ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະໂທຫາພວກເຂົາອົບອົບ, barbecued, ຫຼືຖົ່ວຖົ່ວ, ພວກເຂົາເປັນອາຫານດ້ານທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຄື່ອງ barbecue. ນັ້ນແມ່ນ, ແນ່ນອນ, ຖ້າທ່ານກະກຽມໃຫ້ພວກເຂົາຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຄວາມລັບເພື່ອ ເຮັດໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ ທີ່ໄປຢ່າງສົມບູນກັບຊີ້ນທີ່ທ່ານສູບຢາແມ່ນເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດດຽວກັນກັບມັນ. ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານແນ່ໃຈວ່າທ່ານກໍາຈັດສິ່ງທີ່ເຫລືອຢູ່ເມື່ອທ່ານສູບຢາອາຫານ. ທ່ານຈະມີເມັດທີ່ມີລົດຊາດເຫຼົ່ານັ້ນເພື່ອເພີ່ມຫມາກຖົ່ວຂອງທ່ານ.

ເອົາຕົວຢ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ cowboy ແບບ Texas.

ຖ້າທ່ານໄດ້ບັນທືກບາງ ສິ້ນສຸດທີ່ເຜົາ ຈາກ brisket ສຸດທ້າຍຂອງທ່ານໃນຕູ້ແຊ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະມີສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບຫມາກຖົ່ວຂອງທ່ານ. ຈຸດສິ້ນສຸດຂອງ Burnt ແມ່ນຂີ້ເຫງື່ອຂອງ brisket ສູບຢາຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ພວກມັນເຕັມໄປດ້ວຍ ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແຕ່ມັກຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເກີນໄປທີ່ຈະກິນອາຫານດ້ວຍຕົນເອງ. ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ທ່ານຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມ smoky ປຸງລົດຊາດ fantastic.

ແນ່ນອນວ່າ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງກຽມ ຫມູຫມູ ຫຼື ສູບຂາຫມູ, ທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ຫມູຫມູທີ່ດີສໍາລັບນີ້. ຄວາມລັບແມ່ນເພື່ອຮັກສາປຸງລົດຊາດໃຫ້ຄົບຖ້ວນ. ນີ້ແມ່ນສໍາລັບເຄື່ອງເທດ, ນໍ້າເຜີ້ງແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ຫຼາຍຄົນໃຊ້ ນ້ໍາໄກ່ ໃນຫມາກຖົ່ວຂອງພວກເຂົາ. ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມກິ່ນ. ໃຊ້ນ້ໍາຊອດດຽວກັນທີ່ທ່ານໃຫ້ບໍລິການກັບອາຫານຂອງທ່ານ. ການປ່ຽນແປງໃນພາກພື້ນຂອງຊອດຍັງເປັນຄວາມຈິງສໍາລັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຊັ່ນດຽວກັນ. ໃນ Carolinas, ທ່ານຈະພົບເຫັນວ່າຜູ້ຄົນໃຊ້ຄີມນ້ໍາສົ້ມແລະ ketchup ແທນ ນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ .

ໃນສະຖານທີ່ເຊັ່ນ: Kansas City ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຫວານຄືກັນກັບຂອງພວກເຂົາ. ໃນເທັກຊັດ, ພວກເຂົາເພີ່ມຄວາມຮ້ອນພຽງເລັກນ້ອຍໃຫ້ຫມາກຖົ່ວທີ່ມີ jalapeno ຫຼືສອງ.

ປະຈຸບັນສໍາລັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ການຄັດເລືອກຫມາກຖົ່ວແມ່ນເປັນທາງເລືອກໃນພາກພື້ນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແບບແບບດັ້ງເດີມແບບດັ້ງເດີມໄປພ້ອມກັບ brisket ຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ ທ່ານຄວນໃຊ້ຖົ່ວຂຽວທີ່ດີກວ່າ.

ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ favorite ໃນ Texas ພວກເຂົາແມ່ນກ່ຽວກັບຫມາກຖົ່ວທີ່ທ່ານພຽງແຕ່ຊອກຫາ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານເດີນທາງໄປທາງທິດຕາເວັນຕົກໄປສູ່ເມືອງ Memphis ແລະ Kansas City ທ່ານຈະພົບກັບການປະສົມປະສານຂອງຫມາກຖົ່ວຫມາກໄຂ່ຫຼັງຫຼືຖົ່ວແດງດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ. ໂດຍເວລາທີ່ທ່ານເຂົ້າເຖິງພາກເຫນືອຂອງລັດ Carolina ທ່ານພົບເຫັນຫມາກຖົ່ວຈໍານວນຫລາຍ. ຕົວເລືອກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດໂດຍປົກກະຕິເພາະຫມາກຖົ່ວທີ່ປູກໃນເຂດ. ແນ່ນອນວ່າ, ກັບຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີຕະຫຼາດໃຫຍ່ແລະອິນເຕີເນັດ, ສູດອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນແລະໂປຼແກຼມຕ່າງໆໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ມີມາດຕະຖານຫຼາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະເຮັດໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຂອງຂ້າພະເຈົ້າຈັບກັບ barbecue ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ມັນເປັນທາງດຽວທີ່ຈະໄປ.

ໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບສິ່ງປະຕິບັດໄດ້. ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວມີລາຄາປະມານ 2/3 ຫາ 1/2 ຂອງຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ ແລະໃນຂະນະທີ່ບໍ່ແມ່ນລາຄາແພງຫຼາຍທ່ານສາມາດຊ່ວຍປະຢັດຕົວທ່ານເອງໄດ້ໂດຍການຊື້ຫມາກຖົ່ວແຫ້ງ. ແນ່ນອນ, ເຮົາມັກຈະໂທຫາຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຫຼືແຫ້ງແຫ້ງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານອາດຈະເປັນຫນຶ່ງໃນເວລາທີ່ສູດການໂທຫາອື່ນໆທີ່ນີ້ແມ່ນກົດລະບຽບສໍາລັບການປ່ຽນແປງໄດ້.

ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຫນຶ່ງລິດ 15 ນິ້ວແມ່ນ:

• 1 1/2 ຈອກຫມາກຖົ່ວຕົ້ມຫຼື,
• 1/2 cup beans dry

ຫມາກຖົ່ວແຫ້ງ 1 ປອນແມ່ນ:

• 2 ຖ້ວຍຫມາກຖົ່ວແຫ້ງຫຼື,
• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ 6 ຈອກຫຼື,
• 4 ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ 15 ເມັດ

Rinsing : ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະລ້າງຖົ່ວເຫຼືອງ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນກະປ໋ອງຫຼືແຫ້ງ. ນີ້ຈະລົບລ້າງສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ອາດຈະຢູ່ໃນຫມາກຖົ່ວ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກແຫ້ງແລ້ງ. ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງໃນນ້ໍາໂຄ້ງຈົນກ່ວານ້ໍາຈະແລ່ນຂື້ນ.

ແຊ່ນ້ໍາ: ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຄວນຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນໄລຍະເວລາດົນນານເພື່ອລົບລ້າງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາມັກຈະເຂົ້າຮ່ວມກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປຸງແຕ່ງໄວ. ແຊ່ນ້ໍາ ຖົ່ວເຫຼືອງ , ແຫ້ງ , ກວມເອົາ, ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາສອງເທື່ອເທົ່າທີ່ມັນໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາພວກເຂົາ. ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຕັ້ງສໍາລັບບ່ອນໃດກໍ່ຕາມແຕ່ 8 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງ. ທ່ານສາມາດ refrigerate ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກແນວຄວາມຄິດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຄົາເຕີ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຈະດີທີ່ຈະເຮັດແນວນັ້ນ.

ການປຸງອາຫານ : ເມື່ອຫມາກຖົ່ວຂອງທ່ານຖືກແຊ່ນ້ໍາ (ຖ້າທ່ານໃຊ້ແຫ້ງແລ້ງແລ້ວ) ຈົມໃຫ້ແຫ້ງໃນນ້ໍາສະອາດຈົນກວ່ານ້ໍາຈະແຫ້ງ. ງາມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 2/3 ຢ່າງເຕັມທີ່. ເພີ່ມນ້ໍາສອງເທົ່າເທົ່າເປັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼຸດລົງໄປໃນອາກາດເຢັນ. ຈໍານວນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວເພື່ອແຕ່ງກິນຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປັດໃຈຫຼາຍ. ຊຸດຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຄວນໃຫ້ທ່ານຄິດວ່າມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນປານໃດ.