ສູດນີ້ສໍາລັບ sausage ຮັງກາຣີ homemade ຫຼື hazi kolbasz (HAH-zee KOOL-bahss) ແມ່ນເຮັດດ້ວຍບ່າຫມູ, ຜັກທຽມ, ເກືອ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະ paprika.
ສູດປຸງແຕ່ງ sausage ຮັງກາຣີແຕກຕ່າງກັນໂດຍພາກພື້ນແລະລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ. ປຸງແຕ່ງອາຫານບາງຄົນຕື່ມເອົານ້ໍາ ຈືດໆ ຂອງຫົວຜັກທຽມແລະຫມາກ ກ້ຽງ ໃຫ້ກັບການຜະສົມຂອງມັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ຕັດໄຂມັນທັງຫມົດອອກຈາກຊີ້ນຫມູ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ sausage ຈະແຫ້ງເກີນໄປ.
ສໍາລັບເຕັກນິກການ stuffing, ກວດເບິ່ງ ວິທີການເຮັດໃຫ້ sausage ໂປແລນ . ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດລະຫວ່າງກ໋ວຍຕ໋ຽວຮັງກາຣີແລະໂປໂລຍແມ່ນອານາຄົດທີ່ບໍ່ເຄີຍຕົ້ມ, ພຽງແຕ່ baked ຫຼືsautéed.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຫມູຫມູຫມູ 4 ປໍ, ບ່າຫມູດີ (ຖືກຕັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງທ່ານ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ເມ່ືອຍ)
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ paprika
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາເຢັນ
- ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ 14 ຟຸດ (ລ້າງສາມຄັ້ງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫຼັງຈາກລ້າງຫມໍ້ຫຸ້ມຫມູ, ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມຜັກທຽມ, ເກືອ, ຫມາກພິກ, ຫມາກພິກ, ແລະນ້ໍາ, ແລະວາງອອກ.
- ເນື້ອໄກ່ຂັດກະດູກໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ, ສະນັ້ນໃຫ້ຊີ້ນເຢັນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະຂັດ. ຂ້ອນຂ້າງເຄັ່ງຄັດທີ່ຊີ້ນໃນເຄື່ອງ grinder ມືຫຼືໄຟຟ້າ. ວາງຊີ້ນຢູ່ໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ສົມທົບການປະສົມນ້ໍາເຜັດກັບຊີ້ນຈົນກ່ວາລວມຢ່າງລະອຽດ. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປຸງແຕ່ງແມ່ນເຫມາະສົມພຽງແຕ່, fry patty ຂະຫນາດນ້ອຍແລະມີລົດຊາດ. ບາງຄົນມັກທີ່ຈະ refrigerate ປະສົມຊີ້ນ, ກວມເອົາ, ໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນທີ່ຈະ stuffing ນັ້ນມັນປຸງລົດຊາດ, ແຕ່ວ່າບໍ່ຈໍາເປັນ.
- ເອົາໂລຫະອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະສິ້ນສຸດລົງ. ໃສ່ເສື້ອຫຸ້ມຫຸ້ມເຂົ້າໄປໃນອາບນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ຫຼືມີໄຂມັນບາງສ່ວນຈາກຫມູ. ເອົາຊິ້ນສ່ວນອື່ນໆຂອງທໍ່ລົງໃສ່ປາກຂອງຊ່ອງທາງ. ສືບຕໍ່ທີ່ຈະຍູ້ຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຫລືອລົງໃສ່ອຸປະກອນນະຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ເຂົ້າເຖິງ.
- ເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອບັງຄັບຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຖົງດ້ວຍມືຫນຶ່ງໃນຂະນະທີ່ນໍາໃຊ້ມືອື່ນເພື່ອຄວບຄຸມຄວາມຫນາຂອງໄສ້ກອກຍ້ອນວ່າມັນຖືກ extruded.
- ຈືຂໍ້ມູນການ, sausage ຈະນ້ອຍລົງໃນເວລາທີ່ມັນແຕ່ງກິນ, ສະນັ້ນທ່ານຕ້ອງການ sausage plump ງາມ. ແຕ່ໃຫ້ລະມັດລະວັງທ່ານບໍ່ overstuff ຫຼື casing ຈະລະເບີດ.
- ຮັກສາ extruding ຈົນກ່ວາການໃຊ້ກ່ອງຖືກໃຊ້. ຈືດຈອກໃນຕອນນັ້ນ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍໄສ້ກອກໃນທໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືບິດມັນຢູ່ທີ່ 6 ນິ້ວເພື່ອເຮັດໃຫ້ການເຊື່ອມຕໍ່. ໃຊ້ທັນທີທັນໃດຫຼືເກັບຮັກສາໄສ້ກອກຕູ້ເຢັນແລະປົກຄຸມໄດ້ເຖິງສອງມື້ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ.
- ເພື່ອປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 350 F. ເອົາໄສ້ກອກໃສ່ອາບນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງຫຼືອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ (ຫຼືເບຍ). ຕົ້ມ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາ sausage ແມ່ນ browned, ແຕ່ບໍ່ແຫ້ງ.
- ຟັກແຊ່ນ້ໍາໄສ້ກອກອາຫານທີ່ໃຊ້ປຸງລົດຫຼືປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 6 ເດືອນ.