ສູດນີ້ສໍາລັບ kitchari ແມ່ນຖົ່ວເຫຼືອງເມັດ Ayurvedic soupy ແລະ stew ເຂົ້າ. Kitchari ("mish-mash" ໃນພາສາຮິນດີ) ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູຫຼັງຈາກການເຈັບປ່ວຍຫຼືການເກີດລູກ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໂປໂຕຄອນຟື້ນຟູ Ayurvedic ທີ່ເອີ້ນວ່າ Panchakarma. ອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍນີ້ແມ່ນປະກອບດ້ວຍເຂົ້າແລະຫມາກມ່ວງຫຼືຫມາກເລັ່ນທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະກິນຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດຄວາມສະອາດເຮືອນ. ຊາວຈີນຄິດວ່າຫມາກມິນເປັນອາຫານສໍາລັບການຫລຸດຜ່ອນຄວາມ ອ້ວນ , ແລະ kitchari ແມ່ນເສີມສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງສໍາລັບທ້ອງ, ຕັບແລະລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ສູດນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງຕົ້ນສະບັບຂອງ Vasant Lad. ບໍ່ເຫມືອນກັບສູດອາບນ້ໍາ Ayurvedic ໃນປະຈຸບັນ, ຄົນນີ້ໃຊ້ເຂົ້າເມັດທີ່ມີຄຸນສົມບັດໂພຊະນາການທີ່ດີເລີດແລະນ້ໍາມັນອອ່ນແທນ ghee (ສີຂີ້ທູດ). ທ່ານສາມາດຂຸດເຄື່ອງເທດຂອງທ່ານເອງ (ຂ້າພະເຈົ້າມັກ) ຫຼືໃຊ້ເຄື່ອງເທດກ່ອນອາຫານນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ! ຈອກ½ຈອກແກງຫມາກມ່ວງຫຼືຫມາກເລັ່ນແດງ
- ເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າຕົ້ມ 1 ເມັດ
- 1 ບ່ວງຫມາກຮາກຂີງຂີ້ເຫຍື້ອ
- 3 ບ່ວງແປ້ງຫມາກພ້າວທີ່ບໍ່ໄດ້ເສີຍໆ
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 2 ບ່ວງກາເຟເມັດ cumin
- 1 ເມັດກາເຟເມັດແປ້ງ
- 1 ເມັດກະປ໋ອງເມັດ fennel
- 8 ກະດູກຫມາກກ້ຽງ
- 1 ບ່ວງກາເຟດິນທີ່ມີກິ່ນຫອມ
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 2 ແຜ່ນໄຄ
- ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເກືອທະເລ
- 1 ຈອກ cilantro ສົດ, ຕັດ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງຫມາກຖົ່ວແລະເຂົ້າແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາປະຈໍາໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ. ລ້າງດີ.
- ຜະສົມຮາກຂີງແລະຫມາກພ້າວພ້ອມກັນກັບ 1 ຈອກນ້ໍາແລະວາງໄວ້.
- ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເວີສູງຂຶ້ນໃນໄລຍະປັກກາງໃນຫມໍ້ນ້ໍາຫນັກ. ຂຸດຂຶ້ນ cumin, coriander, ແລະ fennel ແລະຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ພ້ອມກັບ cardamom ແລະເລັບ *. ໃຫ້ຍືດຫຍຸ່ນສັ້ນໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມປະສົມຂົມຂົມ, ຫມາກໄມ້ໃບແລະໄຄ.
- ໃຫ້ດີແລະຕື່ມຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ພ້ອມດ້ວຍ 6 ຈອກນ້ໍາ.
- ນໍາໄປຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງ 30 ຫາ 35 ນາທີ, ຈົນກ່ວານ້ໍາແລະນ້ໍາຕານອ່ອນ.
- ຕື່ມການ cilantro ຟັກ, stir ດີແລະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 272 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 65 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 42 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 8 ກໍາ |