ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການແຫ້ງແລ້ງແມ່ນຫຍັງ?
Jerky Drying Methods
•ແດດແຫ້ງ : ເຖິງແມ່ນວ່າເວລາແດດແຫ້ງແມ່ນເຕັກນິກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ມີເກີຍລດ, ມັນບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ມີຄວາມສັບສົນ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ຊີ້ນງົວ, ແກະອ່ອນ, ຫຼື venison. ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນແມ່ນເກືອຢ່າງຫນັກ, ເວລາແຫ້ງໃບແດດຍັງບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ປາ. ຫຼີກເວັ້ນການປະຕິບັດແບບນີ້ຕະຫຼອດເວລາໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຮ້າຍຈາກສັດປີກໃດໆ. ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອອາຫານທີ່ແດດແຫ້ງສົບຜົນສໍາເລັດ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ອາໄສຢູ່ໃນເຂດຮ້ອນ, ຮ້ອນ, ບ່ອນມີແດດທີ່ມີລົມທີ່ດີ.
ທ່າແຮງສໍາລັບການເປັນພິດຂອງອາຫານບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການມີຄວາມສ່ຽງ.
•ເຕົາອົບ - ແຫ້ງ : ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຕົາອົບເຮັດວຽກໄດ້ດີດີສໍາລັບການແຫ້ງທຸກປະເພດຂອງ jerky. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນກໍ່ສໍາຄັນວ່າການຕັ້ງຄ່າຄວາມຮ້ອນແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້. ບໍ່ຄວນໃຊ້ອົງປະກອບທີ່ຂັດຂວາງ. ການຕັ້ງຄ່າຕ່ອນທີ່ຕ່ໍາສຸດຄວນເຮັດແນວໃດກັບເຕົາອົບທີ່ສຸດ. ຖ້າຫາກວ່າອົງປະກອບ broiler ຂອງທ່ານມາຮອດຢູ່ທີ່ການຕັ້ງຄ່າເບົາທີ່ຕໍ່າສຸດ, ທ່ານສາມາດເອົາແຜ່ນເຄື່່ອງຄຸກກີຫຼືຟູມປະຕິບັດຢ່າງຫນັກໃສ່ຊັ້ນເທິງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປ່ຽນແປງ. ຖ້າເຕົາອົບຂອງທ່ານບໍ່ໄດ້ລະບາຍ, ໃຫ້ປະຕູປ່ອງທີ່ວາງອອກໂດຍວາງຊ້ອນໄມ້ຢູ່ໃນບ່ອນເປີດເພື່ອໃຫ້ມັນເປີດ. ທ່ານອາດຈະພົບວ່າມັນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະມີພັດລົມສັ່ງປະຕູເປີດເພື່ອສົ່ງເສີມການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດ. ຢ່າ overload ເຕົາອົບ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ອຸນຫະພູມແຫ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 140 ອົງສາ F.
• Dehydrator : ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ປົກກະຕິແລ້ວມີຫຼາຍຊັ້ນຂອງຖາດ stacking. ໂດຍທົ່ວໄປ, ພວກເຂົາເຮັດວຽກຢູ່ 140 ອົງສາ F. ແຕ່ຈື່ໄວ້ວ່າຖາດຕ່ໍາຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຫຼາຍກວ່າຖາດເທິງ.
ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮັກສາຕາຂອງທ່ານຢ່າງກະຕືລືລົ້ນແລະ rotate ຖາດຈາກດ້ານເທິງຫາລຸ່ມຕາມປົກກະຕິ, ຢ່າງຫນ້ອຍຢູ່ໃນໄລຍະຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະບາງທີອາດມີເຄິ່ງຊົ່ວໂມງທຸກໆ, ຂຶ້ນກັບອາຫານ. ຍ້ອນວ່າມັນມາຮອດຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ, ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໂດຍສິບອົງສາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລະເບີດ. ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຈັດແຈງຊັ້ນດຽວທີ່ເລິກໆໃນແຕ່ລະຖາດໂດຍບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍກັນ.
•ໄມໂຄເວຟ : ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະພົບກັບສູດບາງຢ່າງສໍາລັບ jerky ທີ່ເຮັດໃນ microwave, ມັນໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນບໍ່ແນະນໍາເນື່ອງຈາກຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນ.
•ສູບຢາ : ມັນອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະມີຄວາມຊໍານານໃນການຮັກສາຄົນສູບຢາຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຄົງທີ່ຂອງ 140 ອົງສາ F. ທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນ, ແຕ່ວ່າຫຼາຍຄົນຮັກລົດຊາດ. ຫ້າມໃຊ້ໄມ້ທີ່ຂ້ອນຂ້າງອ່ອນເຊັ່ນ: ແປກ, ຫມາກພ້າວຫຼືພືດຜັກ.
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Jerky ແລະ Jerky ສູດ:
• Jerkin Cooking Tips
•ວິທີການຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອ
• ແມ່ນຫຍັງຂີ້ເຫຍື້ອ? FAQ
Jerky Recipes
Cookbooks
- Just Jerky
- Jerky: ເຮັດໃຫ້ຕົວເອງ Delicious Jerky
- ປື້ມບັນທຶກ Dehydrator ສໍາເລັດຮູບຂອງ Mary Bell
- Trail Food: Drying and Cooking for Backpacking and Paddling
- More Cookbooks