ຫນຶ່ງໃນຖ້ວຍຊາມທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແມ່ນ gyudon - ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວທີ່ມີຊີວິດຊີ້ນທີ່ມີຊີວິດຊີ້ນ. Gyudon (ຫຼືແກ້ວຊີ້ນງົວ) ແມ່ນຄ້າຍຄືອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍສໍາລັບຊາວຍີ່ປຸ່ນ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຢ່າງວ່ອງໄວແລະມັນມີສ່ວນປະກອບໂພຊະນາການເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຜັກບົ່ວ, ເຂົ້າແລະບາງຄັ້ງໄຂ່. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ດີເມື່ອທ່ານມີກໍານົດເວລາຢ່າງເຕັມທີ່ຈົນກ່ວາເວລາຄ່ໍາ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຫນື່ອຍກັບການສັ່ງຊື້ໃນ pizza, ຄິດກ່ຽວກັບ Gyudon ຄືນນີ້.
Gyudon ແມ່ນມາຈາກສອງອາຫານອື່ນໆ: gyunabe ("ຫມູຊີ້ນງົວ") ແລະ sukiyaki, ເຊິ່ງໃນບາງຊິ້ນຂອງຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກໃນຫມໍ້. Gyunabe ຖືກພິຈາລະນາຮູບແບບຕົ້ນສະບັບຂອງ sukiyaki. Gyudon, ມັກຈະຖືກກະກຽມດ້ວຍການຕັດແບ້ທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ, ເປັນອາຫານທ່ຽງທີ່ມີລາຄາແພງແລະລາຄາບໍ່ແພງທີ່ມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຕ່າງໆໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
ສູດນີ້ສໍາລັບ gyudon ໃຊ້ສອງສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານອາດບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບແຕ່ວ່າມັນແມ່ນພື້ນຖານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ:
- Dashi ເປັນນ້ໍາຕານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ແລະມັນກໍ່ສ້າງເປັນຫນຶ່ງໃນພື້ນຖານຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ມັນໄດ້ປະມານ 10 ນາທີທີ່ມີພຽງແຕ່ສາມສ່ວນປະກອບ: ນ້ໍາ, kombu (kelp ແຫ້ງ), ແລະ flakes ປາຂອງ bonito. ຜົນປະໂຫຍດຂອງນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ໄດ້ຮັບຜົນສະທ້ອນເຊັ່ນ: ແກ່ນແທ້ຂອງທະເລ. Dashi ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຊ້ອນ miso, ປາຫຼືຜັກ pole, ຫຼືເພີ່ມກິ່ນ umami savory ກັບຈໍານວນຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ.
- Mirin ແມ່ນອາຫານຫລັກທີ່ນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ມັນເປັນຊະນິດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າ, ຄ້າຍຄືກັບ sake, ແຕ່ວ່າມີອາຫານທີ່ມີນໍ້າຕານຫນ້ອຍແລະມີນໍ້າຕານສູງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ອັດຕາສ່ວນເຫຼົ້າແມ່ນຕ່ໍາ, ມັນກໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. Mirin ມີກິ່ນຫອມຫວານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ດີເມື່ອນໍາໃຊ້ກັບນ້ໍາຊຸບເກືອເຊັ່ນ: ຊາມີ່ຫຼື tamari. ມັນມີສີທອງທີ່ມີສີເຫລືອງອ່ອນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນາເລັກນ້ອຍ.
ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, gyudon ບາງຄັ້ງກໍໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍໄຂ່ແດງໄຂ່ແດງຫຼືໂຕນຕາມາກ (ໄຂ່ poached) ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວປະສົມ. ໃນເວລາທີ່ໄຂ່ດິບບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ຢູ່ໃນສະຫະລັດ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຫອມແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊບ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຈອກເຂົ້າຫນົມກ້ອນຍີ່ປຸ່ນ
- 1 lb ຜັກທຽມບາງໆ
- ໄກ່ຫ່າງໄກ , ຕັດເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວ 2 ນິ້ວ
- 1 ຜັກບົ່ວ, ຜັກຫົມບາງໆ
- 1 1/3 ຈອກ
- dashi soup
- 5 tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. ້ໍາຕານ
- 1 tsp sake
- ທາງເລືອກ: benishoga (ຂີງແດງຂີ້ດ) ເປັນ topping ເປັນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຂຽວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໆແລະຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ເອົາ dashi, ນ ້ໍາຊາ, ນ້ໍາຕານ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະ sake ຢູ່ໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ຕື່ມ ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ ແລະຈືນເຂົ້າຈີ່ເປັນເວລາສອງສາມນາທີຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນເພຍ.
- ເພີ່ມຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເຂົ້າຈີ່ແລະເຮັດໃຫ້ອາບນ້ໍາເປັນເວລາສອງສາມນາທີ.
- ຮັບປະທານເຂົ້າຫນົມປັງຮ້ອນເຂົ້າໃນເຂົ້າໂຖ. ເອົາຊີ້ນງົວຊີ້ນເຜີ້ງເຂົ້າຈີ່ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງເຂົ້າ. ທາງເທີງກັບບາງ benishoga (ທາງເລືອກ).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1009 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 101 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 1,303 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 164 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 49 ກໍາ |