ການເຮັດແລະການຮັບໃຊ້ pasteles ໃນເວລາທີ່ຄິດມາດແມ່ນປະເພນີ Puerto Rican. Pasteles ແມ່ນປະເພດຂອງ tamale ທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູຢູ່ໃນຊອດ Adobo ທີ່ໃສ່ໃນກ້ວຍ Masa ສີຂຽວ, ຫໍ່ຢູ່ໃນໃບກ້ວຍ, ແລະຕົ້ມບໍ່ຫນື້ງຄືກັບ tamales Mexican. ຫມາກກ້ວຍຂີ້ທູດທີ່ແທ້ຈິງ (ບໍ່ແມ່ນຫມາກກ້ວຍ) ແລະໃບກ້ວຍແມ່ນມີມາຈາກຕະຫຼາດລາຕິນ.
ມີສູດອາຫານ pastel ຫຼາຍເທົ່າທີ່ມີປຸງແຕ່ງອາຫານມີ. ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສະບັບ. ທ່ານສະເຫມີສາມາດເພີ່ມຫຼືເອົາສ່ວນປະກອບສ່ວນອອກເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
ມັນເປັນການເຮັດວຽກຫນັກ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ຄຸ້ມຄ່າຄວາມພະຍາຍາມ. ທຸກໆປີ, ແມ່ຍິງເກັບກໍາຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄົນທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດໄດ້ຖືກມອບຫມາຍວຽກ - ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນັກສະແດງທີ່ມີອາຍຸຕ່ໍາກວ່າຮ້ອຍຄົນທີ່ມີນ້ໍາໃຈເຢັນຫຼາຍກວ່າວັນພັກແລະທຸກໆມື້.
ສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່, ທ່ານຈະຕ້ອງມີໃບກ້ວຍ 40 ໃບ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 10x5 ນິ້ວ), 20 ແຜ່ນເຈ້ຍ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 8x4 ນິ້ວ) ແລະ 20 ຊິ້ນຂອງເຮືອນຄົວ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຄວາມຍາວ 18 ນິ້ວ).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບການເຕີມຫມູ
- ຫມູ 2 ປອນ (ຈາກຫມູຫມູ, ຕົ້ມ)
- 4 ກ້ອນຂີ້ເຫຍື້ອ (ຫມາກພິກຫວານຫນ້ອຍ, ຜັກທຽມ)
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ (ຜັກທຽມ)
- 2 ບ່ວງ
- recaito (Puerto Rican sofrito sauce)
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ບ່ວງ
- adobo
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- ສໍາລັບ Masa Dough
- 4 ປອນ
- yauta (malanga, peeled)
- 6 ກ້ວຍສີຂຽວ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາມັນ ອີ່ມ (ຫຼືພຽງພໍທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ)
- ສໍາລັບ Wrapping
- 40 ໃບກ້ວຍ
- 20 ແຜ່ນເຈ້ຍ parchment
- 20 ຊິ້ນຄົວເຊືອກ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມເນື້ອຫມູ
- ້ໍາຕານຊີ້ນຫມູ diced ໃນ skillet nonstick ຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ຕື່ມຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແຂນ, ຜັກບົ່ວ, recaito, ຜັກທຽມ, adobo, oregano, ແລະໃບ Bay, stirring ດີ. ສ່ວນປະກອບ.
- ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຊີ້ນຫມູບໍ່ມີສີບົວພາຍໃນ.
- ເອົາໃບໃບປະເຊີນຫນ້າອອກແລະວາງໄວ້ເພື່ອເຢັນ.
ເຮັດໃຫ້ Masa Dough
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮູ້ບຸນຄຸນ yauta ແລະຫມາກກ້ວຍສີຂຽວ.
- ໃສ່ໃນເກືອແລະພຽງພໍຂອງ ນ້ໍາມັນ achiote ເພື່ອ moisten dough ແລະເພີ່ມສີນ້ອຍ. ທ່ານປະຈຸບັນກຽມພ້ອມທີ່ຈະປະຊຸມແລະລອກເອົາ pasteles.
ຫໍ່ Pasteles ໄດ້
- ການກະກຽມດ້ານການເຮັດວຽກເພື່ອປະກອບແລະລວບລວມ pasteles. ຖ້າທ່ານມີຫມູ່ເພື່ອນຊ່ວຍເຫຼືອທ່ານ, ຈົ່ງຕັ້ງເສັ້ນປະກອບ.
- ສໍາລັບແຕ່ລະ pastel, ຈັດວາງຕ່ອນຂອງເຈ້ຍ parchment, ປາຍດ້ວຍຫນໍ່ຫມາກກ້ວຍຫນຶ່ງ.
- ແປງດ້ວຍນ້ໍາມັນ achiote ແລະເພີ່ມ 1 1/2 ຫາ 2 ບ່ວງມອດເຂົ້າກາງໃບ. ຕື່ມອີກ 1 ບ່ວງຫມູໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງແລະໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງເມັດ.
- ຂັດໃບກ້ວຍທີສອງດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະເອົານ້ໍາມັນໄວ້ຂ້າງເທິງສຸດຂອງ masa.
- ເອົາຂອບດ້ານເທິງແລະດ້ານລຸ່ມຂອງເຈ້ຍ parchment ເທິງປາຍ, ຂື້ນຫຼືມ້ວນລົງແຄມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີເສັ້ນດ້າຍນອນ. Tuck ends under ເຊື່ອມຕໍ່ກັບສາຍໃນທັງສອງທາງ.
- ໃນຈຸດນີ້, ທ່ານສາມາດຂັດເກືອບ pasteles ໃດໆທີ່ທ່ານບໍ່ກິນແລະກິນທັນທີທັນໃດ. ຈັດວາງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖົງລະຫັດໄປສະນີ, ວັນທີ, ປ້າຍຊື່, ແລະຖອຍ.
ແຕ່ງກິນ Pasteles ໄດ້
- ເອົາຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມນ້ໍາເກືອໃຫ້ຕົ້ມ. ຈັດວາງ pasteles ໃນນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາຖືກນ້ໍາ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ການນໍາໃຊ້ທຽນ, ເອົາລວດລາຍຈາກນ້ໍາຕົ້ມແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນ. ຕັດເຊືອກທີ່ມີກະດູກເຮືອນຄົວແລະລະມັດລະວັງຫຼາຍ (ສະນັ້ນໄອນ້ໍາບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້ທ່ານ) ເປີດໃບກ້ວຍແລະເຈ້ຍ parchment ແລະເອົາໃສ່ແຜ່ນອາຫານ.
- ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີ pique criollo (Puerto Rican sauce ຮ້ອນ), ເຂົ້າແລະແກງແກງ ( arroz con gandules ), escabeche (ຊີດ ແລະປາເຢັນ) ແລະຊີ້ນຫມູອື່ນໆ.