ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າສຸດ. ທ່ານຕ້ອງການ້ໍານົມແລະຄີມທີ່ອົບອຸ່ນເພື່ອໃຫ້ caramel ຈະບໍ່ແຍກອອກມາໃນເວລາທີ່ທ່ານຕື່ມມັນໃນເວລາຕໍ່ມາ.

ກວດເບິ່ງຄີມແລະນົມເລື້ອຍໆເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນບໍ່ຮ້ອນເກີນໄປ. ທ່ານບໍ່ຢາກໃຫ້ມັນຕົ້ມ.

03 of 10

ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ

ໃນນ້ໍາຮ້ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມນ້ໍາຢານ້ໍາສາລີ, ນ້ໍາ, ແລະນ້ໍາຕານ granulated, ແລະເອົານໍ້າສົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ສັ່ນປະສົມກັບບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໃນການລະລາຍ.

04 of 10

ລ້າງຝາຂອງຝາ

ໃນຫຼາຍໆຈຸດໃນຂະບວນການເຮັດ caramel, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ລ້າງລົງທັງສອງດ້ານ. ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງຢານ້ໍາ້ໍາຕານມັນແມ່ນທົ່ວໄປສໍາລັບການໄປເຊຍກັນ້ໍາຕານໃນສອງຂ້າງຂອງແຊ່, ແລະຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຖືກລ້າງອອກ, ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມຂອງທ່ານເປັນ unpleasantly grainy.

ເພື່ອເອົາໄປເຊຍກັນ, ເຮັດປາດ pastry ແລະປາດທັງສອງດ້ານຂອງບ່ອນແຊ່ບ່ອນທີ່ຢານ້ໍາ້ໍາຕົ້ມ. ສືບຕໍ່ອາບນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາສະອາດແລະລ້າງສົ້ນທັງສອງຂ້າງຈົນກ່ວາທ່ານບໍ່ເຫັນແກ້ວ້ໍາຕານໃດໆ. ທ່ານສາມາດເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງນີ້ຖ້າຈໍາເປັນ.

05 of 10

ເອົາເຂົ້າໄປເຖິງ 250 F

ໃສ່ເຕົາອົບເຂົ້າໃນນ້ໍາຢອດແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມທີ່ຈະມາຮອດຕົ້ມແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງ, ໂດຍບໍ່ມີການ stirring, ຈົນກ່ວາ thermometer ໄດ້ອ່ານ 250 F. ເຂົ້າຫນົມອົມຂອງທ່ານຈະມີສີທອງແສງສະຫວ່າງໃນຈຸດນີ້.

06 of 10

ເພີ່ມ້ໍານົມແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ

ເມື່ອ້ໍາຕານ້ໍາຕານເຖິງ 250 F, ຕື່ມປະໂຫຍດຕໍາ່ໍາມັນເບີແລະການປະສົມ້ໍານົມຄີມອົບອຸ່ນ. ອຸນຫະພູມຄວນຫຼຸດລົງປະມານ 30 ອົງສາ.

ສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງ caramel, stirring constantly ເພື່ອວ່າລຸ່ມບໍ່ scorch. ແຕ່ງກິນມັນຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມອ່ານ 244 F, ແລະ caramel ແມ່ນສີເຫຼືອງທອງສີນ້ໍາທີ່ສວຍງາມ. ນີ້ອາດຈະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີແລະອາດຈະຫຼາຍຂຶ້ນ, ອີງຕາມການ stove ແລະ pan ຂອງທ່ານ.

07 of 10

ງາມ Caramel ໃນ Pan ໄດ້

ເມື່ອ caramel ຮອດ 244 F, ເອົາແກງຈາກຄວາມຮ້ອນແລະທັນທີປາດ caramel ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 9x9 ທີ່ກະກຽມ. ຢ່າຂູດເຂົ້າຫນົມອົມຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງຊອດ.

ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມນັ່ງຄືນໃນການສ້າງຕັ້ງແລະພັດທະນາໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນໆ, ອ່ອນໆ. ທ່ານສາມາດ refrigerate ມັນເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການ, ແຕ່ວ່າໂຄງສ້າງອາດຈະຖືກຫຼຸດລົງ.

08 of 10

ຕັດ Caramel ເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ

ເມື່ອທ່ານພ້ອມທີ່ຈະຕັດ caramel, ຍົກ caramel ຈາກ pan ໂດຍໃຊ້ foil ເປັນ handles. ຖ້າທ່ານໄດ້ໃຊ້ຟີລິບພາສີຫນັກ, ທ່ານສາມາດຕັດ caramel ໄດ້ໃນຂະນະທີ່ມັນຢູ່ໃນຟອງ (ເປັນພາບສະແດງໃຫ້ເຫັນ).

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານໄດ້ໃຊ້ຟູມປະກະຕິແລ້ວ, ຟອງຈະຖືກຕັດອອກພ້ອມກັບ caramel ແລະທ່ານຈະຕ້ອງປອກເປືອກອອກຈາກປາຍຂອງທຸກໆເຂົ້າຫນົມອົມ caramel. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນວຽກງານທີ່ຫນ້າເບື່ອຫນ່າຍນີ້, ເອົາແຜ່ນເຈ້ຍເຂົ້າຫນົມຢູ່ເທິງໂຕະ. ເອົາປາຍຂອງ caramel ລົງໃສ່ເຈ້ຍ waxed ແລະປອກເປືອກຫໍ່ foil ຈາກທາງລຸ່ມຂອງ caramel.

ສີດແກະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີສີດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ສະອາດ. ຕັດຢ່າງເຂັ້ມແຂງເຂົ້າໄປໃນ caramels, ການສ້າງຮຽບຮ້ອຍ 1 ນິ້ວ. ເຊັດແຜ່ນໃບແລະສີດຄືນຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.

09 of 10

ຫໍ່ Caramels ໄດ້

ສູດນີ້ສາມາດຜະລິດ caramels ທີ່ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະມີກິ່ນຫອມ. ເນື່ອງຈາກວ່າໂຄງສ້າງຂອງພວກເຂົາ, Square caramels ຈະແຜ່ລາມຄ່ອຍໆແລະສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂອງພວກເຂົາຖ້າບໍ່ຫໍ່ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາຖືກຕັດ. ເພື່ອຫໍ່ເອົາຮຽບຮ້ອຍແລ້ວ, ຕັດອອກສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຈ້ຍ waxed (ຖົງຢາງກໍ່ເຮັດວຽກດີ) ແລະວາງ caramel ຮຽບຮ້ອຍຢູ່ກາງ. ວາງຫນຶ່ງຂ້າງຂ້າງໃນ caramels, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຂ້າງກົງກັນຂ້າມຂອງ. ບິດປາຍເພື່ອຮັບປະກັນການຫຸ້ມຫໍ່ແລະເຮັດຊ້ໍາກັບ caramels ທີ່ຍັງເຫຼືອ.

10 ຈາກ 10

Caramels ຂອງທ່ານແມ່ນສໍາເລັດ

caramels ຂອງທ່ານໄດ້ຖືກສໍາເລັດໃນປັດຈຸບັນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໃສ່ພວກມັນ, ທ່ານສາມາດເອົານ້ໍາຕານລົງໄປໃນໂກເລດທີ່ມີນ້ໍາຕານສໍາລັບການປິ່ນປົວທີ່ບໍ່ດີ.

caramels ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຍັງດີເລີດໃນສິນຄ້າ baked ທີ່ເອີ້ນວ່າ caramels "ອ່ອນ" ຫຼື "chewy" ເປັນສ່ວນປະກອບ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃສ່ເຕົາໄມໂຄເວຟໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ caramel ແຫຼວທີ່ເປັນນ້ໍາຄີມຫຼື cake topping.

caramels ຫໍ່ຂອງທ່ານສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນໃນອາກາດທີ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງສອງອາທິດ.