ສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, ອາຫານເຍຍລະມັນມັກຈະປະກອບຮູບພາບຂອງ roasted sauerkraut ແລະ roast ຫມູຕົ້ມແທນທີ່ຈະເປັນ barbecue. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເພນີການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ, cuisine ເຍຍລະມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຍາວນານໃນການເປີດໄຟ. ຫນຶ່ງໃນການປະກອບສ່ວນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາໃນໂລກແມ່ນປະກອບມີໄສ້ກອກທີ່ຖືກສູບຢາແລະເຜົາ. ແນ່ນອນ, ເຍຍລະມັນບໍ່ໄດ້ສ້າງ ໄສ້ກອກ , ແຕ່ວ່າໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບປະເທດເຢຍລະມັນ, ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ກ່າວເຖິງຢ່າງຫນ້ອຍ.
Immigrant Influence
ຖ້າທ່ານບິນໄປ San Antonio ແລະເອົາລົດເຊົ່າຂອງທ່ານທາງທິດຕາເວັນຕົກປະມານ 20 ນາທີ (ຂຶ້ນກັບການຈະລາຈອນ, ແນ່ນອນ), ທ່ານຈະພົບເຫັນຕົວເມືອງນ້ອຍຂອງ New Braunfels.
ນີ້ແມ່ນຕົວເມືອງທີ່ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກເຢຍລະມັນ. ໃນຊ່ວງຕົ້ນໆຂອງສາທາລະນະລັດ, Sam Houston ຕ້ອງການແຫຼ່ງຂອງປະຊາຊົນສໍາລັບປະເທດໃຫມ່ຂອງລາວ, ສະນັ້ນລາວໄດ້ຂໍອຸທອນກັບຄົນອົບພະຍົບເຍຍລະມັນ. ຊາວອົບພະຍົບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານໃນທົ່ວເທັກຊັດປົກປັກຮັກສາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງວັດທະນະທໍາຂອງພວກເຂົາ, ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງແບບແບບເຍຍລະມັນໃນເທັກຊັດ.
Brisket
ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ເຍີລະມະນີໄດ້ນໍາເອົາພວກເຮົາອອກມາ. Brisket ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນການຕັດຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີຄ່າໃນສະຫະລັດອາເມລິກາແລະປົກກະຕິແລ້ວເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່ຫຼືແກງ. ປະເພນີເກົ່າແກ່ຂອງເຍີລະມະນີໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນເຕົາອົບໂຮ່ເພື່ອປຸງແຕ່ງຕ່ໍາແລະຊ້າລົງຈົນກວ່າຈະອ່ອນໂຍນ. ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາປີ 1950 ໃນເວລາທີ່ຄູ່ຜົວເມຍເຍຍລະມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ brisket ໃນຄົນສູບຢາເພື່ອເຮັດໃຫ້ Texas Barbecue ທີ່ທັນສະໄຫມ.
ສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກ່ຽວກັບການສັ່ງອາຫານໃນຮ້ານອາຫານໃນ New Braunfels ແລະ Fredericksburg ແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບແຜ່ນຂອງ BBQ ribs , sausage ເຍຍລະມັນ, ສະຫຼັດມັນຕົ້ນ , ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ baked ໂດຍບໍ່ຮູ້ວ່າແມ່ນ Texan ແລະທີ່ເປັນເຍຍລະມັນ. Fredericksburg (ທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງ Austin ໂດຍ 100 ໄມຫຼືດັ່ງນັ້ນ), ນໍາໃຊ້ເປັນຕົວເມືອງທີ່ເວົ້າພາສາເຢຍລະມັນ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ມີເວັ້ນເສຍແຕ່ເປັນງານບຸນວັດທະນະທໍາເຍຍລະມັນຈໍານວນຫນ້ອຍ, ສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາເມລິກາທັງຫມົດ.
ສະຫຼັດມັນຝະລັ່ງ
ນອກເຫນືອໄປຈາກໄສ້ກອກ, ຊາວເຢຍລະມັນໄດ້ມີຄວາມປາຖະຫນາດີຕໍ່ສະຫຼັດມັນຕົ້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າສະຫຼັດມັນຕົ້ນທີ່ແທ້ຈິງເຍຍລະມັນແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກສິ່ງທີ່ຊາວອາເມລິກາສ່ວນໃຫຍ່ຄິດວ່າສະຫຼັດມັນຕົ້ນ. ມັນເປັນອາຫານດ້ານຂ້າງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດກັບ barbecue, ຄືກັບ coleslaw ແລະເບຍ.
ເບຍແລະເຢຍລະມັນ. ອາດຈະມີການເຊື່ອມຕໍ່ບໍ?
sausage smoked, ສະຫຼັດມັນຕົ້ນ, ເບຍແລະ coleslaw ທັງຫມົດມີຮາກແຂງແຮງໃນວັດທະນະທໍາເຍຍລະມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາຕໍ່ໄປທ່ານຍົກຖູແຂ້ວອອກຈາກເຕົາອົບແລະຍົກເບຍທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະຂົມຂື່ນໃຫ້ປາກຂອງທ່ານ, ຈົ່ງຄິດກ່ຽວກັບນັກຄົ້ນຄວ້າທີ່ກ້າຫານຂອງອາເມລິກາທີ່ຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ເທັກຊັດໂດຍມີການເຊື້ອເຊີນຈາກທ່ານ Sam Houston.