ແນວພັນແປ້ງແລະວິທີການທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດ

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, sausage ເຮັດເປັນວິທີການຮັກສາຊີ້ນຊີ້ນທີ່ເຫລືອໄວ້ໃນຕາຕະລາງຂະຫນົມ. ເກືອແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆໄດ້ຖືກເພີ່ມເພື່ອຊ່ວຍຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງການເກັບຮັກສາ. ກ໋ວຍຕ໋ຽວຖືກປິ່ນປົວໂດຍການແຫ້ງ, ການສູບຢາ (ຮ້ອນຫຼືເຢັນ), ຫຼືການເກືອ.

ໃນຂະນະທີ່ເຕັກນິກການປັບປຸງຄົນທີ່ພົບວ່າໄສ້ກອກບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານລາຄາຖືກແລະງ່າຍດາຍແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ແຊບໆ. ຜັກສະຫລັດມັກຈະຖືກຜະລິດຈາກຊີ້ນຫມູ, ແຕ່ຍັງມາຈາກຊີ້ນງົວ, ແກະ, ແກະ, ໄກ່, ຕຸ໋ນແລະເກມ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ການຊອກຫາອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາໄດ້ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍກິນໄກ່ໄກ່ແລະໄກ່ງວງ, ແລະຄຸນນະພາບຂອງໄສ້ກອກເຫຼົ່ານີ້ມີການປັບປຸງຫຼາຍ.

ຂະບວນການປິ່ນປົວ

ການສູບຢາເຢັນເກີດຂຶ້ນຢູ່ 70 ຫາ 90 ອົງສາແລະສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງ 1 ອາທິດ. ການສູບຢາຮ້ອນແມ່ນເຮັດໄດ້ທຸກບ່ອນໃນລະຫວ່າງ 100 ຫາ 190 ອົງສາ. ຖ້າທ່ານສົນໃຈໃນການສ້າງໄສ້ກອກຂອງທ່ານເອງ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍວິທີການສູບຢາຮ້ອນ. ວິທີການເຢັນສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຖ້າທ່ານບໍ່ລະມັດລະວັງ.

ການສູບຢາຮ້ອນ ແມ່ນເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງ ກິນເຂົ້າຫນົມອົມ . ໃຫ້ຮ້ອນຜູ້ສູບຢາຂອງທ່ານເມື່ອທ່ານມີໄສ້ກອກຂອງທ່ານກຽມໄວ້ແລະວາງຢູ່ໃນຄົນ ສູບຢາ . ໃຊ້ໄມ້ເລັກນ້ອຍແລະສູບຢາຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ເພື່ອລົບລ້າງທຸກໂອກາດຂອງການເປັນພິດຂອງອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງເອົາອຸນຫະພູມພາຍໃນໃຫ້ 160 ອົງສາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ພື້ນທີ່ກາງ. ສູບຢາໄສ້ກອກບາງສ່ວນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາເພື່ອເພີ່ມ ກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກຈາກຄົນສູບຢາກ່ອນທີ່ມັນຈະເລີ່ມຫົດຕົວແລະແຫ້ງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ງກິນກັບ 165 ອົງສາ.

ປະເພດຂອງໄສ້ກອກ

ມີຫລາຍຊະນິດຂອງໄສ້ກອກ, ລວມທັງ:

ແກງອໍລູລີນ : ຜັກກາດເຜັດ, ເຜັດຮ້ອນຫລາຍທີ່ຜະລິດຈາກຫມູຫມູແລະຜັກທຽມ. ຝຣັ່ງໃນຕົ້ນກໍາເນີດ, Andouille ແມ່ນພິເສດຂອງການປຸງອາຫານ Cajun. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນພິເສດເຊັ່ນ: jambalaya ແລະ gumbo.

Andouille ຍັງໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ຢ່າງສະບາຍເຢັນເປັນ hors-d'œuvre.

Bauerwurst: ເປັນໄສ້ກອກ ເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອເຍື່ອທີ່ ຫຍາບຄາຍແລະສູງ ມັນມັກຈະຖືກຫນື້ງຫຼືເຊັດ.

Bierwurst or Beerwurst : (ບໍ່ມີເບຍ) ໄສ້ກອກທີ່ເຮັດຈາກຜັກທຽມເຢຍລະມັນທີ່ມີຫລາຍໆຜັກທຽມແລະເປັນສີແດງຊ້ໍາ. ມັນມັກຈະຂາຍເປັນຊີ້ນແປ້ງ.

ຜັກກູດຫລືເລືອດຂີ້ຜຶ້ງຫລືພຸ້ນດໍາ: ຜັກທຽມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເລືອດຂອງຫມູ, ອາບນ້ໍາ, ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ແລະອ້ອຍ. ເກືອບສີດໍາໃນສີ, sausage ເລືອດໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຂາຍ precooked. ມັນຖືກທໍາລາຍຕາມປະເພນີແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບມັນຕົ້ນຂັດ.

