ການເຮັດໃຫ້ pasta ທໍາມະຊາດຈາກ scratch ແມ່ນດີກວ່າຫຼາຍກ່ວາຮ້ານຊື້ - ຊື້. ນອກເຫນືອຈາກຜັກທຽມທີ່ບໍລິສຸດເຮັດໃຫ້ແປ້ງແປ້ງເປັນສີຂຽວສົດໃສແລະຊ່ວຍໃຫ້ວິຕາມິນເສີມວິຕາມິນເຊັ່ນດຽວກັນ. ສູດນີ້ສໍາລັບ dough pasta spinach ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ spaghetti, lasagna ຫຼື ravioli. ພະຍາຍາມມັນດ້ວຍ ravioli ສາມໃບ , ຫຼືມີ chanterelle, olives ສີດໍາແລະນ້ໍາຕົ້ມແດດແຫ້ງ. ຖ້າທ່ານມີໃຫມ່ໃນການປຸງແຕ່ງ pasta, ໃຫ້ອ່ານ ວິທີເຮັດໃຫ້ Pasta Homemade .
ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຈໍາເປັນ: ຈອກວັດ, ຖ້ວຍຊັ່ງ, ເຄື່ອງປັ່ນ (ຫນຶ່ງເພື່ອທົດລອງໃຊ້: Vitamix 5200 ) ຫຼື ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ , ເຄື່ອງປະສົມປະສົມ , ໂຖປັດສະວະ , ແລະຜູ້ຜະລິດແປ້ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຊຸດຂີ້ຜຶ້ງ 10 ໂຕນແຊ່ແຂໍງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ
- 5 ໄຂ່
- 4 ຈອກ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ, ບວກກັບ flour ເພີ່ມເຕີມຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຖອດນ້ໍາໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຈາກຜັກທຽມທີ່ມີຟອກດ້ວຍມືຂອງທ່ານຫຼືກົດດັນຕໍ່ກັບນ້ໍາ. ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງສະບຽງອາຫານ, ປະສົມຜັກທຽມແລະໄຂ່, ບໍລິສຸດຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນສີຂຽວຊ້ໍາແລະລຽບ, ມີບາງໆຫຼືບໍ່ມີຊິ້ນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຂອງ spinach ສະແດງໃຫ້ເຫັນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ສົມທົບກັບ flour ແລະເກືອ, stirring ມີສ້ອມຫຼື whisk ເພື່ອສົມທົບ. ໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ (ເຊັ່ນ: countertop ທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ matic pastry silicone), ງາມການປະສົມ flour ເຂົ້າໄປໃນຝົນ. ເຮັດໃຫ້ດີຢູ່ກາງ.
- ໃຫ້ອວບນ້ໍາຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາດີແລະໃຊ້ເຕົ້າສີນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະໂຫຍກທີ່ສະອາດຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ປະສົມໄດ້ຫນາເກີນໄປ, stir the spinach in a motion circular, gradually mixing more and more flour. ໃນເວລາທີ່ຜະສົມຜະສານໃຫ້ແຫນ້ນ, ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ມັນກໍ່ຂັດມັນ, ການນໍາເຂົ້າເມັດເຂົ້າຂົ້ວໃຫ້ແຫນ້ນ. ໃສ່ແປ້ງຂົ້ວປະມານ 5 ນາທີ, ເພີ່ມແປ້ງຫຼາຍຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບແລະເລັກນ້ອຍແຕ່ບໍ່ຕິດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຖົງຢາງ, ປະມານ 20 ນາທີ, ເພື່ອໃຫ້ glutens ຜ່ອນຄາຍ.
- ໃຫ້ຜູ້ຜະລິດ pasta ຂອງທ່ານຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດ. ແບ່ງປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫາຫົກພາກສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນດ້ວຍມີດຫຼືຕັດ dough, ແລະກວມເອົາທຸກໆຕ່ອນແຕ່ຫນຶ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ dishtowel ສະອາດຫຼືຖົງຢາງ. ສ້າງຕ່ອນຂອງແປ້ງເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມແປນ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍດ້ານແຄບຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ໃຫ້ອາຫານມັນຜ່ານຜູ້ຜະລິດ pasta ຢູ່ທີ່ທໍາອິດ (ທີ່ກວ້າງຂວາງ), ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈົດຫມາຍທຸລະກິດແລະອາຫານມັນຜ່ານ rollers pasta ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນທີ່ພັບແລະມ້ວນຫຼາຍໆຄັ້ງໃນການຕັ້ງຄ່າທີ່ກວ້າງຂວາງກ່ອນທີ່ຈະເລື່ອນ pasta ຢູ່ໃນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າເກົ່າຈົນກວ່າມັນຈະມາເຖິງຄວາມຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຕ້ອງການ (ຫມາຍເຫດ: ແປ້ງນີ້ສາມາດຕິດແຫນ້ນແລະອ່ອນເພຍກວ່າແປ້ງມັນເບີ ເພື່ອມ້ວນມັນເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຕາມປົກກະຕິຕາມປົກກະຕິຂອງທ່ານ.).
- ການນໍາໃຊ້ແຜ່ນຂອງ pasta ເປັນສໍາລັບ lasagna, ປະກອບເປັນ ravioli, ຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນ noodles. ປຸງແຕ່ງ pasta ສໍາເລັດໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ນ້ໍາເກືອ, ສໍາລັບການປະມານ 3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ al dente.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 221 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 260 mg |
| ໂຊດຽມ | 505 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 20 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 13 g |