Ramps, ທີ່ເອີ້ນວ່າ leeks ປ່າ ( Allium tricoccum ), ແມ່ນພຽງແຕ່ໃນລະດູການສໍາລັບສອງສາມອາທິດແຕ່ລະພາກຮຽນ spring. ທັງສອງພາກສ່ວນໃຕ້ດິນແລະໃບສີຂຽວແມ່ນສາມາດກິນໄດ້ດີ, ແຕ່ພວກເຂົາຕ້ອງການການປິ່ນປົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຊ່ໃຫ້ກິນໃນຕະຫຼອດປີ.
ປ່າໄມ້ໄດ້ຖືກເກັບກ່ຽວຫຼາຍກວ່າຈຸດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນບາງພື້ນທີ່. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມາຈາກບ່ອນທີ່ພວກເຂົາມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ຫຼືວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບການເກັບກ່ຽວຢ່າງຍືນຍົງ.
ດີກວ່າແຕ່, ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງທ່ານເອງ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ Freeze ພວກເຂົາ
ໃຫ້ສັງເກດວ່າເສັ້ນທາງທີ່ເກັບກ່ຽວຢ່າງມີຄວາມຍືນຍົງຈະບໍ່ມີຮາກແຫວນທີ່ຢູ່ໂຄນຂອງຫລອດສີຂາວທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ແຕ່ຖ້າທ່ານໄດ້ຂຸດເອົາບາງບ່ອນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງສວນຫຼັງເຮືອນຂອງທ່ານດ້ວຍຮາກຖານທີ່ຕິດແຫນ້ນ, ຈົ່ງລົ້ມລົງກ່ອນທີ່ຈະສືບຕໍ່ສູດ.
ແກ່ນແຄບໆ, ສີຂາວແລະສີຂີ້ເຖົ່າສີແດງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດເປັນສີເຫຼືອງກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກແຊ່ແຂໍງ.
ໃບສີຂຽວ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນຈະມີສີຂາວກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກແຊ່ແຂໍງ. ຂັ້ນຕອນການ ປອກເປືອກ ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ໃບເກັບຮັກສາສີຂຽວສົດໃສທີ່ຫນ້າສົນໃຈແທນທີ່ຈະປ່ຽນເປັນສີສີນ້ໍາຕານໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຖືກແຊ່ແຂໍງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກລົງ.
ໃຫ້ຜັກໃບລ້ຽວໃບ, ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫຍ່ໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມໃບໃບສີຂຽວແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາລົງໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກພຽງແຕ່ 15 ວິນາທີ, ຈົມນໍ້າແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນຫຼືເຮັດໃຫ້ພວກມັນລົງໄປໃນນ້ໍາກ້ອນ. ຂຸດນ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະບີບນ້ໍາໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ຄ່ອຍໆຕັດຊໍ່ໃບຂີ້ເຜີ້ງ.
Freezing Ramps
ທ່ານສາມາດຂຸດໂຄມໄຟໃຕ້ດິນແລະລໍາຕົ້ນແຍກອອກຈາກໃບສີຂຽວ, ຫຼືຮ່ວມກັນ. ໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ທໍາອິດວາງໄວ້ໃນຊັ້ນດຽວຫຼືຫຼາຍກວ່າຊັ້ນດຽວໃນແຜ່ນເຈາະ. ຂື້ນນ້ໍາມັນໄວ້ໃນແບບນີ້, ເປີດສໍາລັບເວລາ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະໂອນໃຫ້ໃສ່ຕູ້ຄອນເທນເນີຫຼືຖົງແຊ່ແຂງ (ທາງເລືອກທໍາອິດຂອງຂ້ອຍແມ່ນ ບັນຈຸຕູ້ເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນພາດສະຕິກ) .
ສິ່ງທີ່ສະກັດກັ້ນຊັ້ນດຽວນີ້ກໍ່ແມ່ນການເກັບຮັກສາຊິ້ນສ່ວນຂອງຮົ່ມທີ່ຖືກຕັດອອກຈາກກັນໃນເວລາທີ່ມັນຢູ່ໃນຖັງທີ່ພວກມັນຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເມື່ອທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ບາງບ່ອນ, ແທນທີ່ຈະຖືກປະເຊີນຫນ້າກັບກ້ອນໃຫຍ່ຫນຶ່ງ ຕັນຂອງພວກເຂົາ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
Freezing Ramps Oil
ອີກວິທີຫນຶ່ງເພື່ອຮັກສາອຸປະຖໍາແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂື້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງຢຸດເຊົາ. ເພື່ອເຮັດດັ່ງນັ້ນ, ຂາວທໍາອິດໃບເປັນຂ້າງເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບໍລິສຸດ ramps, ໃບແລະ bulbs, ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີ olive extra ເວີຈິນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນໍາຫຼືນ້ໍາ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖາດນ້ໍາກ້ອນກັບນ້ໍາມັນ. Freeze, ຫຼັງຈາກນັ້ນອອກອອກ cubes ແລະໂອນໃຫ້ຕູ້ຄອນເທນເນີ (ຫຼືຖົງແຊ່ເຢັນ). ແຕ່ລະ cube ຈະປະມານ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຂື້ນ.
ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ຈ້ໍາຫຼືບ່ວງນ້ໍາມັນຂອງທ່ານໃນຖົງແຊ່ເຢັນ. ເອົາພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາດ້ານຂອງຖົງໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນນອນ. Freeze flat (horizontal). ສິ່ງທີ່ທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍແມ່ນນ້ໍາມັນ "pancake" ທີ່ທ່ານສາມາດທໍາລາຍສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ pesto ramps.