ໃນພາສາຮິນດູ, gajar ຫມາຍຄວາມວ່າ "carrot" ແລະ achaar ຖືກແປເປັນ "pickle". ເຫຼົ່ານີ້ carrots crunchy pickled ເຮັດໃຫ້ການສະຫນັບສະຫນູນ terrific ກັບພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການກິນອາຫານໃດໆແຕ່ແມ່ນ delicious ໂດຍສະເພາະແມ່ນກັບເຂົ້າທໍາມະຊາດແລະນົມສົ້ມ.
ສູດນີ້ເອີ້ນວ່າ kalonji, ເອີ້ນວ່າ nigella ແລະ cumin ສີດໍາ. ມັນເປັນພືດປະຈໍາປີທີ່ເປັນຕົ້ນອາຊີແລະພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ທີ່ມີແກ່ນຈໍານວນຫລາຍທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເທດ. ກິ່ນແລະກິ່ນຫອມຂອງພວກເຂົາແມ່ນຂົມຂື່ນແລະຄ້າຍຄືກັນກັບການປະສົມປະສານຂອງ oregano, ຜັກບົ່ວແລະ pepper ສີດໍາ.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຫມອກທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີຝາປິດແຫນ້ນສໍາລັບດອງແລະວາງແຜນລ່ວງຫນ້າ - ແກ້ວຈະຕ້ອງນັ່ງຢູ່ໃນແສງແດດເປັນເວລາ 2 ອາທິດສໍາລັບຫມາກແຄລັດເພື່ອພັດທະນາລົດຊາດຂອງມັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb (1/2 kg.) carrots, ລ້າງແລະ patted ແຫ້ງ
- 6 tbsp. ນ້ໍາມັນຜູກມັດ (ຫຼືນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຜັກຕ່າງໆຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຫານ້ໍາມັນແປ້ງ)
- 2 tsp ເມັດ fennel
- 1 tsp
- ແກ່ນ mustard
- 2 tsp kalonji / nigella
- 1/2 tsp ແກ່ນ fenugreek
- 1 tsp
- ຜັກທຽມ
- 1 tsp ເກືອທະເລຫຼືເກືອ kosher
- 1 ເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຂີງ, minced
- ນ້ໍາຂອງ 1 ປູນຂາວຫຼືນາວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດຍອດແລະຫາງອອກຈາກ carrots ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ 1/2 ນິ້ວ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນເຕົາລຶກໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຈົນກ່ວາຮ້ອນຫຼາຍ. ຕື່ມ ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ ແລະເຂົ້າຈີ່ 30 ວິນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ popping ແລະ spluttering ຢຸດເຊົາ.
- ຕື່ມການ carrots, ເລັບ, ເກືອແລະຂີງ. ປົນກັນດີ. ແຕ່ງກິນເລື້ອຍໆແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນອ່ອນເລັກນ້ອຍ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນ.
- ເມື່ອເວລາເຢັນ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາແກງຫຼືນ້ໍາມັນ. ເອົາດອງເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີຝາປິດແຫນ້ນ. ຮັກສາຢູ່ໃນແດດປະຈໍາວັນສໍາລັບ 2 ອາທິດ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກເຜັດຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ດີ.
- ມັນຈະເກັບຢູ່ນອກຕູ້ເຢັນສໍາລັບເດືອນ. ເກັບໄວ້ດົນ (ບໍ່ເກີນ 8 ອາທິດ) ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຂຸດເນື້ອໃນກະປ໋ອງດ້ວຍຕ່ອນແຫ້ງທຸກໆສອງສາມມື້. (ຫ້າມໃສ່ບ່ວງປຽກເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຂີ້ເຫຍື້ອ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ດ້າມບໍ່ດີ).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 65 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 632 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |