ສູດກ໋ວຍຕ໋ຽວກ້ວຍແລະກຸ້ງ Gumbo ສູດ

ກຸ້ງນີ້ fabulous shrimp ມີກິ່ນຫອມມີຜັກຫອມຜັກແລະຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນແລະ "trinity ສັກສິດ" ຂອງ Cajun ແລະປຸງແຕ່ງ Creole: ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພ້າວ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເອົາກຸ້ງຈໍານວນຫນ້ອຍເຂົ້າໃນ gumbo ຕົ້ນພ້ອມກັບໄສ້ກອກເພື່ອໃຫ້ມັນຂົມຂື່ນຕື່ມອີກ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບເນື້ອມັນທີ່ມີໄຂມັນ, ກະກຽມອາຫານ gumbo ເລັກນ້ອຍກ່ອນລ່ວງຫນ້າ, refrigerate, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກິນໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປຈາກແກງທີ່ເຢັນ.

ຮັບໃຊ້ gumbo ດ້ວຍເຂົ້າຕົ້ມຮ້ອນແລະຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວ.

ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: ໄກ່ໄກ່ Gumbo

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 ປອນ sliced
• sausage andouille ຫຼືຄົນອື່ນ
• sausage smoked
• 2 ກັບ 3 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຜັກ
• 6 ຖ້ວຍ
• broth ໄກ່
• ຫມາກເລັ່ນ 2 cans (14.5 ອໍ) ແຕ່ລະຄົນ (diced)
• 1/2 ຈອກນ້ໍາຜັກ
• 1/2 ຖ້ວຍ
• flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
• 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຜັກທຽມ)
• 1 ຈອກ celery (ຟັກ)
• 1 ຈືດຫມາກພິກແດງ (ຟັກ)
• 1 ໃບມີນ້ໍາສີເຫຼືອງຫຼືສີຂຽວ (ຟັກ)
• 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຜັກ
• 1 1/2 ຊ້ອນກາເຟ okra (ສົດຊື່ນຫຼືເຢັນແຊ່ເຢັນ)
• 1 ບ່ວງກາເຟ
• Creole or Cajun seasoning
• 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
• ກຸ້ງກາງ 1 ຫາ 1 1/2 ປອນ (ປອກເປືອກແລະລ້າງອອກ)
• ເກືອແລະເກືອ (ກັບລົດຊາດ)
• 2 ຈອກເຂົ້າຕົ້ມຮ້ອນ
• ທາງເລືອກ: parsley ຟັກຫຼື tops ຜັກບົ່ວຂຽວ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຊ້ໍາແກງຜັກກາດໃນ 2 ຫາ 3 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນຜັກ; ເອົາໄສ້ກອກໃສ່ຈານແລະວາງໄວ້.
2. ໃນຫຼັກຖານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຕົາໂຮລ່າ, ສົມທົບກັບແກງໄກ່ແລະຫມາກເລັ່ນ. ເອົາຫມໍ້ລົງໃນອາກາດຂະຫນາດກາງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກ.
3. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນກະແລ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບກັບ 1/2 ຈອກນ້ໍາມັນແລະແປ້ງ. ປຸງແຕ່ງ, whisking ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາ roux ແມ່ນກາງຫານ້ໍາເລິກ . ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ປະສົມເຜົາ, ຫຼືທ່ານຈະຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາມັນສົດແລະແປ້ງ.

1. ໃສ່ແກງດ້ວຍຫມາກແດງ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກຫົມຜັກທຽມແລະຫມາກພ້າວ; ແຕ່ງກິນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບບ່ວງຈົນກ່ວາຜັກໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ. ການປຸງແຕ່ງຜັກແລະປະສົມ roux ເຂົ້າໄປໃນຫມາກເລັ່ນ simmering ແລະປະສົມ broth.
2. ໃສ່ເຕົ້າເຕັນກັບຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມ 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນຕື່ມອີກ; ຫຼຸດລົງກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມການ okra ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາ browned lightly ແລະບໍ່ stringy ຫຼືຫນຽວ.
3. ການໂອນຫມາກ okra ທີ່ປຸງແຕ່ງກັບຫມໍ້ໄກ່ພ້ອມກັບການປຸງແຕ່ງ Creole ຫຼື Cajun, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະ sausage ປຸງແຕ່ງ. ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນປານກາງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
4. ເພີ່ມກຸ້ງກະກຽມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15 ຫາ 20 ນາທີຕໍ່ໄປ, ຈົນກ່ວາກຸ້ງແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
5. ໃຫ້ລົດຊາດແລະເພີ່ມເກືອແລະພິກ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
6. ໃຫ້ບໍລິການ gumbo ໃນໄລຍະຝົນຂອງເຂົ້າຂາວທີ່ມີນ້ໍາມັນຮ້ອນຍາວ. ສີດຂັດກັບຜັກບົ່ວສົດຜັດຫຼືຜັກບົ່ວຂຽວ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	842
ໄຂມັນລວມ	41 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	8 ກໍາ
Unsaturated Fat	24 ກໍາ
Cholesterol	228 mg
ໂຊດຽມ	1,965 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	78 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	7 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	41 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)