ສະ ເຕັກ ຊີ້ນງົວສະເປນແບບງ່າຍດາຍທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ ( estofado de carne con vino tinto ) ເປັນສູດປະເພນີທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ carrots, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ຫມາກເລັ່ນທີ່ຂັດແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຫຼຸດຜ່ອນລົງແລະໃຫ້ນ້ໍາຊອດເປັນສີສີນ້ໍາຕານແລະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ມັນງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມໂດຍການຕັດແລະຜັກກາດແລະແກງງົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈູດສອງຊົ່ວໂມງ. ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະລໍຖ້າບໍ? ຄໍາແນະນໍາໃນການປຸງແຕ່ງຄວາມກົດດັນແມ່ນໄດ້ລວມເຂົ້າ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ເວລາການປຸງແຕ່ງຫຼຸດລົງປະມານ 20 ນາທີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 13 ອໍ / 375 ກໍາ carrots
- 1 ຜັກບົ່ວເຫຼືອງ (ຂະຫນາດກາງຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່)
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຂະຫນາດໃຫຍ່)
- 3 ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- ແປ້ງແປ້ງ 1/4 (ທັງຫມົດ)
- 1 3/4 ປອນ / 800 ກໍາຊີ້ນງົວ (ຊີ້ນ stew ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ)
- 8 ອໍ / ຫມາກເລັ່ນ 250 ມລ (ກະປ໋ອງ, ເມັດ)
- 2 ຖ້ວຍ / 500 ມົນເຫລົ້າແດງ
- 2 ຈອກ / 500 ມົນນ້ໍາ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- ເກືອແລະ pepper (ກັບລົດຊາດ)
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງແປ້ງ (ທັງຫມົດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງແຄລອດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຖູອອກຈາກຝຸ່ນແລະສິ່ງເສດເຫຼືອ. ຕັດອອກດ້ານເທິງກົກໃບ. ຕັດແຄລອດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ (1/4 ນິ້ວ). ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນ.
- ປອກແລະຜັດຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
- ຈູດນ້ໍາມັນອວບ້ໍາມັນສອງແກງເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນແລະຄວາມຮ້ອນໃນກາງ.
- ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ກະແຈກກະຈາຍຂີ້ເຫຍື້ອໃນອາຫານຄ່ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຊີ້ນງົວ, ສອງສາມຕ່ອນໃນເວລາແລະເປືອກຫຸ້ມນອກກັບ flour.
- ຕື່ມການຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີຜົງແປ້ງກັບຫມໍ້ແລະສີນ້ໍາຕານໃນທຸກໆດ້ານ.
- ເອົາຊີ້ນງົວອອກຈາກຫມໍ້ແລະວາງໄວ້.
- ລ້າງແກງ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຜັກທຽມໃນນ້ໍາມັນດຽວກັນ (ເພີ່ມນ້ໍາມັນຕື່ມອີກຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອຜັກບໍ່ຕິດ).
- ເມື່ອຜັກບົ່ວປ່ຽນໂປ່ງໃສ, ແຊ່ນ້ໍາໃນຫມາກເລັ່ນ.
- ຕື່ມນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນແຊ່.
- ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງແລະເພີ່ມໄວ, ນ້ໍາ, ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ.
- ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາລົງ. Simmer ປົກຄຸມຢ່າງກວ້າງຂວາງສໍາລັບ 90 1 1/2 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາຖ້າຈໍາເປັນ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ເກືອ, ແລະຫມາກພິກໃນໄລຍະ 30 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ເມື່ອຊີ້ນຖືກຕົ້ມໃຫ້ຫນາ, ຈອກນ້ໍາຕານ, ເອົາຖ້ວຍນ້ໍາ 1/2 ຖ້ວຍອອກຈາກຫມໍ້ແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຖົງຢາງທີ່ມີຝາ. ໃສ່ໃນ 1 ຫາ 2 ບ່ວງແປ້ງ. ຮັກສາຝາປິດ, ແລະສັ່ນຈົນກ່ວາເມັດຖືກດູດຊຶມແລະບໍ່ມີກ້ອນ. ໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນ, stirring ຈົນກ່ວາ broth thickens.
- ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ ມັນຝະລັ່ງ ຕົ້ມສຸກຫຼື ເຮືອນ .
ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງເກຍຄວາມກົດດັນ
ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຖິງຂັ້ນຕອນທີ 10 ໃນສູດດ້ານເທິງ. ເພີ່ມຜັກໂມ່, thyme, ເກືອ, ແລະ pepper. ລັອກຢູ່ເທິງແລະຍົກສູງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງ.
ໃນເວລາທີ່ຄວາມກົດດັນໄດ້ສ້າງຂຶ້ນ, ແລະມັນແມ່ນ "hurting," ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີທີ່ມີຄວາມກົດດັນສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມກົດດັນປົດປ່ອຍ.
ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດ, ເອົາລະມັດລະວັງອອກຫຼັງຈາກຄວາມກົດດັນໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາ.
ກວດເບິ່ງຊີ້ນ. ມັນຄວນຈະອ່ອນໂຍນແຕ່ຖ້າມີການປຸງແຕ່ງອາຫານຕື່ມອີກ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາຖ້າຈໍາເປັນແລະຝາທີ່ປອດໄພ. ກິນອີກ 5 ນາທີຫຼັງຈາກຄວາມກົດດັນໄດ້ສ້າງຂຶ້ນອີກ.
ດໍາເນີນການກັບຂັ້ນຕອນທີ 12 ໃນສູດຂ້າງເທິງເພື່ອຫນານ້ໍາແລະສໍາເລັດຮູບອາຫານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 766 |
| ໄຂມັນລວມ | 32 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 16 ກໍາ |
| Cholesterol | 141 mg |
| ໂຊດຽມ | 827 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 49 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 52 ກໍາ |