ໄກ່ tagines ເຊັ່ນນີ້ແມ່ນລາຄາທົ່ວໄປຢູ່ຮ້ານອາຫານໂດຍທົ່ວໄປໃນທົ່ວ Morocco ແລະງ່າຍຫຼາຍໃນການສ້າງຄືນໃຫມ່ຢູ່ເຮືອນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ delicious ທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ການກະກຽມໃນດິນເຜົາ tagine , ເຊິ່ງປະກອບເປັນເນື້ອແທ້ຂອງໂລກເພື່ອອາຫານສໍາເລັດຮູບ. ໄກ່ ປ່າທີ່ມີເສລີພາບ (ທີ່ເອີ້ນວ່າ djaj beldi ໃນໂມລັອກໂກ) ແມ່ນມີຄວາມຫມາຍຫຼາຍກວ່າໂຮງງານຜະລິດ hens ແຕ່ວາງແຜນໄວ້ກ່ອນເພາະພວກເຂົາໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນ.
ເຖິງວ່າຈະມີອາຫານທີ່ມີລະດູແລ້ງຫຼາຍ, ມັນກໍ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມປະລິມານຂອງເຄື່ອງເທດຫຼືເພີ່ມພິກເຜັດຫຼືສອງເມັດສໍາລັບການນໍາສະເຫນີທີ່ບໍ່ສະບາຍ, ແຕ່ຢ່າພະຍາຍາມຫຼີກລ້ຽງການປຸງລົດຊາດທີ່ມີຄ່າຂອງນົກຊະນິດທີ່ບໍ່ມີຄ່າ. ຜັກບົ່ວ, ບາງສ່ວນທີ່ caramelize ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈະເພີ່ມ sweetness subtle. ມີນ້ໍາມັນມະນາວ ແລະອ່ືອຍເລັກຫນ້ອຍແມ່ນການເພີ່ມເຕີມທາງເລືອກ.
ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນເຊັ່ນ Moroccan ໂດຍສະເພາະເວລາກິນເຂົ້າບ່ວງແລະພຽງແຕ່ປະປົນອາຫານປະມານເກືອບໄກ່ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການວັດແທກທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນບໍ່ສໍາຄັນຕໍ່ອາຫານນີ້. ເອົາຜິວຫນັງອອກຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ແຕ່ຂ້ອຍມັກຈະປ່ອຍມັນໄວ້ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງກິນສັດປີກທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນກະປ໋ອງ.
ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນສໍາລັບ hen ເມັດຟຣີ. ລົດເວລານີ້ໂດຍໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຖ້າໃຊ້ໄກ່ທົ່ວໄປ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ໄກ່ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ)
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຜັກທຽມ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ກົດຂື້ນຫຼືປູນເຂົ້າຈ້າວ)
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper
- 1 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ເລັບ
- ທາງເລືອກ: 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- Ras el Hanout
- ທາງເລືອກ: ເຂົ້າຫນົມແຫນບຂອງກະທູ້ saffron
- 1/4 to 1/3 cup olive oil
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- ທາງເລືອກ: 1/2 ນາວເກັບຮັກສາໄວ້ (ຕັດຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ)
- ທາງເລືອກ: ມືຂອງເວີ
- Garnish: parsley ຫຼື cilantro
ວິທີການເຮັດມັນ
ອາຫານນີ້ຖືກກະກຽມທີ່ດີທີ່ສຸດໃນດິນເຜົາຫຼື ceramic tagine. ທາງເລືອກທີ່ຈະໃຊ້ເຕົາອົບຫຼືເຕົ້າໂຮມເລິກທີ່ມີຝາປິດ, ແຕ່ວ່າມັນຈະມີການປະນີປະນອມບາງຢ່າງໃນລົດຊາດ.
1 ວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ຖືກກົດໄວ້ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ tagine. ຈັດແຈງໄກ່, ດ້ານຜິວຫນັງຂຶ້ນ, ຢູ່ເທິງຂອງຜັກບົ່ວ.
2. ດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ລ້າງເຄື່ອງເທດຫຼາຍກວ່າໄກ່. ເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ໃຫ້ບາງສ່ວນຂອງມັນ drizzle ຫຼາຍກວ່າໄກ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາປະມານໄກ່ໄດ້.
ຈັດແຈງຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ເທິງຂອງໄກ່.
3. ກວມເອົາ tagine ແລະວາງມັນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ; ໃຊ້ການແຜ່ກະຈາຍຖ້າຫາກວ່າການປຸງແຕ່ງທາດໂປຼຕີນໃນແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນນອກຈາກກ໊າຊ. ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ tagine ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຊ້າໆລົງໄປຫາ simmer, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າທີ່ສຸດທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາ simmer ໄດ້.
4. ແຕ່ງກິນໄກ່ໂດຍບໍ່ປ່ຽນເປັນສີອ່ອນຈົນເກີນໄປ, ເຖິງສອງຊົ່ວໂມງສໍາລັບໄກ່ປົກກະຕິຫຼືສາມຊົ່ວໂມງສໍາລັບໄກ່ແບບໄກ່. ການທົດສອບໂດຍການເບິ່ງວ່າທ່ານຈະສາມາດຈັບຊີ້ນອອກຈາກກະດູກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
5. ໄປຮອດການສິ້ນສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງ, ຕື່ມ້ໍາມັນແລະ olives ທີ່ຮັກສາໄວ້ (ຖ້າໃຊ້) ແລະກວດເບິ່ງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີນໍ້າສະອາດພຽງພໍທີ່ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜັກບົ່ວ. ເພີ່ມນ້ໍານ້ອຍຫຼາຍຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຄວນຈະມີນ້ໍາຊອດນ້ອຍໆຢູ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ສໍາເລັດ; ຊອດປະກອບດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະນໍ້າມັນສ່ວນໃຫຍ່.
6. ປະດັບເພັດດ້ວຍແປ້ງສົດຫຼື cilantro, ແລະໃຫ້ໄກ່ໂດຍກົງຈາກ tagine ກັບ ເຂົ້າຈີ່ໂມລັອກໂກ ສໍາລັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 513 |
| ໄຂມັນລວມ | 34 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 19 ກໍາ |
| Cholesterol | 105 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,011 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 36 ກໍາ |