Bockwurst: ມີກິ່ນຫອມກັບຜັກຊີດແລະຜັກຊີດ, ໄສ້ກອກນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງເຍຍລະມັນ. ມັນຖືກຂາຍທົ່ວໄປແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

Bratwurst: ໄສ້ກອກເຍຍລະມັນຂອງຫມູແລະຫມູທີ່ມີລະດູຫນາວທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເຄື່ອງເທດລວມທັງຂີງ, ຫມາກຂີ້ຫມີ້ນແລະ coriander ຫຼື caraway. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຊັດເຈນແລ້ວ, bratwurst ຖືກພົບເຫັນທົ່ວໄປແລ້ວສົດແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະກັດກັ້ນດີກ່ອນທີ່ຈະກິນ.

Chorizo: ເປັນຊີ້ນຫມູຫມູທີ່ມີອາຫານທີ່ສູງແລະມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນກັບຜັກທຽມ, ຜົງແປ້ງ ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທັງຄົວກິນເມັກຊິກັນແລະແອສປາໂຍນ. Mexican chorizo ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູສົດໃນຂະນະທີ່ສະບັບພາສາແອສປາໂຍນໃຊ້ຫມູຫມູ.

Frankfurter: ຫມາຮ້ອນ.

ຫົວ ຜັກທຽມ : ບໍ່ແມ່ນເນີຍແຂງແຕ່ທັງຫມົດແມ່ນແຕ່ໄສ້ກອກທີ່ເຮັດຈາກຫມູຊີ້ນງົວຂອງຫົວນົມແກະຫຼືຫມູ (ບາງຄັ້ງມັນເປັນແກະຫຼືງົວ) ທີ່ມີອາຫານປະເພດທີ່ມີຊີວິດຊີ້ນ, ປະສົມກັບນ້ໍາຕານຊີ້ນແກ່ນ gelatinous ແລະປຸງແຕ່ງມາຕົ້ມ. ໃນເວລາທີ່ເຢັນ, sausage ແມ່ນ unmolded ແລະແລ້ວບາງໆແລ້ວແລ້ວ. ມັນມັກກິນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ກ໋ວຍຕ໋ຽວຊາວອິຕາລີ: ເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມັກ favorite pizza ນີ້ແມ່ນເປັນໄສ້ກອກຫມູຫຍາບ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຂາຍໃນການເຊື່ອມໂຍງຂີ້ເຫຍື້ອ. sausage ອິຕາລີມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍແກ່ນຜັກທຽມແລະແກ່ນແກ່ນພັນແກ່ນຫຼືເມັດຜັກບົ່ວ. ມັນມາໃນສອງຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ຮ້ອນ (ມີກິ່ນຫອມຮ້ອນແລະສີແດງ) ແລະຫວານ (ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນເພີ່ມ). ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດີກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການຕົ້ມ, grilling ຫຼື braising.

Kielbasa ຫະລື Polish Sausage: ໄສ້ກອກນີ້ມັກຈະເຮັດຈາກຫມູແຕ່ວ່າຊີ້ນງົວຍັງສາມາດເພີ່ມໄດ້. ມັນມາຢູ່ໃນສາຍພັນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ (ປະມານ 2 ນິ້ວ) ແລະມັກຈະຖືກຂາຍກ່ອນແຕ່ງກິນ, ເຖິງແມ່ນວ່າເມັດປາກະຕະກໍຈະຂາຍມັນສົດ.

Kielbasa ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບແຍກຕ່າງຫາກຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານ. ເຖິງແມ່ນວ່າ Kielbasa ໄດ້ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ. ນີ້ແມ່ນ favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃນ bun ເປັນ.

ກ້ານກ້ວຍ Loukanika: ມີ ເມັດ ສີສົ້ມ, ຜັກກາດກຼາມນີ້ປະກອບດ້ວຍລູກແກະແລະຫມູ. Loukanika ເປັນໄສ້ກອກສົດແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກ່ອນກິນອາຫານ. ມັນມັກຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະsautéed.

Weisswurst: ເຢຍລະມັນສໍາລັບ "sausage ສີຂາວ", weisswurst ແມ່ນ sausage ລະອຽດອ່ອນທີ່ເຮັດດ້ວຍ veal, ຄີມ, ແລະໄຂ່. ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຕາມປະເພນີໃນລະຫວ່າງ Oktoberfest ກັບຜັກກູດຫວານ, ເຂົ້າຈີ່ rye ແລະເບຍ.

ຈືຂໍ້ມູນການບາງສິ່ງບາງຢ່າງ. ມີໄສ້ກອກຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ມີຢູ່ໃນຊະນິດທີ່ບໍ່ທັນແຕກ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກການສູບຢາຕົວເອງໄດ້. ຢ່າພະຍາຍາມທີ່ຈະສູບຢາໄສ້ກອກທີ່ບໍ່ສູບຢາເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານເຮັດໃນອຸນຫະພູມສູງ (225 ອົງສາ) ແລະສໍາລັບໄລຍະສັ້ນ (1-2 ຊົ່ວໂມງ). ເຮັດນີ້ເພື່ອພື້ນຖານທີ່ອົບອຸ່ນ sausage ໄດ້. ຖ້າທ່ານສູບຢາໄສ້ກອກເບິ່ງອຸນຫະພູມພາຍໃນແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນໄດ້ຮັບຢ່າງຫນ້ອຍ 160 ອົງສາ F.