ສູດອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍລັດເຊຍຫຼື govjadina po Strogonovski ຫຼື bef stroganov ຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຮັດດ້ວຍເນື້ອງົວ, ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ.
ໃນຂະນະທີ່ມັນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງເຕັມທີ່ວ່າອາຫານນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆຂອງຊີ້ນງົວທີ່ອ່ອນໂຍນ, ເຊັ່ນ: ຖົ່ວລິສົງຫຼືຖ້ວຍປາຍ, ແລະຜັກບົ່ວ, ມີການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບວ່າເຫັດເປັນປະເພນີ. ສະບັບພາສາອາເມລິກາສະເຫມີລວມເອົາພວກເຂົາ.
ໃນສະຫະລັດແລະຮ້ານອາຫານລັດເຊຍ - ອາເມຣິກາ, ເສັ້ນເລືອດສະຫມອງໂດຍປົກກະຕິໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບຫົວໄຂ່ຫຼື ຖົ່ວ pilaf , ແຕ່ມັນຕົ້ນຂົ້ວຫມາກຂ້າແມ່ນວິທີການພາສາລັດເຊຍແບບດັ້ງເດີມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ stroganoff. ສິ່ງທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາເມຣິກາຫຼືພາສາລັດເຊຍ, ແມ່ນນໍ້າສົ້ມແກມສີຄີມພ້ອມກັບຊີ້ນງົວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ປອນຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຍາວ 2 ນິ້ວຍາວ)
- 2 ຜັກບົ່ວລະອຽດ (ຜັກບົ່ວ)
- 4 ອໍ butter
- ເຫັດປຸ່ມ 4 ອໍ (ຕັດແລ້ວ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 1/2 ຊ້ອນແກງແກງ
- ຂູດຂອງ mustard ແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1/2 ຊ້ອນຄີມສົ້ມ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- ທາງເລືອກ: 6 ounces wine ສີຂາວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແຫ້ງນໍາເຂົ້າດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃນມັນເບີຈົນກ່ວາແປ້ງ.
- ເພີ່ມເຫັດແລະເຊັດປະມານ 2 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ collapsed.
- ເພີ່ມແຖບເນື້ອງົວແລະເຊັດສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຕົ້ມໃນແປ້ງ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຈອກວັດຖຸປະສົມ, ຮວບຮວມຊີ້ນງົວດ້ວຍຫນາກແຂໍງແລະຜັກຕົ້ມໃຫ້ແຫ້ງຈົນປານນັ້ນປົນກັນແລະລົງເຂົ້າໄປໃນເຕົາ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນຕ່ໍາບໍ່ເກີນ 15 ນາທີ (ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນງົວແມ່ນຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ).
- ຄີມ້ໍາຕົ້ມສົ້ມມີຕ່ອນນ້ອຍຂອງເຫລັກປຸງແຕ່ງອາຫານຮ້ອນ. ຖ້າໃຊ້ເຫຼົ້າ, ໃຫ້ໃສ່ຄີມສົ້ມ. ກັບຄືນມາປະສົມກັບ tempered pan ແລະ heat ຜ່ານຈົນກ່ວາ thickened. ປັບປຸງລະດູແລ້ງແລະໃຫ້ບໍລິການກັບມັນຕົ້ນຂົ້ວ, ຫມາກຂີ້ດແລະຜັດສົ້ມຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
ປະຫວັດຂອງເນື້ອງອກ Stroganoff
ອາຫານນີ້ແມ່ນມາຈາກລັດເຊຍໃນສະຕະວັດທີ 19 ແລະຖືກກ່າວເຖິງວ່າໄດ້ມີຊື່ມາເປັນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ Stroganov ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສໍາຄັນ, ບາງທີອາດແມ່ນ Alexander Grigorievich Stroganoff ຫຼື Count Pavel Stroganov.
Americanized Beef Stroganoff
ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບສູດຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແບບດັ້ງເດີມນີ້ປະກອບມີການນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວທີ່ມີການປຸງແຕ່ງແລະມີນ້ໍາມັນທີ່ໄດ້ຖືກຜັກບົ່ວດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະເຫັດໃນສະຖານທີ່ຂອງຊໍ່ອ່ອນໆ.
ການປະສົມປະສານຊີ້ນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກປະສົມປະສານແລ້ວກັບນ້ໍາສົ້ມແກມສົ້ມແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແລະມຸ່ງຫນ້າໃສ່ໄຂ່ໄຂ່ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງເພື່ອສ້າງ casserole ອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 539 |
| ໄຂມັນລວມ | 33 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 17 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| ໂຊດຽມ | 410 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 18 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 37 ກໍາ |