ນີ້ empanadas ແບບ Ecuadorian ແບບທີ່ມີການຕື່ມເນີຍແຂງ, ເຊິ່ງບາງຄັ້ງແມ່ນມີການຜ່າຕັດຜັກບົ່ວ. ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະປາກົດຂື້ນປະຊຸມສະໄຫມເລັກນ້ອຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບບາງຢ່າງທີ່ມີຢູ່ຫຼາຍຂື້ນ. ແຕ່ empanadas ເຫຼົ່ານີ້ມີສ່ວນປະກອບພິເສດທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນເອກະລັກ: ນໍ້າຕານ granulated, sprinkled ສຸດເທິງຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານຮ້ອນ. ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບການປະສົມປະສານແປກໆ - ເນີຍແຂງ, ຜັກບົ່ວແລະນໍ້າຕານ - ແຕ່ມັນກໍ່ດີ.
ຄໍາສັບ viento ຫມາຍຄວາມວ່າ "ລົມ", ແລະ joke ແມ່ນວ່າ empanadas ເຫຼົ່ານີ້ (ອາຫານຫວ່າງຕາມຖະຫນົນທີ່ມີຊື່ສຽງ) ມັກຈະມີປະລິມານທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈໃນພາຍໃນແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍອາກາດ! ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາກິນເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາມັນ, empanadas ຈະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ບໍ່ວ່າເຈົ້າຈະໃສ່ເຂົ້າຈີ່ໃດກໍ່ຕາມ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງຢ່າຕໍານິຜູ້ຂາຍຖະຫນົນໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງເຈົ້າຖ້າຜົງແປ້ງຂອງເຈົ້າເບິ່ງຄືວ່າມີອາກາດຫຼາຍກວ່າເນີຍ!
Ecuador ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການ empanadas ຂົ້ວຂອງຕົນ (ເຖິງວ່າ empanadas baked ແມ່ນຍັງມີເວລາ), ໂດຍສະເພາະແມ່ນ empanadas de morocho (ທີ່ມີ pastry ເຮັດດ້ວຍປະເພດເມັດພິເສດ). Empanadas ແມ່ນອາຫານວ່າງເວລາກາງຄືນຫຼືຕອນບ່າຍທີ່ມີຄວາມນິຍົມ, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ (ຫວານແລະ savouray) ແມ່ນມີຍອດຂົ້ນຂອງນໍ້າຕານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- 3 ຈອກທາດແປ້ງທັງຫມົດ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟບ່ວງຜົງ
- 8 ບ່ວງມັນເບີເຢັນ
- ້ໍານົມ½ຈອກຫຼືນ້ໍາ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ¼ຈອກຜັກບົ່ວຂາວຫອມ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1 ½ຈອກຫມາກໂມ Monterey Jack (ທີ່ຖືກຕັດ, ຫຼືເນີຍແຂງອື່ນໆເຊັ່ນ cheddar, Gouda, ແລະອື່ນໆ)
- ນ້ໍາມັນຜັກ 1 ສ່ວນ (ສໍາລັບການຕົ້ມຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
- ້ໍາຕານຈອກ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ Empanada Dough:
- ວາງແປ້ງໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ດ້ວຍເກືອແລະຜົງແປ້ງແລະຮວບຮວມສັ້ນໆເພື່ອປະສົມ.
- ຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕື່ມມັນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ. ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຫຍ້າຫຼື 2 ແກ້ວເພື່ອ "ຕັດ" ມັນເບີເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນຂັດແລະບໍ່ມີຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນເບີ.
- ເພີ່ມ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາ 2 ບ່ວງໃນເວລາແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດດ້ວຍການ fork ໄດ້. ສືບຕໍ່ປະສົມຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນແລະບໍ່ແຫ້ງເກີນໄປຫຼື shaggy (ທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາເລັກຫນ້ອຍຫຼືຫນ້ອຍ).
- ຂັດຂີ້ດສອງສາມເທື່ອດ້ວຍມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາມັນລຽບງ່າຍ.
- ຈົ່ງສຽບມັນໄວ້ແຫນ້ນຢູ່ໃນຖົງຢາງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນຢູ່ເທິງເວທີສໍາລັບ 30 ນາທີ (ຫຼື refrigerate ຫຼາຍຊົ່ວໂມງ - ເຖິງຄືນ).
- ກວມເອົາຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະວາງໄວ້ເປັນເວລາ 30 ນາທີ (ຫຼືຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້).
dough ນີ້ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຕື່ມ້ໍາມັນໃສ່ການປະສົມແປ້ງແລະກໍາມະຈອນສັ້ນໆຈົນກ່ວາມັນເບີຢູ່ໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະສົມປະສານແມ່ນ crumbly. ເພີ່ມ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາຄ່ອຍໆແລະກໍາມະຈອນ, ຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນເຂົ້າໃນບານ.
ກະກຽມ FIlling:
- ຈືນນ້ໍາມັນເບີລົງໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າລົງຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນມີຂົນອ່ອນໆແລະມີກິ່ນຫອມ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນ.
- ເມື່ອມັນເຢັນ, ເອົາຜັກບົ່ວກັບເນີຍເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະໂຍນເພື່ອສົມທົບ.
ຮູບຮ່າງ Empanadas:
- ແບ່ງ dough ເຂົ້າ 16 ບານທີ່ເທົ່າທຽມກັນ. ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນຂອງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນບານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຂັງຂື້ນໃນເວລາ 5 ນາທີ.
- ເມື່ອມີນ້ໍາຫນັກເບົາເບົາ, ລີດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນພຽງແຕ່ 6 ນິ້ວ, ປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຕານຂື້ນລົງຫຼາຍໆນາທີຖ້າຫາກຕ້ອງການໃຫ້ນ້ໍາຂົ້ນຜ່ອນຄາຍແລະຍືດຍາວ.
- ຂັດແຂບຂອງວົງມົນຂອງ dough ເລັກນ້ອຍກັບນ້ໍາ.
- ເອົາ 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະປະສົມເຂົ້າຫນົມປັງໃສ່ກາງໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງໃສ່ແຜ່ນປ້າຍວົງກົມຂອງຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະປະທັບຕາດ້ວຍກັນຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.
- ວາງຂອບຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນປະຕູອອກແບບ (ເບິ່ງ ວິທີການຮູບຮ່າງແລະຕື່ມຂໍ້ມູນ empanadas ).
- ເຮັດຊ້ໍາກັບຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງແປ້ງ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນຫຼາຍໆຊິ້ນຂອງນ້ໍາມັນຜັກນ້ໍາເຂົ້າໃນເຕົ້າຫູ້ຫຼືໄກ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ນ້ໍາແມ່ນຮ້ອນພຽງພໍກັບສິ້ນຂອງ dough ໄດ້ sizzles ຄ່ອຍໆໃນນ້ໍາ.
- ປຸງແຕ່ງ empanadas ໃນ batches, flipping ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຄັ້ງດຽວຈົນກ່ວາເຂົາເຈົ້າມີທອງສີນ້ໍາ.
- ເອົາຢາ empanadas ອອກຈາກນ້ໍາມັນຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍບ່ວງ, spatula, ຫຼື tongs, ແລະເອົາໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເທິງແຜ່ນທີ່ຕິດດ້ວຍຜ້າກະດາດ.
- ສີດຂີ້ຝຸ່ນຂອງຫມາກໂປມທີ່ມີນ້ໍາຕານບ່ວງກາເຟໃນທັນທີທີ່ທ່ານເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນ.
- ໃຫ້ empanadas ເຢັນສໍາລັບ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 124 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 22 mg |
| ໂຊດຽມ | 132 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |